“濃茶解酒”是一個(gè)流傳甚廣的說(shuō)法。近年來(lái)許多專(zhuān)家又說(shuō)濃茶不僅不能解酒，反而傷身。茶與酒，到底是怎樣的一對(duì)冤家?
通常說(shuō)的“解酒”，一般是指減輕喝酒過(guò)多的反應(yīng)，比如頭痛、嘔吐、動(dòng)作失調(diào)、反應(yīng)緩慢等等。這種看得見(jiàn)摸得著的反應(yīng)，必須要“解酒物”被迅速吸收并且發(fā)揮作用才能顯示出來(lái)。
酒精進(jìn)入人體之后，會(huì)被轉(zhuǎn)化為乙醛，然后轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解為二氧化碳和水以及轉(zhuǎn)化為脂肪。如果喝下的酒精不多，這個(gè)處理流程運(yùn)行良好，人體就不會(huì)有太大的反應(yīng)。反之，短時(shí)間內(nèi)喝入大量酒精，超過(guò)了這一流水線(xiàn)的處理能力，就會(huì)有一些中間產(chǎn)物累積下來(lái)。多數(shù)人是乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸的那一步“窩工”了，導(dǎo)致體內(nèi)乙醛含量升高。人體對(duì)乙醛很敏感，于是就面紅耳赤、頭暈?zāi)垦?，手腳也不聽(tīng)自己使喚了。
要“解酒”，就需要加強(qiáng)這條流水線(xiàn)的運(yùn)行。茶水中有不下幾十上百種的物質(zhì)，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑。然而，這些成分對(duì)這條“酒精代謝流水線(xiàn)”的運(yùn)行無(wú)能為力。實(shí)際上，不僅是茶水不行，迄今為止科學(xué)家們也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)吃什么東西能夠促進(jìn)這條流水線(xiàn)的運(yùn)行。
從這個(gè)意義上說(shuō)，茶是“解”不了酒的。
但是，這并不意味著喝茶對(duì)喝酒沒(méi)有影響。
我們知道，酒精的作用是讓人暈眩、虛弱、運(yùn)動(dòng)能力失調(diào)，而咖啡因卻可以刺激人興奮和清醒。茶中有較多咖啡因。喝酒的同時(shí)喝下咖啡因，在頭痛、虛弱、口干以及運(yùn)動(dòng)能力失調(diào)這些“醉酒征兆”方面都要低于單純喝酒的人。
不過(guò)，人們會(huì)根據(jù)這些主觀感覺(jué)來(lái)確定自己有沒(méi)有“喝多”，這種“對(duì)抗作用”干擾了人體對(duì)體內(nèi)酒精量的判斷，從而不知不覺(jué)喝得更多。從結(jié)果上，可能又醉得更厲害。而且，咖啡因只是讓人“自我感覺(jué)好一些”，對(duì)運(yùn)動(dòng)靈敏性的恢復(fù)作用有限。也就是說(shuō)，咖啡因使得喝酒的人“感覺(jué)好一些”，但其實(shí)并不是“真的沒(méi)事兒”。
另外，如果喝完酒之后想要盡早入睡，那么就更不能喝茶?？Х纫虮緛?lái)就會(huì)影響入睡，而酒精會(huì)影響開(kāi)咖啡因的代謝，加劇這種影響。