信陽毛尖什么茶？
信陽毛尖，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，發(fā)源于河南省信陽市，以其外形扁平、翠綠、香氣濃郁、滋味鮮爽而聞名。
信陽毛尖有哪些特點(diǎn)？
外形
信陽毛尖的外形扁平挺直，形如雀舌，顏色翠綠，略帶黃芽，表面有均勻的白毫，整體看起來非常美觀。
香氣
信陽毛尖的香氣非常濃郁，被稱為“幽香”。這種香氣清新、持久，帶有一絲淡淡的蘭花香，讓人聞之頓感心曠神怡。
滋味
信陽毛尖的滋味鮮爽甘醇。入口后，舌尖會(huì)感受到一股清甜的滋味，隨后又會(huì)有一絲絲的澀味，但這種澀味很快就會(huì)化開， leaving a pleasant aftertaste.
4. 葉底
信陽毛尖的葉底嫩綠勻齊，色澤鮮艷，富有光澤。沖泡后的葉底依然翠綠，并且葉片完整，沒有碎末。
信陽毛尖的等級(jí)？
信陽毛尖的等級(jí)主要分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)四個(gè)等級(jí)，其中特級(jí)是品質(zhì)*好的，其次是一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。等級(jí)的劃分主要根據(jù)茶葉的外形、香氣、滋味、葉底等因素。
信陽毛尖的制作工藝？
信陽毛尖的制作工藝非常復(fù)雜，主要分為采摘、萎凋、揉捻、干燥等幾個(gè)步驟。
采摘
信陽毛尖的采摘時(shí)間一般在4月底至5月初，此時(shí)茶葉*為鮮嫩。采摘時(shí)，要選擇兩葉一芽的嫩梢，不能采摘太老的葉子。
萎凋
采摘后的茶葉要進(jìn)行萎凋，萎凋可以使茶葉中的水分蒸發(fā)，使茶葉中的香氣和滋味更加濃郁。萎凋一般持續(xù)12-24小時(shí)，具體時(shí)間根據(jù)天氣情況而定。
揉捻
萎凋后的茶葉要進(jìn)行揉捻，揉捻可以使茶葉中的細(xì)胞破裂，使茶葉中的香氣和滋味更容易散發(fā)出來。揉捻一般分為初揉和復(fù)揉兩個(gè)步驟，初揉使茶葉成條，復(fù)揉使茶葉成型。
4. 干燥
揉捻后的茶葉要進(jìn)行干燥，干燥可以使茶葉中的水分進(jìn)一步蒸發(fā)，使茶葉定型。干燥一般采用烘干或曬干兩種方式，烘干可以使茶葉干燥得更均勻，曬干可以使茶葉保持更多的香氣和滋味。
信陽毛尖的產(chǎn)地
信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市，主要分布在桐柏縣、息縣、潢川縣、商城縣等地。其中，以桐柏縣產(chǎn)的信陽毛尖品質(zhì)*佳，被稱為“信陽毛尖之冠”。
信陽毛尖的功效
信陽毛尖具有提神醒腦、清熱解暑、利尿消腫、殺菌消炎等功效。此外，信陽毛尖還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康非常有益。