維權(quán)語(yǔ)錄
“起碼讓喝茶的人都會(huì)鑒別茶，自己為自己維權(quán)，別讓人騙了還不知道，只有這樣才能使茶葉經(jīng)營(yíng)更規(guī)范?！?br />
核心提示
“鑒別這個(gè)龍井可以用中投法，茶浸潤(rùn)以后，你看葉芽泡開后，香氣出來(lái)了，就能看出茶的好壞?！背醮我娒?，楊力就教了記者一招，雖然在外行人眼里，品相差不多的龍井難分好壞，但經(jīng)楊力這么一介紹，記者頓時(shí)豁然開朗。楊力，1942年生人，1966年從太原工業(yè)大學(xué)畢業(yè)，1989年進(jìn)入質(zhì)監(jiān)部門，并開始研究茶葉的鑒定。1997年，結(jié)合茶葉質(zhì)量監(jiān)督他編著了《茶博覽》一書；2002退休后，他又自費(fèi)編寫了《中國(guó)名茶評(píng)點(diǎn)》等書，并利用閑暇時(shí)間義務(wù)指導(dǎo)他人鑒別茶葉、進(jìn)行茶葉維權(quán)。
1 細(xì)微辨別在于鉆研
打開一盒“碧螺春”，楊力把茶葉倒在盤子里，給記者出了一道題：“你仔細(xì)看看，泡一杯嘗嘗，我看你能不能猜出來(lái)這是什么茶?！甭牀盍Φ目跉?，這應(yīng)該不是碧螺春，否則他不會(huì)讓我猜，雖然記者也有十幾年的“茶齡”，但也看不出來(lái)這茶和碧螺春有什么區(qū)別。用上投法泡了一杯，茶葉下沉很快，像是碧螺春的風(fēng)格，輕嘗一口，一股淡香從兩頰溢出，我決定還是賭一把碧螺春。
楊力笑了，“這個(gè)其實(shí)是四川蒙頂甘露，和碧螺春的外形很像，只是喝起來(lái)略帶澀感，不仔細(xì)品你發(fā)現(xiàn)不了，這個(gè)茶比真正的碧螺春便宜很多，所以也有人用甘露冒充碧螺春賣?！?br />
楊力說(shuō)，最初他也分辨不出這些茶的細(xì)微差別。1989年，他在質(zhì)監(jiān)部門工作時(shí)接觸到了茶葉鑒別，發(fā)現(xiàn)這是一項(xiàng)很有意思的工作，而且當(dāng)時(shí)懂鑒別的人很少。楊力于是自費(fèi)去參加學(xué)習(xí)，并親自赴各個(gè)茶葉產(chǎn)地考察研究，與茶農(nóng)交流。十年磨一劍，楊力成了遠(yuǎn)近聞名的“茶葉專家”。
2 茶不在好適應(yīng)就行
楊力退休后更是全身心地投入到茶葉鑒別領(lǐng)域。他有一本自己的“品茶經(jīng)”，“茶這個(gè)東西，不好鑒別，因?yàn)樗幌衿渌称酚幸恍┕I(yè)技術(shù)指標(biāo)，茶葉沒有，幾千年來(lái)，都是看“感官品質(zhì)”。楊力認(rèn)為，茶的好壞，主要是看喝茶人是否適應(yīng)，他不建議人們用價(jià)格論茶，在平時(shí)指導(dǎo)人們買茶時(shí)，他也推薦價(jià)格適中，口味接近的茶。“不同級(jí)別茶葉間的區(qū)別主要是外形，品質(zhì)基本是一樣的，但價(jià)格差得很多。你像我平時(shí)喝的這個(gè)龍井，500多一斤就買到了，而真正的西湖龍井，一千兩千的都有，但味道基本差不多?！?br />
對(duì)于茶葉方面的維權(quán)，楊力則提倡全民懂茶、全民維權(quán)，“起碼讓喝茶的人都會(huì)鑒別茶，自己為自己維權(quán)，別讓人騙了還不知道，只有這樣才能使茶葉經(jīng)營(yíng)更規(guī)范?！?br />
楊力現(xiàn)在致力于茶藝師的資格培訓(xùn)，他說(shuō)，他現(xiàn)在已經(jīng)培訓(xùn)出了一百多名合格的茶藝師，這些人都具有鑒別茶葉的能力。再加上自己平時(shí)會(huì)教一些人鑒別方法，慢慢地這些普通消費(fèi)者也都身懷“茶技”了?！斑@個(gè)隊(duì)伍如果越來(lái)越龐大的話，茶商就騙不了你，那些假冒偽劣茶也就難逃群眾的眼睛了?！?/p>
