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“綠大樹(shù)”——傳奇成就時(shí)代經(jīng)典

來(lái)源:雕琢?xí)r光    發(fā)布時(shí)間:2023-10-30    瀏覽次數(shù):504

  ——悅泰博物館藏之:勐海茶廠2001年易武正山野生特級(jí)品普洱熟茶


  作者:迂直


  在普洱茶界,“勐海茶廠”可謂聞名遐邇,其影響力更是可撼天地。這不僅是因其茶葉生產(chǎn)歷史悠久,并掌握核心制茶技術(shù),更重要的是它的眾多經(jīng)典之作,在近代茶業(yè)發(fā)展歷程中創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的“普洱傳奇”。



  眾所周知,勐海茶廠擁有兩大核心制茶技術(shù)——“拼配”與“發(fā)酵”。



  “拼配”技術(shù)自不必多說(shuō),“7432”、“7542”和“8582”等明星茶品的傳奇故事,茶界早已耳熟能詳?!鞍l(fā)酵”技術(shù)的出現(xiàn),可以說(shuō)是普洱茶一次革命性的重大改變。上世紀(jì)六十年代末到七十年代初,勐海茶廠直接參與普洱茶渥堆發(fā)酵技術(shù)的研發(fā)工作。自1973年開(kāi)始試制普洱熟茶,并且邊試制產(chǎn)品,邊創(chuàng)新技術(shù)。隨著普洱茶“發(fā)酵”技術(shù)的不斷成熟和應(yīng)用,一個(gè)波及世界的普洱熟茶市場(chǎng)被創(chuàng)造出來(lái),勐海茶廠也因這份里程碑式的貢獻(xiàn),進(jìn)一步奠定了在普洱茶行業(yè)技術(shù)的領(lǐng)軍地位,發(fā)揮著不可替代的典范作用。



  “綠大樹(shù)”系列曾是勐海茶廠的高端“拳頭”茶品之一,又是名山野生大樹(shù)純料茶,所以注定了它的高貴血統(tǒng)和收藏價(jià)值。



  有傳聞?wù)f“綠大樹(shù)”最早出現(xiàn)在上世紀(jì)八十年代,而有記載的第一批卻遲見(jiàn)于1993年,起初并不出名,也沒(méi)有被過(guò)多關(guān)注。直到1999年,廣東茶商葉炳懷先生找到勐海茶廠,與蘇品學(xué)先生共同研究,并訂制推出“99綠大樹(shù)”之后,才讓“綠大樹(shù)”這三個(gè)字在普洱茶界盡人皆知,成為被追捧的“明星”茶品。一時(shí)間,茶人們都以了解或擁有不同年份版本的“綠大樹(shù)”為談資和榮耀,“紅票”、“黑票”、“大2”、“小2”,震動(dòng)茶界,故事不斷……一個(gè)“綠大樹(shù)”的傳奇時(shí)代陡然形成。



  二十世紀(jì)八、九十年代的普洱茶市場(chǎng),主流口感是熟茶,“喝熟茶”已成為人們時(shí)尚生活的追求之一。勐海茶廠的熟茶主要是外銷(xiāo)到香港等地區(qū),市場(chǎng)需求原因,熟茶等級(jí)不高,一般都在三級(jí)以下,久而久之,積壓了大量高等級(jí)熟茶原料。



  物以稀為貴,隨著市場(chǎng)上對(duì)高端熟茶的呼聲不斷且越來(lái)越高,為了迎合市場(chǎng),同時(shí)解決高等級(jí)熟茶原料滯銷(xiāo)問(wèn)題,勐海茶廠決定特制一款高等級(jí)普洱熟茶,“綠大樹(shù)”普洱熟茶隨之應(yīng)運(yùn)而生。



  勐海茶廠“綠大樹(shù)”2001年易武正山野生特級(jí)品普洱熟茶,沿襲經(jīng)典,精選易武野生喬木古樹(shù)茶菁為原料,是第一款大益版“綠大樹(shù)”普洱熟茶,極具收藏潛力。熟悉普洱茶的人都知道,云南野生喬木古樹(shù)茶菁茶性剛烈,口感刺激,苦澀度強(qiáng),制成生茶,轉(zhuǎn)化較慢,然而一旦經(jīng)過(guò)歲月沉淀,其所呈現(xiàn)的品質(zhì)口感十分驚艷。這就是為什么市場(chǎng)上大名鼎鼎的紅印、黃印、7532、7432、綠大樹(shù)等經(jīng)典茶品都選擇野生喬木古樹(shù)茶菁作為原料的原因。普洱茶“發(fā)酵”技術(shù)應(yīng)用在野生喬木古樹(shù)茶菁上,縮短了陳放時(shí)間,催生了轉(zhuǎn)化效果,雖然與陳年生茶有明顯的區(qū)別,但是仍然能夠充分表現(xiàn)野生喬木古樹(shù)茶菁的優(yōu)秀品質(zhì)。



  “01綠大樹(shù)”普洱熟茶包裝設(shè)計(jì)非常簡(jiǎn)單,卻十分生動(dòng)形象。版面頂部弧狀排列“易武正山野生茶”主名稱(chēng);橫排向下是“特級(jí)品”字樣;居中赫然挺立一棵綠色大茶樹(shù),這也是它被人們俗稱(chēng)“綠大樹(shù)”的原因;綿紙下方印有“云南省勐海茶廠出品”的繁體字樣,標(biāo)明了生產(chǎn)廠家。



  這批“01綠大樹(shù)”普洱熟茶,是中茶悅泰早期收購(gòu)的茶品之一。專(zhuān)業(yè)干倉(cāng)儲(chǔ)存,二十年如一日未被驚擾,歲月流轉(zhuǎn),時(shí)光煉化,易武野生茶沉穩(wěn)、厚重、綿甜的獨(dú)特魅力得到釋放。讓品飲者雖未親眼所見(jiàn),卻能體會(huì)其“萬(wàn)馬奔騰”狂野過(guò)后的酣暢淋漓。



  “01綠大樹(shù)”普洱熟茶,餅面厚重飽滿,條索勻齊;干茶色澤深褐,烏潤(rùn)油亮;干香陳木相兼,凝重優(yōu)雅。當(dāng)沸水注入壺中,與干茶碰撞出高亢濃郁的陳香和木香,陳年老熟茶獨(dú)有的香氣四散升騰;茶開(kāi)三泡之后,陳香漸隱,茶香從高亢四溢轉(zhuǎn)向沉穩(wěn)厚重,木香、菌香傾吐馥郁,棗香、藥香綻放芬芳,茶湯醇糯甜滑,生津泉涌,回甘蜜甜;飲至九泡,湯色不減,濃紅依舊,且越發(fā)通透明亮,柔中帶剛的茶湯和著綿厚有力的茶氣從鼻、口、舌、喉、胸、腹?jié)L動(dòng)至丹田、兩肋,再推向脊背,循環(huán)往復(fù),沖擊著身體的每一處神經(jīng);進(jìn)入尾水階段,湯清色弱氣微,越喝越甜越解渴,雖說(shuō)各項(xiàng)指標(biāo)都有不同程度降低,但較之其它熟茶,仍然能表現(xiàn)出其卓爾不凡的優(yōu)秀品質(zhì)。



  品飲和收藏“綠大樹(shù)”,已不是一款普洱茶那么單純,也不僅僅是滋味與價(jià)值的體現(xiàn),更是人們對(duì)勐海茶廠、對(duì)“綠大樹(shù)”傳承經(jīng)典的依賴與信任!

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