今天給大家介紹一個(gè)吃火鍋必備的蒜蓉辣椒醬和在家必吃的五香茶葉蛋，都是在家方便做的。感興趣的就繼續(xù)看下去吧！

吃火鍋的季節(jié)怎么能少了它！自制蒜蓉辣椒醬！簡(jiǎn)直是太好吃了，！每次吃火鍋打味碟，不加辣椒醬就感覺(jué)這頓火鍋沒(méi)有靈魂?。〗裉旖檀蠹乙豢钐貏e簡(jiǎn)單的辣椒醬做法，幾分鐘就搞定！

食材，小米辣椒、大蒜、生姜；調(diào)味，鹽、糖、生抽；烹飪方法，炒。具體步驟：第一步，小米辣去根，大蒜去皮，生姜切片，用廚房紙把表面的水全部吸干。第二步，分別把大蒜、生姜和小米辣剁碎，分開(kāi)裝碗備用。第三步，冷鍋倒油，油可以稍微多點(diǎn)，倒入蒜末姜末小火炒香。第四步，倒入辣椒碎小火繼續(xù)炒2分鐘。第五步，加入少許鹽、白砂糖、生抽繼續(xù)翻炒1分鐘即可。小貼士：剁辣椒碎千萬(wàn)不要直接用手，一定要戴手套！蒜末一定要冷鍋下油去炒，否則會(huì)變糊。做好的辣椒醬放涼后，最好裝入密封的罐子保存。加入花生碎或者香菜碎更特別喲！涼拌菜、吃面、餃子、做火鍋味碟都可來(lái)1勺辣椒醬，不添加防腐劑的，比外面賣(mài)的好吃一百倍！！

接下來(lái)就是我最喜歡的五香茶葉蛋了，做這個(gè)的原因是，喝了茶，感覺(jué)茶葉倒掉太浪費(fèi)。

準(zhǔn)備材料：雞蛋、茶葉、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、花椒。

具體步驟：第一步，煮雞蛋。煮雞蛋的步驟很簡(jiǎn)單，就算不是做茶葉蛋也可以用這種方法煮，煮出來(lái)的雞蛋Q彈好吃。將雞蛋洗凈放入鍋中。在鍋中加入適量的涼水沒(méi)過(guò)雞蛋。開(kāi)大火煮雞蛋，水開(kāi)后再煮4分鐘。煮夠4分鐘后關(guān)火，蓋鍋蓋燜5分鐘。燜夠5分鐘后，撈出至準(zhǔn)備好的冷水中備用。第二步，敲雞蛋。將雞蛋從冷水中撈出，準(zhǔn)備好一把刀子。用刀子輕輕敲擊雞蛋表面，敲開(kāi)即可，不要敲的碎。第三步，熬制茶葉蛋湯汁。鍋中倒水，放入茶葉，煮茶。因?yàn)槲矣玫氖侵蠛玫牟枞~，所以這一步可以忽略。煮好茶后，放入適量的生抽、老抽調(diào)味，放入少量糖提鮮。放入3-4個(gè)八角，1-2片桂皮以及一小把花椒。繼續(xù)加熱至沸騰。放入敲碎雞蛋皮的雞蛋，放入鹽，這里的鹽根據(jù)口味放，建議多放一點(diǎn)。水沸騰后繼續(xù)煮4-5分鐘。水煮沸后4-5分鐘關(guān)火，將湯水和雞蛋靜置放涼。將雞蛋放入準(zhǔn)備好的密封容器中，倒入湯汁，一定記得要把茶葉、八角桂皮花椒這些一并倒進(jìn)去方便入味。這樣的話茶葉蛋就做好了。建議大家密封3-4天等雞蛋完全入味再吃，不然剛做好就吃，味道和口感都不會(huì)特別好，一個(gè)人在外邊，茶葉蛋會(huì)不會(huì)帶來(lái)一點(diǎn)家的味道呢，吃過(guò)的朋友們都說(shuō)好吃，反正是很滿(mǎn)足了。

我認(rèn)為就算自己一個(gè)人在外邊也不能隨便著過(guò)，周末在家無(wú)聊，就可以自己嘗試制作美食，今天給大家介紹的這兩款都是簡(jiǎn)單容易做的，即使你沒(méi)有做過(guò)飯，跟著步驟也可以制作出來(lái)。感興趣的就嘗試動(dòng)起來(lái)吧！