午子仙茗
午子仙茗產(chǎn)自浙江省安吉縣天荒坪鎮(zhèn)。天荒坪鎮(zhèn)位于安吉縣西部，地處浙皖兩省交界處，這里群山環(huán)抱，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，非常適宜茶樹的生長。
午子仙茗的得名源于一個美麗的傳說。相傳，在很久以前，天荒坪鎮(zhèn)有一個叫午子的姑娘，她心地善良，孝順父母，深受鄉(xiāng)親們的喜愛。有一天，午子正在山上采茶，突然烏云密布，電閃雷鳴，一場大雨傾盆而下。午子為了保護(hù)茶葉，不顧一切地沖進(jìn)了雨中，結(jié)果被雷電擊中，不幸身亡。
午子死后，她的靈魂化作一縷清香，飄散在茶園里。從此以后，天荒坪鎮(zhèn)的茶葉就變得異常香醇，遠(yuǎn)近聞名。人們?yōu)榱思o(jì)念午子，就把這種茶葉取名為“午子仙茗”。
午子仙茗的外形扁平挺直，色澤翠綠，香氣清香撲鼻，滋味甘醇爽口，回味悠長。午子仙茗自古以來就深受人們的喜愛，清朝康熙皇帝曾贊其為“天下*一名茶”。
午子仙茗的制作工藝非常精細(xì)，采摘鮮葉后，經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、烘干等工序，才能制成成品茶。其中，萎凋是午子仙茗制作過程中的關(guān)鍵工序，萎凋后的茶葉會散發(fā)出獨(dú)特的清香。
午子仙茗沖泡后，湯色清澈明亮，香氣清香撲鼻，滋味甘醇爽口，回味悠長。午子仙茗不僅味道鮮美，而且具有很高的藥用價(jià)值，具有清熱解毒、消暑止渴、提神醒腦、抗衰老等功效。
午子仙茗是安吉縣的特色名茶，也是浙江省的重點(diǎn)保護(hù)茶葉品種。近年來，午子仙茗的產(chǎn)量逐年增加，市場需求量也不斷擴(kuò)大。午子仙茗已經(jīng)成為安吉縣的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一。
午子仙茗的傳說
午子仙茗得名于一個美麗的傳說。相傳，在很久以前，天荒坪鎮(zhèn)有一個叫午子的姑娘，她心地善良，孝順父母，深受鄉(xiāng)親們的喜愛。有一天，午子正在山上采茶，突然烏云密布，電閃雷鳴，一場大雨傾盆而下。午子為了保護(hù)茶葉，不顧一切地沖進(jìn)了雨中，結(jié)果被雷電擊中，不幸身亡。
午子死后，人們?yōu)榱思o(jì)念她，就把天荒坪鎮(zhèn)的茶葉取名為“午子仙茗”。從此以后，午子仙茗就成為了安吉縣的特色名茶，深受人們的喜愛。
午子仙茗的功效與作用
午子仙茗具有清熱解毒、消暑止渴、提神醒腦、抗衰老等功效。午子仙茗的有效成分主要有茶多酚、兒茶素、咖啡因、黃酮類化合物等。茶多酚具有抗氧化、抗菌消炎、抗病毒、降血糖、降血脂等功效。兒茶素具有抗氧化、抗菌消炎、抗病毒、減肥、抗衰老等功效?？Х纫蚓哂刑嵘裥涯X、促進(jìn)新陳代謝、利尿等功效。黃酮類化合物具有抗氧化、抗炎、抗過敏等功效。
午子仙茗適宜于各種人群飲用，尤其適宜于老年人、體質(zhì)虛弱者、經(jīng)常熬夜者、吸煙者、飲酒者等。午子仙茗的飲用方法有很多，可以泡茶、煮茶、磨粉、入菜等。
午子仙茗的制作過程
午子仙茗的制作過程主要包括采摘鮮葉、萎凋、殺青、揉捻、烘干等工序。
采摘鮮葉：午子仙茗采摘鮮葉的*佳時(shí)間是清明前后。采摘時(shí)，要選擇新鮮、嫩綠、肥壯的茶葉。
萎凋：萎凋是午子仙茗制作過程中的關(guān)鍵工序。萎凋是指在陽光下將茶葉置于陰涼通風(fēng)處，使茶葉中的水分慢慢蒸發(fā)。萎凋后的茶葉會散發(fā)出獨(dú)特的清香。
殺青：殺青是指將萎凋后的茶葉放入鍋中，用高溫快速殺滅茶葉中的活性酶，防止茶葉變質(zhì)。
4. 揉捻：揉捻是指將殺青后的茶葉用手或機(jī)器揉捻，使茶葉中的茶汁析出。揉捻后的茶葉會形成條索狀。
5. 烘干：烘干是指將揉捻后的茶葉放入烘干機(jī)中，用高溫烘干。烘干后的茶葉即可包裝上市。