南岳云霧茶
南岳云霧茶歷史
南岳云霧茶，又名衡山云霧茶，是湖南省衡陽(yáng)市南岳區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。南岳云霧茶種植歷史悠久，可追溯至唐朝，唐玄宗時(shí)被列為貢品，宋代成為皇家茶園，清代乾隆皇帝曾多次品嘗，并御賜“南岳云霧”茶名。
產(chǎn)地環(huán)境
南岳云霧茶產(chǎn)于南岳衡山，地處北緯27°10′~27°30′，東經(jīng)112°30′~113°00′，海拔1000~1500米。南岳衡山地勢(shì)高峻，氣候溫和，雨量充沛，云霧繚繞，土壤肥沃，非常適合茶樹生長(zhǎng)。
品種與品質(zhì)
南岳云霧茶主要品種有云霧種、綠雪芽、白毛猴、金毫、銀毫等，其中云霧種*為著名。南岳云霧茶品質(zhì)優(yōu)異，外形扁平光滑，色澤翠綠，湯色杏黃，香氣濃郁，滋味鮮醇，回味甘甜。
采制工藝
南岳云霧茶的采制工藝非常講究，主要包括采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥等工序。采摘一般在清明至立夏期間進(jìn)行，以一芽一葉或一芽?jī)扇~為標(biāo)準(zhǔn)。萎凋是使茶葉中的水分蒸發(fā)，降低茶葉的含水量，一般在太陽(yáng)下進(jìn)行。殺青是使茶葉中的酶鈍化，防止茶葉中的茶多酚氧化，一般采用炒制的方法。揉捻是使茶葉中的水分分布均勻，使茶葉的香氣散發(fā)出來(lái)，一般采用手工或機(jī)械揉捻的方法。干燥是使茶葉中的水分蒸發(fā)到安全水分，防止茶葉霉變，一般采用烘干或曬干的方法。
功效與作用
南岳云霧茶具有多種功效與作用，主要包括：
提神醒腦：南岳云霧茶中含有豐富的咖啡因，可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，起到提神醒腦的作用。
解渴生津：南岳云霧茶中含有豐富的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以生津止渴，消除疲勞。
消食化痰：南岳云霧茶中含有豐富的茶多酚、茶葉堿等成分，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，還可以化痰止咳。
抗菌消炎：南岳云霧茶中含有豐富的茶多酚、茶葉堿等成分，具有抗菌消炎的作用，可以預(yù)防和治療各種疾病。
降血脂、降血糖：南岳云霧茶中含有豐富的茶多酚、茶葉堿等成分，可以降低血脂、血糖，預(yù)防和治療心腦血管疾病、糖尿病等疾病。
沖泡方法
南岳云霧茶的沖泡方法有很多，*常見的是蓋碗沖泡法。具體步驟如下：
備具：準(zhǔn)備好蓋碗、公道杯、茶杯等沖泡器具。
投茶：將南岳云霧茶放入蓋碗中，一般每杯茶葉3-5克。
醒茶：用沸水沖入蓋碗中，快速晃動(dòng)蓋碗，使茶葉充分浸潤(rùn)，然后將水倒掉。
4. 沖泡：再次用沸水沖入蓋碗中，蓋上蓋子，靜置3-5分鐘。
5. 分茶：將泡好的茶湯倒入公道杯中，再?gòu)墓辣袑⒉铚谷氩璞小?/p>
6. 飲用：品嘗南岳云霧茶的香氣、滋味和回甘。
注意事項(xiàng)
飲用南岳云霧茶時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：
適量飲用：南岳云霧茶中含有較多的咖啡因，過(guò)量飲用可能會(huì)導(dǎo)致失眠、心悸等癥狀。
避免空腹飲用：南岳云霧茶中含有較多的茶多酚，空腹飲用可能會(huì)刺激胃腸道，引起胃痛、腹瀉等癥狀。
避免與藥物同服：南岳云霧茶中含有較多的茶多酚，可能會(huì)與某些藥物發(fā)生相互作用，影響藥物的吸收和代謝。
避免與牛奶同飲：南岳云霧茶中含有較多的茶多酚，與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生沉淀，影響茶湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。