古樹白茶
古樹白茶，產(chǎn)于福建省福鼎市太姥山國家級自然保護(hù)區(qū)。古樹白茶的茶樹樹齡都在百年以上，有的甚至有上千年的樹齡。古樹白茶的茶葉產(chǎn)量很低，但品質(zhì)極佳，被譽(yù)為“茶中珍品”。
古樹白茶的由來
古樹白茶的種植歷史悠久，可以追溯到唐宋時(shí)期。當(dāng)時(shí)的福鼎地區(qū)就有種植白茶的記載。到了明清時(shí)期，白茶的種植面積不斷擴(kuò)大，并逐漸形成了獨(dú)特的“福鼎白茶”的品牌。
古樹白茶的生長環(huán)境
古樹白茶生長在太姥山國家級自然保護(hù)區(qū)。這里氣候溫和，雨水充沛，土壤肥沃，非常適合白茶的生長。加上這里的茶農(nóng)世代種植白茶，積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，因此這里的古樹白茶品質(zhì)非常優(yōu)異。
古樹白茶的制作工藝
古樹白茶的制作工藝非常復(fù)雜，需要經(jīng)過萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)炒、烘干等多個(gè)步驟。萎凋是將采摘來的新鮮茶葉攤放在陰涼通風(fēng)處，讓茶葉自然萎蔫。烘焙是將萎蔫后的茶葉放入烘焙爐中，用木炭或電火烘焙至一定程度。揀剔是將烘焙后的茶葉中的雜質(zhì)揀出。復(fù)炒是將揀剔后的茶葉再次放入烘焙爐中烘焙，使茶葉的香氣更加濃郁。烘干是將復(fù)炒后的茶葉放入烘干機(jī)中烘干，使茶葉中的水分含量降低到一定程度。
古樹白茶的品質(zhì)特點(diǎn)
古樹白茶的外形細(xì)長，色澤銀白，香氣清新持久，滋味鮮醇回甘。古樹白茶的茶葉中含有豐富的茶多酚、茶氨酸、兒茶素等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血壓等多種保健功效。
古樹白茶的沖泡方法
沖泡古樹白茶時(shí)，水溫宜控制在80-90度之間。投茶量為每杯3-5克。沖泡時(shí)間為3-5分鐘。沖泡好的古樹白茶湯色清澈明亮，香氣清新持久，滋味鮮醇回甘。
古樹白茶的鑒別
古樹白茶的鑒別方法主要有以下幾種：
看外形：古樹白茶的外形細(xì)長，色澤銀白，芽頭肥壯，葉片柔軟。
聞香氣：古樹白茶的香氣清新持久，具有明顯的毫香、花香和果香。
品滋味：古樹白茶的滋味鮮醇回甘，具有明顯的甜味和澀味。
看葉底：古樹白茶的葉底肥嫩均勻，色澤翠綠，葉脈清晰。