有著“天下第一秀水”之稱的浙江淳安千島湖，風(fēng)景如畫，移步換景，其優(yōu)質(zhì)的水資源造就了豐富的漁業(yè)資源，過往的游客似乎都知道，來千島湖一定要吃千島湖的魚宴。確實(shí)千島湖水美魚肥，加上淳安人民特有的烹飪手法，即使魚不起眼的部位，都可做成當(dāng)?shù)靥厣拿牢遏~料理?？墒牵デu湖就僅僅聞到魚香嗎？“內(nèi)行人”立馬就聞到還有一種縈繞2000年的茶香——千島湖鳩坑茶。
我國(guó)的茶文化有著悠久的歷史，十大名茶更是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，其實(shí)除了十大名茶之外，國(guó)內(nèi)還有其他很多的茶葉，而且茶香四溢，只是很多卻鮮為人知。其中千島湖鳩坑茶就是一個(gè)被忽略的茶，幸好隨著到訪千島湖的游客越來越多，它的名字被越來越多的人所熟知，它的茶香被越來越多的人品茗并且得到高度認(rèn)可。
千島湖鳩坑茶是全國(guó)十大茶種之一，始產(chǎn)于漢，名盛于唐，興于宋，鼎盛于清，稱“睦州貢鳩坑茶”。千島湖鳩坑鄉(xiāng)位于北緯30度，這里環(huán)境優(yōu)美，氣溫適宜、降水充沛，是公認(rèn)的世界優(yōu)質(zhì)茶葉黃金生產(chǎn)帶，是中國(guó)首批審定的國(guó)家級(jí)茶樹良種——鳩坑種的原產(chǎn)地。鳩坑茶一般取自產(chǎn)地生長(zhǎng)在海拔四五百米以上的茶葉，不僅海拔氣候非常適合其生長(zhǎng)，而且附近環(huán)境好，沒有任何污染源。隨著天氣越來越冷，來千島湖旅游，閑暇時(shí)刻，坐在暖陽(yáng)下來一杯茶性溫和的千島鳩紅，一邊欣賞湖光山色一邊品茶，似乎所以煩惱疲倦頓消。
千島鳩紅，茶葉特性好，葉子厚實(shí)飽滿，味香耐泡，茶葉一般都生長(zhǎng)在海拔四五百米以上氣候最適合其生產(chǎn)的產(chǎn)地，為保證原料品質(zhì)，產(chǎn)地都實(shí)行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一施肥，統(tǒng)一采摘，不使用任何農(nóng)藥，統(tǒng)一安排殺蟲燈，采摘的青葉要求都是一芽一葉的。
千島鳩紅在制作工藝方面更是相當(dāng)?shù)目季?，需?jīng)萎凋、捻揉、發(fā)酵、干燥等工序，其中關(guān)鍵是在萎凋和發(fā)酵，萎凋的時(shí)間判斷至關(guān)重要，對(duì)后續(xù)茶葉的品質(zhì)、外型、香氣等方面都有影響，要經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān)控制。發(fā)酵的時(shí)間太短有青氣，太長(zhǎng)則有悶氣，發(fā)酵時(shí)間是靠溫度來掌握的，氣溫高時(shí)間就短一些，反之就長(zhǎng)一些。
千島鳩紅外形細(xì)緊成條略曲，色澤烏潤(rùn)，金豪顯露，沖泡以后茶湯金黃色，香氣鮮純天然，茶水微甘，花香蜜韻，口感舒適干凈，喉口留甘，滋味鮮活甘爽，泡至數(shù)遍口感依然飽滿甘甜。在寒冷的冬季最合適飲用了，不僅解渴養(yǎng)胃，美容養(yǎng)顏，還對(duì)多種疾病有很好的預(yù)防保健作用。很多年輕人流行的喝法，會(huì)在千島鳩紅里加淡奶，或者自己DIY美味奶茶等等。
千島湖鳩坑鄉(xiāng)的淳樸茶農(nóng)們用心種茶制茶，優(yōu)質(zhì)的原料，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に?，加上科學(xué)的方法，制成這色紅、香甜、味醇、形美的千島鳩紅，不但填補(bǔ)了淳安紅茶的空缺，也為淳安古老而厚重的種茶歷史增添了輝煌的一頁(yè)。