茶葉蛋
配方：八角2個(gè)、桂皮4克、香葉4片、小茴香2克、沙姜5克、陳皮2克、花椒2克、紅茶10克、老抽15ml、生抽8ml、水7-8斤、雞蛋11個(gè)，食鹽、白糖適量（根據(jù)自己口味加）。
做法：
1.將雞蛋沖洗干凈，放入水中，直到煮熟備用。
2.煮好的雞蛋可以剝皮，也可以不剝皮，不剝皮需要將雞蛋殼敲碎，用針將雞蛋扎一個(gè)洞，方便入味。
3.將水燒開，放入八角、桂皮、香葉、小茴香、沙姜、陳皮、花椒，小火煮15分鐘。
4.再放入紅茶、食鹽、白糖、生抽、老抽、雞蛋小火煮10分鐘，然后關(guān)火，浸泡1小時(shí)即可食用，如浸泡6小時(shí)，味道是最佳的。
茶葉蛋
注意事項(xiàng)：
1.大家做的時(shí)候，一定要給足水，放入雞蛋之前，要嘗下水的味道，如果偏苦，一定要再加入適量的水，調(diào)節(jié)到不苦為止，否則煮出來的雞蛋會很苦的。
2.自己在家做的，一定要在雞蛋表面扎雞蛋洞，可以讓雞蛋更快的入味。
3.茶葉蛋是越煮越入味，不知道大家還有沒有看到路上騎三輪車，上面放個(gè)爐子，煮一盆蛋賣的那種場景，別人都是文火保溫，雞蛋賣一天都沒有問題，越是后面買的人，茶葉蛋越好吃，只要不是大火煮就行，也不建議大家大火煮，雞蛋會煮老，而且會縮水，口感不好。
茶葉蛋
茶葉蛋真的不難，配方也特別簡單，只要煮出來的水不苦，大家都能做出超級好吃的茶葉蛋，像大叔做的茶葉蛋，一般人都會買3個(gè)吃，有的人還要吃4個(gè)，味道真的是太好了，今天大叔就無償?shù)慕探o大家了，希望大家都能做出好吃的茶葉蛋。