小時(shí)候最喜歡吃校門口沙縣小吃賣的茶葉蛋，每次走到那家店鄰近都被店里飄來的茶葉蛋香氣勾得留不住口袋里的零花錢，茶香蛋香吃過難忘。從入學(xué)到結(jié)業(yè)的幾年韶光里，見證它從五毛錢一個(gè)漲到一塊五一個(gè)，茶味也越來越淡。
正好自己有空，閑來在家揣摩這個(gè)茶葉蛋，茶葉蛋好吃的訣竅就在于入味與否，所以二次回鍋也好越煮越香也罷，都是這個(gè)理。這次我直接拿家里的電飯煲來煮茶葉蛋，功用選煮粥鍵或者是煲湯鍵都能夠，茶葉蛋的精華在于煮好今后燜一瞬間，我一般是晚上煮燜一個(gè)晚上，第二天早上起來當(dāng)早餐吃，又香又入味。雞蛋能夠多放幾顆，煮茶葉蛋的湯水能夠重復(fù)使用，只需再放入點(diǎn)香料和調(diào)味料就行，我一般用紅茶茶包煮比較便利，用茶葉的話記住布包里扎一下，避免湯里都是瑣細(xì)的茶葉。話不多說，看看教程唄~
資料預(yù)備：雞蛋、香料（八角、桂皮、香葉、花椒、白芷）、茶葉（紅茶茶包可替代）、生抽、老抽
第一步
把雞蛋洗凈
第二步
準(zhǔn)備要煮茶葉蛋的香料（八角、桂皮、香葉、花椒、白芷）放入電飯煲中
第三步
接著將雞蛋放入電飯煲中
第四步
加水，水能夠盡量多放點(diǎn)，由于這一份湯要煮兩次，水位一定要沒過雞蛋
第五步
加生抽、老抽、鹽、紅茶包，咸淡依據(jù)自己煮的雞蛋量和口味自己調(diào)整，按煲湯鍵或許煮粥鍵開端煮茶葉蛋（40分鐘到1小時(shí)）。
第六步
煮好把一切雞蛋撈出，用勺背敲碎蛋殼，這樣會(huì)更入味
第七步
雞蛋回鍋，這時(shí)候放一勺鹽，再次按下煮粥或煲湯鍵，到點(diǎn)后電飯煲會(huì)自己跳到保溫這一項(xiàng)（再多燜一瞬間會(huì)更入味）
第八步
記住煮好的雞蛋主張浸泡到第二天吃，這樣比較入味
留意：
常常在談?wù)搮^(qū)看到有小可愛問，醬油是生抽仍是老抽，生抽和老抽什么區(qū)別??？
在這里給咱們科普一下生抽和老抽的差異：生抽主要是用來調(diào)味，色彩淡，滋味較咸，咱們一般在家炒菜或許做涼菜的時(shí)分用得比較多，老抽一般是起到增色效果，讓菜看起來更濃郁醬香，比方咱們做紅燒肉、醬肘子時(shí)就會(huì)放老抽。