新茶飲供應(yīng)鏈的探索進(jìn)入新的階段。以打造甄選茶園、自研茶葉配方為切入點(diǎn)，從定制茶葉階段再升級，實(shí)現(xiàn)了全鏈路定制生產(chǎn)模式。北京青年報(bào)記者5月10日了解到，喜茶宣布將在2023年實(shí)現(xiàn)主要茶葉配方自主的研發(fā)。
喜茶在官方微信公眾號(hào)推出了其“甄選茶園標(biāo)準(zhǔn)”，向外界展示其云南普洱、四川榮縣、福建寧德等地的7000畝甄選茶園各項(xiàng)細(xì)節(jié)，推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)升級。此外，喜茶還表示，將在2023年實(shí)現(xiàn)主要茶葉配方自主的研發(fā)。這些舉措表明喜茶對新茶飲茶葉供應(yīng)鏈的探索進(jìn)入新模式、新階段，實(shí)現(xiàn)了從茶葉配方、茶葉種植和生產(chǎn)制作等全流程進(jìn)行品質(zhì)和風(fēng)味把控。
一直以來，喜茶不斷深入茶葉產(chǎn)業(yè)上游，廣泛考察全國主要茶葉產(chǎn)區(qū)，根據(jù)自身產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)尋找優(yōu)質(zhì)茶葉供應(yīng)，在此過程中也形成了包含對產(chǎn)地環(huán)境、茶樹品種、栽培管理等全方面要求的“喜茶甄選茶園標(biāo)準(zhǔn)”。
喜茶甄選茶園種植的茶樹是最適合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)種植的代表性品種，與當(dāng)?shù)孛麅?yōu)茶同款茶樹。2022年初，為了更好地把控綠妍茶葉品質(zhì)和風(fēng)味，喜茶開始了對綠妍茶葉的配方進(jìn)行自主研發(fā)?；谧匝胁枞~配方制作的全新綠妍也于2022年底正式推出。目前，喜茶也在逐步對嫣紅、鴨喜香等所有門店產(chǎn)品使用的茶葉進(jìn)行配方自主研發(fā)，最終將在今年實(shí)現(xiàn)主要茶葉配方的自研，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶葉制作全過程進(jìn)行品質(zhì)和風(fēng)味的把控。
喜茶推出甄選茶園標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)現(xiàn)茶葉配方自主研發(fā)背后，也表明喜茶對新茶飲茶葉供應(yīng)鏈的探索進(jìn)入新的階段，探索出了茶葉供應(yīng)鏈的新模式。2012年喜茶首次把真原茶引入新茶飲行業(yè)，也帶動(dòng)了新茶飲茶葉供應(yīng)鏈從0到1的發(fā)展。隨后，喜茶深入上游定制出金鳳茶王、綠妍、紅玉、嫣紅、四季春等等經(jīng)典茶底。5月10日，喜茶又推出了全新的“巖嵐”系列產(chǎn)品，使用的是優(yōu)質(zhì)武夷山巖茶。
如今，喜茶實(shí)現(xiàn)了全鏈路定制生產(chǎn)模式。區(qū)別于此前單純的茶葉風(fēng)味定制，現(xiàn)在喜茶深度參與了茶葉種植、配方研發(fā)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)，不僅實(shí)現(xiàn)了更好的風(fēng)味把控，而且打通茶葉產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈，優(yōu)化茶葉每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)茶葉原料品質(zhì)的把控和成本的進(jìn)一步優(yōu)化。
文/北京青年報(bào)記者 張鑫
編輯/樊宏偉