茶葉蛋的簡單做法
食材：雞蛋10個、香葉6片、桂皮1塊、花椒10粒、八角4粒、茶葉一小把、鹽適量
做法：
1、鍋中放水，下雞蛋，水需將雞蛋全淹沒。
2、蓋上蓋，開中火將水燒開后再轉(zhuǎn)小火煮2分鐘（雞蛋煮熟一般需要5到6分鐘左右），小火2分鐘后再關(guān)火，依然蓋著蓋燜10分鐘。
3、撈出雞蛋，裝盛有冷水的盆中，讓雞蛋冷卻，邊讓雞蛋冷卻邊用勺子敲打雞蛋殼，均勻敲碎方便雞蛋進鹽入味。
4、原鍋倒掉水，洗凈，放香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮，茶葉、適量鹽倒清水（約3公斤），中火燒15分鐘。
5、再將敲碎殼的雞蛋放進茶葉汁中，中火煮40分鐘，再關(guān)火，燜3小時左右，讓雞蛋入味。
講究的茶葉蛋做法
食材：新鮮雞蛋 10顆、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、鹽 一茶勺
做法：
1、首先把雞蛋洗干凈后，放入鍋里清水煮二十分鐘，用小碟子準(zhǔn)備普洱茶、茉莉花茶，鹽備用即可。
2、然后敲碎雞蛋外殼，把敲碎的雞蛋放回鍋里，加上普洱，花茶，鹽一起開火繼續(xù)煮開，開鍋后小火煮三十分鐘即可。
3、等到雞蛋變色后關(guān)火，把煮好茶葉蛋連同湯水和小料一起倒入小鍋，等茶蛋湯鍋涼透，浸泡三個小時以后就可以吃啦！
4、浸泡時間越長，花紋越明顯，大功告成，絕不失手的炒雞好吃的茶葉蛋做好了。
小貼士：
1、調(diào)料可以隨著食材的多少適量增加或減少；
2、不要存放時間太久，三天內(nèi)吃完，隨做隨吃，才最新鮮。