采茶人：林間不僅有茶樹，還有松樹、櫪樹等幾十種樹木，每到春季，山花盛開，芳香彌漫山間，百鳥飛翔，小動(dòng)物來回穿梭……
品茶人：條形扁平光滑，手感滑重，色澤綠翠油潤(rùn)。從外觀看很像龍井，茶湯清澈，葉底嫩綠明亮。
喝慣了龍井的醇爽、鐵觀音的馥郁、毛尖的清香、普洱的醇厚，你不妨換換口味，來杯與眾不同的野生茶，原生態(tài)、口感霸氣的野生茶也許會(huì)讓你怦然心動(dòng)。
河南有野生茶嗎
記者日前趁著新茶上市的時(shí)機(jī)，在鄭州的國香茶城、中原茶城尋訪了一遍，發(fā)現(xiàn)也有一些茶店的招牌上寫著野生茶、野茶，細(xì)問之下，大都是福建、云南等地的品種，比如福建武夷山產(chǎn)的紅茶有注明野茶的，還有云南普洱野茶、普洱古茶之類的。這些來自外地的“野茶”大多價(jià)格不菲，一千多元一斤的標(biāo)價(jià)就算較低的了。
河南本地茶中是否也有“野生茶”，記者采訪中巧遇茶人李鵬一探究竟。
40多歲的李鵬本是個(gè)林業(yè)大戶，在桐柏山經(jīng)營(yíng)不少林地，常年與山林相伴，自然對(duì)茶性也不陌生，喜歡自己制茶。過去，每到春季新茶發(fā)芽，他總要到山上尋覓一番，遇到好的嫩葉，會(huì)摘下來回去自己炒制，每年不過二三十斤。李鵬說，這些茶樹都是分散在山上自然生長(zhǎng)，也沒人管理，誰遇上了都可以采?！澳欠N純天然的味道不同于人工茶園里的茶，味道特別厚重。”
前年，李鵬發(fā)現(xiàn)了一大片“野生茶園”，“這片茶園是上世紀(jì)六七十年代大集體時(shí)種植的，當(dāng)時(shí)引進(jìn)的是浙江龍井茶樹。因?yàn)楹髞頉]人管理就荒廢了，成了山林的一部分，附近老百姓過來采摘自己喝。”李鵬說，“桐柏山是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)，看到這么大的老茶園荒廢太可惜了，我就把這片山承包了，想打理一下搞茶葉?！?/p>
一口野性霸氣的茶
李鵬介紹說，這塊千畝茶園所處的山頭是桐柏山腹地天云山，海拔在600米至800米之間。林間不僅有茶樹，還有松樹、櫪樹等幾十種樹木，每到春季，山花盛開，芳香彌漫山間，百鳥飛翔，小動(dòng)物來回穿梭，自然景觀很原始?！坝捎诮煌ㄩ]塞，當(dāng)?shù)厣矫裨缭缇瓦w出了，正是產(chǎn)出原生態(tài)茶葉的好地方?！?/p>
去年，李鵬試制了幾十斤新茶，朋友們品過之后都說“有野味”。他將茶葉送到了一家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果表明，“茶多酚、氨基酸”等幾項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)都要優(yōu)于市場(chǎng)上暢銷的名牌綠茶。
今年過完春節(jié)，李鵬謀劃著如何把茶園搞起來，但很快采茶季節(jié)來到。由于沒有早作準(zhǔn)備，他只好花高價(jià)雇采茶工人，每天好吃好喝伺候著，終于趕在四月底制作出了一千多斤春茶。
5月18日，李鵬帶著他的“野生茶”來到國香茶城請(qǐng)一些茶人品嘗。“條形扁平光滑，手感滑重，色澤綠翠油潤(rùn)?！辟Y深茶友張?jiān)i看后評(píng)價(jià)說，從外觀看著很像龍井，茶湯清澈，葉底嫩綠明亮，“口感潤(rùn)滑，香氣醇厚、持久?！?/p>
5月19日，幾位熱愛環(huán)保的茶友跟隨李鵬到了桐柏山。他們品嘗后，都表示此茶有一種野性美，“和人工栽培茶園中的茶葉不同，但這個(gè)口感又很難描述。”
老茶友楊春說，要想做出獨(dú)特的野生茶，茶園須在山中無污染的環(huán)境，沒有人工施肥施藥，茶樹品質(zhì)可靠，而且在采摘、制茶、包裝等環(huán)節(jié)都要有原汁原味的自然之風(fēng)。
聽完他們的建議，李鵬收獲很大，他表示，一定要把這片茶園好好保護(hù)起來，生產(chǎn)出更好的原生態(tài)野茶。
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野茶的生產(chǎn)環(huán)境
野生茶一般生長(zhǎng)在深山老林、人跡罕至的地方。從生長(zhǎng)環(huán)境上看，應(yīng)該是遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，沒有機(jī)會(huì)接觸到農(nóng)藥、化肥和其他污染。周邊物種應(yīng)該具備生物多樣性，有其他植物和動(dòng)物，形成一個(gè)獨(dú)特的生態(tài)小氣候。茶樹樹齡至少在二十年以上，在野生狀態(tài)下自然生長(zhǎng)，沒有人工栽培、施肥。茶樹只有經(jīng)歷多載雨雪風(fēng)霜，和周邊環(huán)境融為一體，才能形成獨(dú)特的野氣。
具備以上條件的茶樹所生產(chǎn)出來的茶，才有資格被冠以野生茶的稱號(hào)。
如何區(qū)別
野生茶、有機(jī)茶、無公害茶
野生茶
并沒有公認(rèn)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在市場(chǎng)所說的野生茶一般是指人工栽培的茶樹常年在野外生長(zhǎng)，沒有人工養(yǎng)育，生長(zhǎng)環(huán)境遠(yuǎn)離污染源，沒有施用過化肥農(nóng)藥。我省南部山區(qū)有極少偏遠(yuǎn)山頭留存有上世紀(jì)六七十年代種植的茶樹，因?yàn)楹髞頍o人管理任其自然生長(zhǎng)，但產(chǎn)量很少，為茶葉中的極品。
有機(jī)茶
是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行栽培、生產(chǎn)加工的茶葉。使用天然綠肥，采用生物或物理方法防治病蟲害，不允許使用任何化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥；有機(jī)茶在生產(chǎn)加工過程中最大限度減少對(duì)環(huán)境污染的同時(shí)，也完整地保留了茶的清香甘醇的特性。有機(jī)茶為茶葉中的珍品，其售價(jià)明顯高于普通茶葉。
無公害茶
標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)有機(jī)茶要低一些，是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境條件下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)以及衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)人體健康沒有危害。其生產(chǎn)量較大，市場(chǎng)占有率高。