六大茶類基本知識
六大茶類是指：
綠茶
白茶
黃茶
4. 烏龍茶
5. 紅茶
6. 黑茶
綠茶
綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，保存了茶葉本身的鮮爽生澀的味道。因茶葉的干茶和茶湯都是綠色的，故得名綠茶。綠茶中含有豐富的水分、咖啡因、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有提神醒腦、消暑解渴、明目清心、提振精神、促進消化等功效。
白茶
白茶是一種微發(fā)酵茶，加工時不進行殺青或揉捻，只通過萎凋、干燥等工序制成。白茶中的白毫較多，加工時要保持茶葉的完整性，所以不進行揉捻，導致白茶的香氣和滋味都比較清淡。白茶具有清熱解毒、消暑止渴、養(yǎng)陰潤肺、提神醒腦等功效。
黃茶
黃茶是一種輕發(fā)酵茶，加工時經(jīng)過殺青、萎凋、渥堆、干燥等工序制成。黃茶的茶湯呈黃色或黃綠色，香氣清雅、滋味鮮醇。黃茶具有清熱解毒、醒腦提神、健脾益胃、止咳化痰等功效。
四、烏龍茶
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，加工時經(jīng)過殺青、萎凋、搖青（做青）、干燥等工序制成。烏龍茶的香氣濃郁、滋味醇厚，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。烏龍茶具有消暑解渴、提神醒腦、消脂減肥、美容養(yǎng)顏等功效。
五、紅茶
紅茶是一種全發(fā)酵茶，加工時經(jīng)過殺青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。紅茶的茶湯呈紅色或紅棕色，香氣濃郁、滋味醇厚。紅茶具有暖胃驅(qū)寒、提神醒腦、消炎殺菌、益氣補血等功效。
六、黑茶
黑茶是一種后發(fā)酵茶，加工時經(jīng)過殺青、萎凋、渥堆、干燥等工序制成。黑茶的茶湯呈黑色或深褐色，香氣醇厚、滋味濃釅。黑茶具有清熱解毒、消暑止渴、降脂減肥、延緩衰老等功效。