古樹紅茶
古樹紅茶，是一種以云南大葉種古茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成的紅茶。古樹是指樹齡在100年以上的大葉種茶樹，因其生長緩慢、葉質(zhì)肥厚、內(nèi)含物質(zhì)豐富，而成為制作紅茶的上等原料。
古樹紅茶的歷史悠久，早在清朝時期就已聞名遐邇。清代詩人顧東高曾有詩云：“云海百峰出翠煙，古樹紅茶色欲鮮。一盞啜來香郁齒，再啜韻清沁心田。”
古樹紅茶的產(chǎn)地主要分布在云南省的普洱、臨滄、保山、西雙版納等地。其中，以普洱古樹紅茶*為著名。普洱古樹紅茶產(chǎn)于普洱市倚邦、景邁、勐海等地，茶葉采摘自百年以上的大葉種古茶樹，具有香氣濃郁、滋味醇厚、回甘悠長的特點。
古樹紅茶的制作工藝十分復雜，分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多個步驟。萎凋是將采摘下來的茶葉攤放在陰涼通風處，讓其自然萎凋，以去除茶葉中的水分。揉捻是將萎凋后的茶葉進行揉搓，使茶葉細胞破裂，以便于茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)析出。發(fā)酵是將揉捻后的茶葉放置在溫暖潮濕的環(huán)境中，讓茶葉中的微生物進行發(fā)酵，產(chǎn)生紅茶特有的香氣和滋味。干燥是將發(fā)酵后的茶葉烘干，以去除茶葉中的水分，便于儲存和運輸。
古樹紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣主要取決于茶葉的原料、制作工藝、存放時間等因素。一般來說，古樹紅茶的原料越好，制作工藝越精湛，存放時間越長，其品質(zhì)也就越好。
古樹紅茶具有豐富的營養(yǎng)價值，其中含有茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、維生素C、維生素E等多種對人體有益的物質(zhì)。古樹紅茶具有提神醒腦、消脂減肥、降血壓、降血脂、抗衰老等多種保健功效。
古樹紅茶的飲用方法也十分講究，一般來說，沖泡古樹紅茶的水溫應(yīng)在90-95攝氏度之間，沖泡時間應(yīng)控制在3-5分鐘左右。沖泡好的古樹紅茶，茶湯紅濃明亮，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘。
古樹紅茶是一種珍貴的茶葉，具有很高的收藏價值。古樹紅茶的價值主要取決于茶葉的原料、制作工藝、存放時間等因素。一般來說，古樹紅茶的原料越好，制作工藝越精湛，存放時間越長，其價值也就越高。