中國(guó)普洱茶
中國(guó)普洱茶，中國(guó)獨(dú)有的茶類，以云南省大葉種曬青茶為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵，蒸壓,干燥等工藝制成。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，其中生茶色澤青綠，香氣清香，滋味鮮爽；熟茶色澤紅褐，香氣醇厚，滋味甘滑。普洱茶具有保健功效，被譽(yù)為“養(yǎng)生之茶”。
茶葉采摘
普洱茶的茶葉采摘通常在春、夏、秋季進(jìn)行。春茶是指清明節(jié)前后采摘的茶葉，夏茶是指芒種前后采摘的茶葉，秋茶是指白露前后采摘的茶葉。春茶品質(zhì)*好，夏茶次之，秋茶*差。
茶葉干燥
采摘后的茶葉需要經(jīng)過晾曬或烘干，使水分含量降至10%左右。晾曬是利用自然陽(yáng)光將茶葉曬干，烘干是利用機(jī)器將茶葉烘干。
茶葉揉捻
晾曬或烘干后的茶葉需要經(jīng)過揉捻，使茶葉中的葉片細(xì)胞破碎，茶葉中的芳香物質(zhì)更容易揮發(fā)。揉捻的方式主要有手工揉捻和機(jī)械揉捻兩種。
茶葉發(fā)酵
揉捻后的茶葉需要經(jīng)過發(fā)酵，使茶葉中的茶多酚氧化，產(chǎn)生新的香氣物質(zhì)。發(fā)酵的方式主要有自然發(fā)酵和人工發(fā)酵兩種。自然發(fā)酵是指將茶葉放在自然環(huán)境中，讓茶葉中的微生物自然生長(zhǎng)繁殖，使茶葉中的茶多酚氧化。人工發(fā)酵是指將茶葉放在恒溫、恒濕的環(huán)境中，加入人工培育的微生物，使茶葉中的茶多酚氧化。
茶葉蒸壓
發(fā)酵后的茶葉需要經(jīng)過蒸壓，使茶葉中的茶多酚進(jìn)一步氧化，茶葉中的芳香物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)。蒸壓的方式主要有鍋蒸和磚蒸兩種。鍋蒸是指將茶葉放在蒸鍋中蒸，磚蒸是指將茶葉放在磚模中蒸。
茶葉干燥
蒸壓后的茶葉需要經(jīng)過干燥，使水分含量降至5%左右。干燥的方式主要有自然干燥和人工干燥兩種。自然干燥是指將茶葉放在自然環(huán)境中，讓茶葉中的水分自然蒸發(fā)。人工干燥是指將茶葉放在干燥機(jī)中干燥。
茶葉包裝
干燥后的茶葉需要經(jīng)過包裝，以便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。包裝的方式主要有袋裝、罐裝和盒裝等。
茶葉儲(chǔ)存
包裝后的茶葉需要經(jīng)過儲(chǔ)存，以便于長(zhǎng)期保存。儲(chǔ)存的方式主要有陰涼干燥處儲(chǔ)存和冷庫(kù)儲(chǔ)存等。
茶葉沖泡
沖泡普洱茶時(shí)，需要先將茶葉放入茶壺中，然后加入開水，蓋上蓋子，浸泡3-5分鐘即可。沖泡后的普洱茶湯色紅褐，香氣醇厚，滋味甘滑。普洱茶可以反復(fù)沖泡，沖泡次數(shù)越多，茶湯的滋味越淡。
茶葉保健功效
普洱茶具有保健功效，被譽(yù)為“養(yǎng)生之茶”。普洱茶中的茶多酚具有抗氧化、抗菌消炎、降脂降壓等功效。普洱茶中的咖啡因具有提神醒腦、緩解疲勞的功效。普洱茶中的茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神、改善睡眠的功效。