冬天到了，氣溫驟降，天寒地凍，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，肌體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)，陽(yáng)氣漸弱。特別是女性朋友們，開(kāi)始發(fā)現(xiàn)手腳冰涼，抵抗力開(kāi)始下降等。冬天可以選擇喝茶來(lái)御寒，那么，冬天喝什么茶好? 冬季寒冷，適合飲用溫性茶，黑茶六堡茶便是其中一種。
六堡茶，產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)。與龍井一樣，六堡茶也是因產(chǎn)地而得名。梧州市地形獨(dú)特，有“八山一水一分田”的說(shuō)法。加上溫暖濕潤(rùn)的氣候，使得這里成為了茶樹(shù)生長(zhǎng)的天堂。那么生長(zhǎng)在如此得天獨(dú)厚的六堡茶具體有哪些養(yǎng)生功效呢?
六堡茶的養(yǎng)生功效
1.暖胃
冬天是一年中最寒冷之季節(jié)，人體的生理機(jī)能由嚴(yán)寒而減退，從而導(dǎo)致人體的抵抗力有所下降。六堡茶屬于后發(fā)酵的茶類(lèi)，刺激胃部的咖啡堿已在發(fā)酵過(guò)程中減少，不會(huì)對(duì)胃腸形成刺激。此外，六堡茶還富含茶黃素等溫性物質(zhì)，因而喝六堡茶有很好的暖胃效果，可幫助身體抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)免疫力。
2.調(diào)理胃部
相對(duì)于其它的季節(jié)而言，冬季是人的運(yùn)動(dòng)量較為少而肉類(lèi)進(jìn)食量有所提升的時(shí)期，喝黑茶能促進(jìn)消化、分解肉類(lèi)食物和脂肪，調(diào)整人體的糖、脂肪和水的代謝，對(duì)調(diào)理胃部有很重大的作用。
3.清理腸胃
人在冬季不僅食欲大增，還會(huì)將物質(zhì)儲(chǔ)存在體內(nèi)，極其容易長(zhǎng)胖。對(duì)于喜食大魚(yú)大肉的人來(lái)說(shuō)，多喝黑茶，不但能夠消除油膩、清理腸胃，還有利于降脂、保護(hù)血管，同時(shí)更能防止肥胖。 茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類(lèi)降解，生成一些低分子的可食性寡糖類(lèi)，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長(zhǎng)繁殖的膳食纖維。堅(jiān)持飲用一段時(shí)間減肥效果顯著。
4.美容
對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō)，冬季容易手冷腳冷、體寒，常喝黑茶能夠提高人體的新陳代謝能力，起到活血、暖身的作用。同時(shí)，黑茶含有的茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含復(fù)雜類(lèi)黃酮，擁有很強(qiáng)的活性，能夠清除人體內(nèi)多余的自由基，減緩細(xì)胞衰老，起到美容的效果。
5.降血壓、降血糖、降血脂
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用;生物堿和類(lèi)黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)使血管舒張而使血壓下降;茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱(chēng)為心血管的"清道夫"。湖南安化黑茶中特有的茶多糖具有類(lèi)似胰島素的作用，能降低人體內(nèi)的血糖含量，黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動(dòng)脈血管壁上脂肪的沉積，降低動(dòng)脈化的發(fā)病率;還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量。因此非常適合年邁長(zhǎng)輩以及三高人群飲用。
6.祛濕排毒
六堡茶本身具備養(yǎng)胃功效，能夠清除脾胃里的濕氣。兩廣之地氣候濕熱，適當(dāng)飲用六堡茶，能祛濕解暑。有茶友反饋喝了六堡茶會(huì)拉肚子，這是一種祛濕的身體反應(yīng)，并非"好漢經(jīng)不起三泡稀"的那種病理性拉肚子，病理性拉肚子一般拉完會(huì)腿軟無(wú)力;而濕氣是黏連重濁、向下走的，濕氣重的人會(huì)感到“腿如灌鉛”，所以當(dāng)濕氣通過(guò)某種方法祛除之后應(yīng)會(huì)感到身輕體健而不是無(wú)力。因此適合痛風(fēng)等身體濕熱的人群。
市面上的六堡茶，林林總總五味俱全。小編聽(tīng)到的有六六粉味、泥味、馬尿味、蟑螂屎味等等，當(dāng)然這些都是怪味。傳統(tǒng)工藝的六堡生茶有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香、花香?，F(xiàn)代工藝的六堡熟茶有木香、棗香、參香等。
六堡茶的香氣類(lèi)型
1.檳榔香
檳榔香是六堡茶的頂級(jí)香型，在足夠陳年時(shí)會(huì)有，關(guān)于六堡茶的檳榔香有的書(shū)上也有叫檳榔味。六堡茶因?yàn)楠?dú)特的檳榔香而成為清代的24大名茶，是因?yàn)榱り惸甑暮貌杈鶗?huì)有檳榔香，可以復(fù)制可以感受可以言傳可以比對(duì)。
2.松煙香
茶書(shū)上說(shuō)，好的六堡茶會(huì)出松煙香和檳榔香，所以松煙香也是六堡茶的經(jīng)典香型。有些見(jiàn)多識(shí)廣可能會(huì)認(rèn)為松煙香是燒柴火的熏染，就像農(nóng)家熏臘肉或者正山小種的煙樓做青，但事實(shí)不是如此。六堡茶的松煙香不是松煙熏出來(lái)的香氣，不是松煙的香氣，是自然的茶香。不是熏和染的結(jié)果，是自然陳化的香型。這也是區(qū)別是否正宗原種六堡茶原料的一個(gè)方法。
3藥香
茶書(shū)上說(shuō)，好的六堡茶會(huì)出松煙香和檳榔香，所以松煙香也是六堡茶的經(jīng)典香型。有些見(jiàn)多識(shí)廣可能會(huì)認(rèn)為松煙香是燒柴火的熏染，就像農(nóng)家熏臘肉或者正山小種的煙樓做青，但事實(shí)不是如此。六堡茶的松煙香不是松煙熏出來(lái)的香氣，不是松煙的香氣，是自然的茶香。不是熏和染的結(jié)果，是自然陳化的香型。這也是區(qū)別是否正宗原種六堡茶原料的一個(gè)方法。
4.蜜香
六堡原種生茶比較新的時(shí)候，比較先出來(lái)的香氣。有淡淡的蜜香，如果你聞過(guò)六堡茶的茶花，就比較容易體會(huì)六堡獨(dú)特的蜜香。
5.棗香
甜甜的棗香，陳年熟茶比較常出的香氣，尤其是煮茶時(shí)。
6.木香
六堡茶陳香中的一種香型，似木又像藥的香氣，似松脂和棗木為多。熟茶中會(huì)比較普遍出來(lái)的香氣。
7.參香
陳香的一種，似西洋參的香氣。北方人會(huì)容易把它當(dāng)做不良?xì)馕叮腥藭?huì)認(rèn)為是泥土味或濕倉(cāng)味。辨別是不是濕倉(cāng)的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，把茶拿來(lái)煮，湯色不亮的香氣不舒服的就是濕倉(cāng)茶。湯色透亮的香氣帶甜的就是好茶。以氣味來(lái)判定濕倉(cāng)是不準(zhǔn)確的，陳年的茶不可能一點(diǎn)發(fā)酵的味道都沒(méi)有的，后發(fā)酵茶都是如此。有參香的茶煮出來(lái)的一般是紅豆沙的香氣。六堡茶典型的就這么幾種香型。當(dāng)然比較新的茶會(huì)有花香果香，但作為越陳越香的六堡茶基本上也就以上幾種香氣。
有的人會(huì)認(rèn)為六堡生茶放久了就變熟了，好像熟茶是生茶轉(zhuǎn)化的目標(biāo)和歸宿。其實(shí)不是，同樣陳化10年的熟茶和生茶，生茶的品質(zhì)要高很多。因此也有人認(rèn)為越陳越香是指生茶。由于歷史的原因，熟茶占據(jù)了商品六堡茶的大部分份額，這當(dāng)然有它的合理的一面，但最大的問(wèn)題是六堡茶的高端口感消失了。很多人尤其是很多外地的茶客，沒(méi)接觸過(guò)生茶，但知道六堡茶有檳榔香一說(shuō)。有一些茶客就在熟茶中找檳榔香，有些茶商就投其所好，做號(hào)稱(chēng)檳榔香的熟茶，所以檳榔香就四處開(kāi)花，五花八門(mén)。
六堡茶生茶的轉(zhuǎn)化規(guī)律就是生茶永遠(yuǎn)是生茶，只是陳年的生茶會(huì)出檳榔香，湯色橙紅明亮，口感順滑，茶韻獨(dú)特，有“六堡韻”。陳年生茶，耐泡，二三十泡依然檳榔香明顯，口感醇厚，后味好，有六堡獨(dú)特的茶韻。六堡生茶的轉(zhuǎn)化過(guò)程是花香、蜜香--松煙香、藥香--檳榔香。
六堡茶熟茶陳化一年后上市，口感會(huì)有苦澀，一般會(huì)略有青味。5到8年會(huì)達(dá)到比較好的口感，湯色紅亮，會(huì)有棗香、木香等陳香。在放下去就要拼茶底了，有的會(huì)出參香，有的會(huì)口感變得甘甜，有的變得香氣也不明顯。好的熟茶，15年左右會(huì)達(dá)到口感香氣的品質(zhì)頂峰，原料差點(diǎn)的就沒(méi)什么茶味了。
六堡茶轉(zhuǎn)變的過(guò)程大略如此吧，其實(shí)陳化過(guò)程非常復(fù)雜，用文字甚至都沒(méi)法準(zhǔn)確描述。但喝茶的真蒂是為了好喝和健康，不是為了年份或者別的什么。所以最終什么茶好也只是個(gè)大概，關(guān)鍵在人，你覺(jué)得好喝是最重要的，如果十年的茶不好喝也就一文不值的。
最后想說(shuō)：能喝到好茶是緣份，能做出好茶的是真心，尤其對(duì)六堡茶而言。