什么是綠茶？什么是紅茶？
綠茶和紅茶都是中國(guó)人*喜歡的茶葉，綠茶和紅茶之間雖然有很多的共同之處，但是也有很大的區(qū)別。
綠茶
綠茶是中國(guó)主要的茶類(lèi)之一，綠茶的制作工藝比較簡(jiǎn)單，綠茶的制作工藝主要包括殺青、揉捻、烘干三個(gè)步驟。
綠茶的殺青工藝主要是為了使茶葉中的水分蒸發(fā)掉，使茶葉中的葉綠素保持綠色的狀態(tài)。揉捻工藝主要是為了使茶葉中的香氣和滋味更易于溶出，同時(shí)也使茶葉的形狀更美觀。烘干工藝主要是為了使茶葉中的水分完全蒸發(fā)掉，使茶葉能夠長(zhǎng)期保存。
紅茶
紅茶也是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，紅茶的制作工藝比綠茶復(fù)雜，紅茶的制作工藝主要包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干四個(gè)步驟。
紅茶的萎凋工藝主要是為了使茶葉中的水分緩慢蒸發(fā)掉，使茶葉中的香氣和滋味更加濃郁。揉捻工藝主要是為了使茶葉中的香氣和滋味更易于溶出，同時(shí)也使茶葉的形狀更美觀。發(fā)酵工藝主要是為了是茶葉中的茶多酚在酶的作用下氧化，使茶葉的湯色變成紅色。烘干工藝主要是為了使茶葉中的水分完全蒸發(fā)掉，使茶葉能夠長(zhǎng)期保存。
綠茶和紅茶的區(qū)別
綠茶和紅茶之間*大的區(qū)別在于制作工藝不同，綠茶的制作工藝比較簡(jiǎn)單，而紅茶的制作工藝比較復(fù)雜。綠茶的殺青工藝主要是為了使茶葉中的水分蒸發(fā)掉，使茶葉中的葉綠素保持綠色的狀態(tài)，而紅茶的萎凋工藝主要是為了使茶葉中的水分緩慢蒸發(fā)掉，使茶葉中的香氣和滋味更加濃郁。
綠茶和紅茶之間另一個(gè)區(qū)別在于茶葉的外觀不同，綠茶的茶葉呈綠色，而紅茶的茶葉呈紅色。綠茶的茶葉一般比較細(xì)嫩，而紅茶的茶葉一般比較粗壯。
綠茶和紅茶之間另一個(gè)區(qū)別在于茶葉的香氣和滋味不同，綠茶的香氣清香撲鼻，而紅茶的香氣醇厚濃郁。綠茶的滋味鮮爽甘甜，而紅茶的滋味醇厚回甘。
綠茶和紅茶的功效
綠茶和紅茶都具有很多功效，綠茶具有清熱解毒、明目退翳、延緩衰老、降血脂、減肥瘦身等功效，紅茶具有暖胃驅(qū)寒、提神醒腦、消炎殺菌、強(qiáng)心補(bǔ)血等功效。
綠茶和紅茶的飲用方法
綠茶和紅茶都可以用熱水沖泡飲用，綠茶的沖泡水溫一般在80-90度之間，紅茶的沖泡水溫一般在95-100度之間。綠茶的沖泡時(shí)間一般在3-5分鐘，紅茶的沖泡時(shí)間一般在5-8分鐘。
綠茶和紅茶都可以加入牛奶、蜂蜜等調(diào)味料飲用，綠茶也可以加入冰塊制成冰綠茶飲用，紅茶也可以加入水果制成水果紅茶飲用。