今天給大家介紹一個吃火鍋必備的蒜蓉辣椒醬和在家必吃的五香茶葉蛋，都是在家方便做的。感興趣的就繼續(xù)看下去吧！
吃火鍋的季節(jié)怎么能少了它！自制蒜蓉辣椒醬！簡直是太好吃了，！每次吃火鍋打味碟，不加辣椒醬就感覺這頓火鍋沒有靈魂??！今天教大家一款特別簡單的辣椒醬做法，幾分鐘就搞定！
食材，小米辣椒、大蒜、生姜；調(diào)味，鹽、糖、生抽；烹飪方法，炒。具體步驟：第一步，小米辣去根，大蒜去皮，生姜切片，用廚房紙把表面的水全部吸干。第二步，分別把大蒜、生姜和小米辣剁碎，分開裝碗備用。第三步，冷鍋倒油，油可以稍微多點，倒入蒜末姜末小火炒香。第四步，倒入辣椒碎小火繼續(xù)炒2分鐘。第五步，加入少許鹽、白砂糖、生抽繼續(xù)翻炒1分鐘即可。小貼士：剁辣椒碎千萬不要直接用手，一定要戴手套！蒜末一定要冷鍋下油去炒，否則會變糊。做好的辣椒醬放涼后，最好裝入密封的罐子保存。加入花生碎或者香菜碎更特別喲！涼拌菜、吃面、餃子、做火鍋味碟都可來1勺辣椒醬，不添加防腐劑的，比外面賣的好吃一百倍！！
接下來就是我最喜歡的五香茶葉蛋了，做這個的原因是，喝了茶，感覺茶葉倒掉太浪費。
準(zhǔn)備材料：雞蛋、茶葉、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、花椒。
具體步驟：第一步，煮雞蛋。煮雞蛋的步驟很簡單，就算不是做茶葉蛋也可以用這種方法煮，煮出來的雞蛋Q彈好吃。將雞蛋洗凈放入鍋中。在鍋中加入適量的涼水沒過雞蛋。開大火煮雞蛋，水開后再煮4分鐘。煮夠4分鐘后關(guān)火，蓋鍋蓋燜5分鐘。燜夠5分鐘后，撈出至準(zhǔn)備好的冷水中備用。第二步，敲雞蛋。將雞蛋從冷水中撈出，準(zhǔn)備好一把刀子。用刀子輕輕敲擊雞蛋表面，敲開即可，不要敲的碎。第三步，熬制茶葉蛋湯汁。鍋中倒水，放入茶葉，煮茶。因為我用的是煮好的茶葉，所以這一步可以忽略。煮好茶后，放入適量的生抽、老抽調(diào)味，放入少量糖提鮮。放入3-4個八角，1-2片桂皮以及一小把花椒。繼續(xù)加熱至沸騰。放入敲碎雞蛋皮的雞蛋，放入鹽，這里的鹽根據(jù)口味放，建議多放一點。水沸騰后繼續(xù)煮4-5分鐘。水煮沸后4-5分鐘關(guān)火，將湯水和雞蛋靜置放涼。將雞蛋放入準(zhǔn)備好的密封容器中，倒入湯汁，一定記得要把茶葉、八角桂皮花椒這些一并倒進去方便入味。這樣的話茶葉蛋就做好了。建議大家密封3-4天等雞蛋完全入味再吃，不然剛做好就吃，味道和口感都不會特別好，一個人在外邊，茶葉蛋會不會帶來一點家的味道呢，吃過的朋友們都說好吃，反正是很滿足了。
我認(rèn)為就算自己一個人在外邊也不能隨便著過，周末在家無聊，就可以自己嘗試制作美食，今天給大家介紹的這兩款都是簡單容易做的，即使你沒有做過飯，跟著步驟也可以制作出來。感興趣的就嘗試動起來吧！