記者張宇璐
每年11月，杭州市中等職業(yè)學(xué)校師生職業(yè)能力大賽都會(huì)按時(shí)拉開帷幕。
今年的大賽參照全國(guó)和省級(jí)中職師生職業(yè)能力大賽項(xiàng)目，按專業(yè)類別組織，設(shè)置20個(gè)專業(yè)類別73個(gè)比賽項(xiàng)目，比賽時(shí)段集中在11月8日-17日。在市賽中獲得優(yōu)秀成績(jī)的師生，可以進(jìn)一步參加浙江省的中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)能力大賽。
昨天上午，一場(chǎng)關(guān)乎“美容師”和“醫(yī)生”的比拼在杭州市旅游職業(yè)學(xué)校拉開帷幕，不過他們的對(duì)象不是人，而是茶葉。
這場(chǎng)比賽就是2019年杭州市中等職業(yè)學(xué)校園林專業(yè)師生職業(yè)能力大賽，項(xiàng)目為茶藝（規(guī)定茶藝、茶席設(shè)計(jì)）、茶葉加工技術(shù)缺陷診斷、藝術(shù)插花（該項(xiàng)目比賽已在11月4日完成），有現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委很形象地比喻，茶藝和茶葉缺陷診斷這兩個(gè)項(xiàng)目，一個(gè)是給茶做美容，一個(gè)是給茶葉看病。今年，茶藝和茶葉加工技術(shù)缺陷診斷兩項(xiàng)比賽都是首次出現(xiàn)在園林類別的中職技能大賽中。
什么是茶葉加工技術(shù)缺陷診斷？簡(jiǎn)單說，就是通過望、聞、問、切等方式，對(duì)大賽提供的茶葉進(jìn)行診斷，并對(duì)癥下藥。每個(gè)選手的面前，都會(huì)有臺(tái)燈、稱重器、茶壺、杯子、水等物品，選手需要通過這些材料對(duì)茶葉干燥狀態(tài)和泡茶狀態(tài)時(shí)呈現(xiàn)的色、香、味、顏色等進(jìn)行診斷，找出問題產(chǎn)生的原因，并提出加工過程改進(jìn)方法。比如有的茶葉在炒制時(shí)溫度過高或過低，炒制時(shí)間過長(zhǎng)或過短，都會(huì)對(duì)茶葉的狀態(tài)有影響。
另一個(gè)茶藝項(xiàng)目，也可看性十足。規(guī)定茶藝項(xiàng)目中，選手需要抽取綠茶、紅茶、烏龍茶的其中一款茶進(jìn)行沖泡。
茶席設(shè)計(jì)項(xiàng)目中，選手需要在2.5米乘2.5米的規(guī)定場(chǎng)地里，以茶為核心，以茶具為主體，與其他的藝術(shù)形式相結(jié)合，在30分鐘內(nèi)完成一個(gè)有主題的茶席設(shè)計(jì)。
30分鐘結(jié)束后，風(fēng)格各異的茶席設(shè)計(jì)作品展現(xiàn)在大家的面前，有的學(xué)生穿著布衣、手拿葫蘆，引出神農(nóng)嘗茶的故事；有的學(xué)生將富春江文化和茶文化結(jié)合在一起，講述富春茶韻的故事；還有的學(xué)生結(jié)合亞運(yùn)會(huì)，將茶文化作為文化傳播的紐帶，向評(píng)委們介紹。
浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授張星海是茶席設(shè)計(jì)項(xiàng)目的主評(píng)委，評(píng)審期間，他一直很細(xì)心地向參賽選手提問，比如“你用的是什么茶？為什么要用這個(gè)茶？”“你設(shè)置的場(chǎng)景很好看，可是你如何泡茶呢？”“你擺放的這個(gè)格局有什么特殊的含義，和主題有什么呼應(yīng)？”
張教授說：“這是杭州中職技能大賽首次開設(shè)這個(gè)項(xiàng)目，規(guī)定茶藝選手們的表現(xiàn)出乎我的意料，整體水平普遍較高?，F(xiàn)在我們?cè)u(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)需要將教學(xué)和人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)全部打通，如果選手有綜合性的能力，就會(huì)更受青睞。”
中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院茶葉信息與培訓(xùn)中心主任趙玉香也是此次大賽的評(píng)委，她說：“很多人在布置茶席時(shí)，只講究美，而忽略了實(shí)際功能。我們不能只看噱頭，不講實(shí)用性。除了實(shí)用性外，核心主題思想也很關(guān)鍵，呈現(xiàn)時(shí)要結(jié)合茶文化元素，不然光泡茶也沒什么意思。我看到有些同學(xué)能把茶文化和一帶一路、區(qū)域文化、亞運(yùn)文化結(jié)合在一起，構(gòu)思都很巧妙?！?/P>