隨著我國“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，茶葉作為中國文化和經(jīng)濟中最具代表性的元素，越來越受到市場的關注，中國茶迎來了歷史上最好的發(fā)展機遇。中國茶企紛紛摩拳擦掌，在做好中國茶產(chǎn)品的同時，積極弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅定文化自信、振奮民族精神。在此背景下，2017年10月26日，由中國茶葉流通協(xié)會、云南省農(nóng)業(yè)廳等單位共同承辦的“第十三屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會暨 ‘天下茶尊·紅茶之都’云南臨滄紅茶節(jié)”在云南臨滄舉辦，“茶界翹楚”小罐茶獲評2017年度中國茶業(yè)十佳企業(yè)品牌。
歷經(jīng)數(shù)十年的飛速發(fā)展，中國的社會、經(jīng)濟環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化，中國茶行業(yè)也傳承創(chuàng)新、與時俱進，但價格不透明、品質(zhì)良莠不齊等種種問題限制著中國茶業(yè)的發(fā)展，也讓茶葉與人們的生活漸行漸遠。
基于中國茶面臨的問題、消費者的困惑，小罐茶聯(lián)手國內(nèi)8位泰斗級制茶大師，從茶葉的原料、工藝、精加工、品質(zhì)控制及用戶體驗等方面進行創(chuàng)新傳承，以消費品思維打造極致中國茶，確保每一位消費者都能品嘗到最傳統(tǒng)、最正宗的大師級中國茶。
唯有土生土長，方保原汁原味。原產(chǎn)地不可復制的地理、氣候環(huán)境，賦予了原產(chǎn)地茶特有的美妙滋味，小罐茶的每一片茶葉，只選用原產(chǎn)地手工采摘的珍稀原料。
西湖龍井，大概是世界上認知度最高的綠茶，但西湖龍井的產(chǎn)量著實有限。整個龍井茶的產(chǎn)地面積有110多萬畝，但是西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)總共加起來也才近7000畝，并且只產(chǎn)一季春茶。所以，明前的西湖龍井尤為珍貴。
亂象也隨之而來。尤其在網(wǎng)絡上，一撥人為了搶占先機，往往將別的茶樹品種、非核心產(chǎn)區(qū)的龍井和西湖龍井混為一談，甚至還以云南、四川、貴州等地出產(chǎn)較早的春茶進行冒充。小罐茶的西湖龍井茶，每一罐都采自核心產(chǎn)區(qū)。為此，小罐茶派專人進駐茶葉核心產(chǎn)區(qū)，從茶園、采摘、制作等多個環(huán)節(jié)進行跟蹤管理。
珍稀原料與大師工藝的結(jié)合，方能締造出一款好茶。小罐茶的8大名茶，由8位制茶大師，嚴格遵照傳統(tǒng)工藝悉心制作，既是大師的代表作，更是中國好茶的代表作。
如小罐茶·黃山毛峰，是嚴格按照謝氏祖?zhèn)鞴に囍谱鞯奶丶壊杵?，“三炒”、“三揉”、“三烘”環(huán)環(huán)相扣，完美保留黃山毛峰獨特的香氣和口感。
一般市面上見到的黃山毛峰，為了片面的追求顏色綠、條形直，大多是采取一次低溫殺青的制作手法。而國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目黃山毛峰制作技藝傳承人——謝四十對于高溫殺青，有著近乎偏執(zhí)的堅持。盡管高溫殺青做出的茶會略顯發(fā)黃、彎曲，但這樣才能充分地激發(fā)出茶葉的香氣。謝四十殺青時鍋溫高達270℃，手勢要輕、翻炒要快，任何一點失誤，都有可能影響茶葉品質(zhì)。
小罐茶 大師作
不是每一片葉子都能裝進小罐里，任何不符合小罐茶標準的茶葉都將會被剔除出去。小罐茶從原料的采摘到毛茶的挑選，直至灌裝完成，都要按照小罐茶制定的近似苛刻的標準，經(jīng)過一道道人工和機器地嚴格篩選。
以小罐茶·白毫銀針為例，要經(jīng)過四道嚴苛篩選。
第一步叫篩分，普通的白毫銀針不會篩掉體型小的茶葉，因為付出的成本太高。而小罐茶要篩掉那些小于2.3厘米的銀針。還不能用機器，必須手工用傳統(tǒng)的圓篩、面篩篩分。為什么？怕碎，白毫銀針是單芽很容易碎。
第二步剔除芽頭上面的護葉，業(yè)內(nèi)叫魚葉。小罐茶的白毫銀針都是一根一根的，如果有魚葉，必須要通過手工把它掰掉。在類似制藥的車間里面，一天每個女工8個小時只能掰兩斤。但是普通的白毫銀針不掰的。
第三步挑小針和紅針。在茶葉的采摘或運輸過程中，經(jīng)常會碰撞、擠壓，造成茶葉損傷，就產(chǎn)生了紅針，如果紅針不挑掉，會影響茶的味道。
第四步挑雜質(zhì)。生態(tài)環(huán)境好的茶園，總在深山之中，所以采茶的時候，會夾雜著諸如松樹葉子、草籽之類的雜質(zhì)，我們都要把它挑揀干凈，這個難度和工作量也是十分之大。
像這樣挑揀完成，100斤的茶葉，最后只剩下56斤的小罐茶。當然，它的品質(zhì)也是極佳的，比如，市面上普通的白毫銀針每公斤一般是36000條到40000條，小罐茶的白毫銀針每公斤不能超過30000條，這就意味著小罐茶的白毫銀針非常肥壯。
每一片茶葉裝進小罐之前，都要經(jīng)過嚴苛的挑選
茶作為一種農(nóng)產(chǎn)品，它的生產(chǎn)，在全世界范圍，一直以來都比較傳統(tǒng)，自動化生產(chǎn)設備在茶行業(yè)的普及度非常的低，不像食品飲料行業(yè)有非常成熟的罐裝生產(chǎn)線，而且供應商對于茶葉的自動化的罐裝生產(chǎn)線也沒有深入的理解和認知。為了解決茶行業(yè)生產(chǎn)的自動化和標準化，小罐茶聯(lián)手多家廠商，共同研發(fā)了一條半自動化的充氮罐裝生產(chǎn)線。這第一條線，大概花了一年多的時間，才研發(fā)生產(chǎn)出來。而從設備到廠、再到投入運轉(zhuǎn)，又花了3個月的時間進行組裝調(diào)試。
在此基礎上，2016年，小罐茶聯(lián)合多家食品設備制造企業(yè)，自主研發(fā)并應用了全球第一條、具有兩項專利認證的茶葉自動化鋁罐罐裝生產(chǎn)線。它的投入使用，在減少人工操作、提升生產(chǎn)效率的同時，極大地提高了產(chǎn)品的安全性。此外，對于整個中國茶行業(yè)機械化、自動化水平的提升，也有著重大的意義。
小罐茶以國家標準為基礎，以嚴于國家標準的企業(yè)標準作為小罐茶的產(chǎn)品品質(zhì)標準，嚴格把控農(nóng)殘等各項理化指標。
小罐茶與全球領先的檢驗、鑒定、測試及認證機構SGS（瑞士通用公證行）達成戰(zhàn)略合作，構建并持續(xù)升級小罐茶的質(zhì)量安全管理體系，夯實自身品質(zhì)基礎。
以潔凈度為例，小罐茶的標準是：一百公斤的茶葉，我們最多允許茶類雜質(zhì)（如茶葉梗等）不超過40個，非茶類雜質(zhì)，1個都不可以有。遠高于行業(yè)標準。
除了各項理化指標的檢測以外，小罐茶有一支專業(yè)、龐大的感官評定組織，來確保小罐茶的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異且穩(wěn)定。
小罐茶的感官評定組織，由內(nèi)部審評委員會及外部專家顧問團、小罐茶簽約大師、消費者代表組成。專家顧問團顧名思義就是國內(nèi)比較有名的一些茶葉審評專家，達數(shù)十位之多，小罐茶
最終，感官評定委員會會根據(jù)專家顧問團意見、市場需求、內(nèi)部審評結(jié)果，綜合形成被審評產(chǎn)品的標準意見，判定其是否符合小罐茶的產(chǎn)品標準。
有的時候，為了能夠從多種茶葉中選出最適合消費者口感的產(chǎn)品，內(nèi)部審評委員會的人，在一天之內(nèi)會喝掉100多杯茶，1杯大概30ml，按100杯來算的話，一天下來就是3L茶湯，相當于6瓶一斤裝白酒或者9聽易拉罐可樂的容量。而審評時喝的茶水與咱們平常喝的茶水是不一樣的，它要濃上數(shù)倍之多，這樣就如同用放大鏡看地圖一樣，放大了茶的優(yōu)缺點，以便審評師選出好茶。3L的濃茶湯，對于經(jīng)常喝茶的審評師來說也是一個很大的挑戰(zhàn)。所以，在長期的工作中，每一個審評師都發(fā)生過醉茶的情況，其輕度的癥狀就是手腳發(fā)麻、頭暈惡心。
在經(jīng)歷了2年多時間，13稿設計方案后，小罐茶團隊設計出了一罐一泡的鋁制小罐，實現(xiàn)了小罐茶堅持的三個體驗目標。
首先，食品級鋁材，安全環(huán)保。鋁罐和鋁膜都能回收再利用，就如同罐裝可樂、啤酒的易拉罐一樣。
其次，創(chuàng)新充氮保鮮技術（除普洱、大紅袍、白茶以外），讓好茶更長久地保持新鮮，將中國茶的色香味形全方位還原到消費者口中。
此外，一罐一泡，小罐不僅徹底隔絕了來自空氣、陽光、水分、外力和手觸對茶葉的侵害，而且根據(jù)大眾口味設定了一罐一泡的標準量，用戶也可隨意增減。
面世三年，小罐茶憑借產(chǎn)品的絕佳品質(zhì)、符合新時代的經(jīng)營思路，在茶行業(yè)引起了“小罐茶旋風”。小罐茶的創(chuàng)新發(fā)展，符合供給側(cè)改革的要求、順應消費升級的需求，同時也為中國優(yōu)秀文化“走出去”盡了一己之力。中國茶行業(yè)需要更多如小罐茶一般的茶企，如此，中國茶行業(yè)才能更加健康快速地發(fā)展，助力中華民族的偉大復興、滿足人民日益增長的美好生活需要。