余杭徑山茶：茶中珍品，香飄千里
余杭徑山茶，又名徑山茶，產(chǎn)于浙江省杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)。徑山茶的歷史悠久，相傳始于東晉，距今已有1600多年的歷史。徑山茶以其獨(dú)特的品質(zhì)和香氣，在中國茶葉史上享有盛名，被譽(yù)為“茶中珍品”。
茶葉品質(zhì)
徑山茶的品質(zhì)優(yōu)異，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
外形：徑山茶的茶葉外形條索緊結(jié)，色澤翠綠，油潤有光澤，白毫顯露。
香氣：徑山茶的香氣濃郁持久，香型獨(dú)特，以蘭花香*為突出，還帶有清新的果香和蜜香。
滋味：徑山茶的滋味鮮爽醇厚，回甘生津，苦澀味較低，飲后齒頰留香。
4. 湯色：徑山茶的湯色清澈明亮，呈黃綠色或翠綠色，清澈透亮。
5. 葉底：徑山茶的葉底肥厚柔軟，色澤紅潤，葉片完整度高，無碎茶。
茶葉傳說
關(guān)于徑山茶的起源，有一個(gè)美麗的傳說。相傳，在東晉時(shí)期，徑山寺有一位高僧，名叫慧遠(yuǎn)。慧遠(yuǎn)和尚是一位得道高僧，他經(jīng)常在徑山頂上修行。有一天，慧遠(yuǎn)和尚在山上打坐時(shí)，突然聞到一陣清香。他睜開眼睛，看到一株茶樹上開滿了潔白的花朵。慧遠(yuǎn)和尚采摘了幾朵茶花，泡了一杯茶，喝后頓感神清氣爽，疲勞盡消?；圻h(yuǎn)和尚把茶葉贈(zèng)給寺廟里的其他僧人，大家都贊不絕口。從此，徑山茶的名聲便不脛而走，成為了中國茶葉史上的一個(gè)傳奇。
茶葉制作
徑山茶的制作工藝獨(dú)特，主要包括采摘、萎凋、炒制、揉捻、干燥等幾個(gè)步驟。
采摘：徑山茶的采摘一般在谷雨前后進(jìn)行。采摘時(shí)，要選擇兩片葉子和一個(gè)芽尖的嫩梢，不能采摘過老的葉子。
萎凋：采摘后的茶葉需要進(jìn)行萎凋，萎凋是指讓茶葉在自然條件下風(fēng)干，以減少茶葉中的水分含量。萎凋時(shí)間一般為12-14個(gè)小時(shí)。
炒制：萎凋后的茶葉需要進(jìn)行炒制，炒制是指用高溫將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，并使茶葉產(chǎn)生香氣。炒制時(shí)，要掌握好火候，火候過大容易使茶葉焦糊，火候過小則無法使茶葉產(chǎn)生香氣。
4. 揉捻：炒制后的茶葉需要進(jìn)行揉捻，揉捻是指將茶葉用手掌或機(jī)器反復(fù)搓揉，使茶葉中的汁液滲出，茶葉成形。
5. 干燥：揉捻后的茶葉需要進(jìn)行干燥，干燥是指將茶葉放在陽光下或烘干機(jī)中烘干，以降低茶葉中的水分含量，使其便于保存。
經(jīng)過以上幾個(gè)步驟，徑山茶就制作完成了。
茶葉功效
徑山茶不僅品質(zhì)優(yōu)異，而且具有多種保健功效。
抗氧化：徑山茶中含有豐富的抗氧化劑，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老，降低患癌癥和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
提高免疫力：徑山茶中含有豐富的維生素C和E，可以幫助提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
提神醒腦：徑山茶中含有咖啡因，可以幫助提神醒腦，消除疲勞，提高工作效率。
4. 消炎殺菌：徑山茶中含有茶多酚，具有消炎殺菌的作用，可以幫助預(yù)防和治療感染。
5. 減肥美容：徑山茶中含有兒茶素，可以幫助抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪燃燒，具有減肥美容的效果。
徑山茶，是中國茶葉史上的一個(gè)傳奇，以其獨(dú)特的品質(zhì)和香氣，贏得了世人的贊譽(yù)。徑山茶不僅品質(zhì)優(yōu)異，而且具有多種保健功效，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬈贰?/p>