雖然現(xiàn)在我們的生活水平都在不斷上升，但是大家對(duì)于飲食方面的要求更加精致，并不是和以往大魚大肉的生活，而是更加注重于口感和養(yǎng)生，所以有很多人都會(huì)開(kāi)春后燉一些湯品滋補(bǔ)一下身體，而其中最受歡迎的一種當(dāng)屬牛肉湯。
大家都知道，牛肉在市場(chǎng)上的價(jià)格，要比其它肉食高出很多，但價(jià)格貴也是有一定說(shuō)法的，因?yàn)榕Ｈ庵兴械臓I(yíng)養(yǎng)成分，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它肉食，而且脂肪含量非常低，經(jīng)常使用不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖，反而會(huì)促進(jìn)發(fā)育，增強(qiáng)身體免疫力等功效。
至于燉牛肉，相信不同小編多說(shuō)，大家都非常清楚燉煮的方法，但是要想燉出的牛肉軟爛，湯汁濃郁，都需要花費(fèi)幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間才行，所以很多人都會(huì)放入一些茶葉燉煮?？墒怯幸晃?4年的大廚告訴我：燉牛肉時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)別放茶葉，多加一點(diǎn)“它”，軟爛更入味！
下面小編就將大廚燉煮牛肉的方法分享給大家。做法：1. 先將準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈，然后放入容器中加入食鹽、料酒、生姜、花椒攪拌均勻腌制6個(gè)小時(shí)，中間翻一次面。2. 等腌制好后沖洗干凈，并切成大小均勻的牛肉塊備用。
3. 往鍋中倒入足夠的清水，然后將牛肉塊冷水下鍋焯水，之后撈出過(guò)凉瀝干水分備用。4. 起鍋熱油，等油溫達(dá)到5-6成熱后，放入所準(zhǔn)備好的香料翻炒2分鐘左右，然后放入火鍋底料翻炒2分鐘。5. 之后放入牛肉、生姜片翻炒，并倒入足夠的開(kāi)水和山楂燉煮20分鐘，最后放入食鹽、胡椒粉調(diào)味即可。