對(duì)于泡爺，想必大家都不陌生，他和他的子曰可謂是2014年夏天茶行業(yè)中最閃亮的新星。他的出現(xiàn)，徹底顛覆了“爺爺泡的茶”的傳統(tǒng)茶文化，讓泡茶變成了一件很簡(jiǎn)單的事情，讓很多年輕人愛上了“茶”這種健康的飲品。
在泡爺?shù)难壑校龀瞿贻p人最愛喝的茶是世界上最美妙的事情。于是，他慎重思考了一個(gè)問題：為什么年輕人不喝茶？他認(rèn)為，最重要的原因是傳統(tǒng)的飲茶方式與這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)已經(jīng)不匹配了，又沒有人愿意去了解年輕人的生活習(xí)慣，并真心實(shí)意的把他們放在心里，為他們做茶。于是，他通過創(chuàng)新口味，提高喝茶的便捷性，使用三角包、標(biāo)準(zhǔn)化等產(chǎn)品讓喝茶變得更簡(jiǎn)單、更好喝了。
2014年7月26日那一天，當(dāng)子曰茶第一次登上淘寶眾籌，在這個(gè)新興的以年輕人為主的平臺(tái)上，泡爺?shù)淖釉徊璜@得了非常好的反響，并且一舉成為了淘寶眾籌金額最高的項(xiàng)目，共籌得資金1024600元。
這對(duì)泡爺來說，不只是數(shù)字和錢，更是對(duì)他最初想法的認(rèn)可和支持，給了他堅(jiān)定下去的信心。那一次，他們?cè)诓璧陌b和整體飲茶體驗(yàn)上做了重新設(shè)計(jì)，力圖貼合現(xiàn)代年輕人的生活方式。這一次，泡爺拿出更大的勇氣，拿出更好，更大膽的產(chǎn)品，來接受大家的檢驗(yàn)了。他把目光聚焦在了風(fēng)靡臺(tái)灣、日本的“冷泡茶”。
冷泡茶，顧名思義指用冷水（常溫）泡出來的茶。冷泡茶不同于傳統(tǒng)觀念上的冷茶，跟用熱水泡茶又再放冷的茶完全不一樣。冷泡茶的這種泡茶方式，可以更加完整地保留因高溫而喪失的維生素、葉綠素等保健元素，更能極大地降低咖啡堿等堿類物質(zhì)的淅出。因此冷泡茶被認(rèn)為是不苦、不澀、不傷胃的茶。因其堿類成分的降低，也不會(huì)影響睡眠。
采用冷泡茶的泡茶方式，確實(shí)是一個(gè)解決問題的好辦法，但并不是所有的茶葉都適合冷泡，如普洱茶、黑茶就不適合。一般情況白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶都可以，但是需要從鮮葉、初制工藝進(jìn)行改良方能使用。
為了尋得最合適的冷泡茶原葉，泡爺帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)在分析臺(tái)灣、日本冷泡茶的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)7個(gè)月，行程超3000km，走訪湖北荊州、福建寧德、武夷山、福鼎、安溪、浙江杭州、安徽祁門、云南普洱等產(chǎn)茶地。其中經(jīng)歷了種種艱難和困苦，但是這支尋茶小組憑借著堅(jiān)定的信念都給一一克服了。
在精選的優(yōu)質(zhì)核心產(chǎn)區(qū)，泡爺和他的團(tuán)隊(duì)拜訪了26位頂級(jí)的制茶師傅，采摘鮮葉超1000斤，成功打樣100多批次。樣品通過制茶師傅、審評(píng)師、茶藝師測(cè)試定形，再通過超400位粉絲親自參與的口感評(píng)測(cè)，最終，成功創(chuàng)新研發(fā)出“子曰冷泡龍井抹茶”、“子曰冷泡白茶”和“子曰冷泡紅茶”。
子曰冷泡茶，不同于日本、臺(tái)灣的傳統(tǒng)冷泡茶，需要泡4-8個(gè)小時(shí)才可以飲用，也不同于國(guó)內(nèi)有些廠家將茶葉打成高分子碎末制作而成的冷泡茶。子曰冷泡茶在制作過程中，通過對(duì)茶葉的輕揉，使茶葉組織結(jié)構(gòu)拉松，產(chǎn)生微觀裂紋，茶葉細(xì)胞甚至細(xì)胞器的破碎，減少浸提中的質(zhì)量傳遞阻力，通過烘培設(shè)備，實(shí)現(xiàn)低溫烘培，使茶葉快速、高效浸出。因此子曰冷泡茶的出湯時(shí)間僅僅只需要30秒，比臺(tái)灣、日本傳統(tǒng)冷泡茶節(jié)省了960倍，而湯色及口感達(dá)則達(dá)到了熱沖泡的水準(zhǔn)。
這一次，泡爺?shù)淖釉焕渑莶璨粌H僅是將茶的體驗(yàn)提升，而是徹徹底底顛覆了現(xiàn)有的茶行業(yè)，實(shí)現(xiàn)了革命性的變化。無論居家還是出游，在辦公室工作，在戶外運(yùn)功，隨時(shí)隨地只要手中有一瓶礦泉水，都可以輕輕松松享受到茶的甘甜和健康。這就是顛覆，就是革命！羅永浩說，任何行業(yè)都是外來者顛覆的，從來沒有既得利益者想顛覆自己。這話說的沒錯(cuò)，雷軍在做小米之前做的是安全，馬云在做阿里巴巴之前是個(gè)英語老師，微信誕生之前三大運(yùn)營(yíng)商不會(huì)想到有任何威脅，泡爺?shù)牟韪锩且患纯嗟氖虑?，但必須完成?/p>
革命的成果需要廣大用戶來檢驗(yàn)；
革命的產(chǎn)品需要用戶來認(rèn)可；
持續(xù)的革命需要用戶來支持。
現(xiàn)在，泡爺?shù)淖釉焕渑莶枵卿浱詫毐娀I，如果你覺得泡爺很贊，愿意幫助他為更多的年輕人做茶，請(qǐng)支持他一下。