烏龍茶百科
烏龍茶的定義
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，是中國茶葉界的驕傲，在世界茶葉市場享有盛譽。烏龍茶既帶有紅茶的香氣，又有綠茶的清爽，是中國茶葉家族中*為奇特的一種茶葉，亦稱青茶。
烏龍茶的起源
烏龍茶的起源可追溯到唐朝，當(dāng)時被稱為“烏龍”。唐代詩人盧仝在《七碗茶歌》中，對其進行詳細的描寫。而烏龍茶真正的發(fā)展和興盛是在宋朝，當(dāng)時烏龍茶被列為貢茶，受到皇帝的贊譽。
烏龍茶的種類
烏龍茶的種類很多，主要有四大類：
閩北烏龍茶：閩北烏龍茶產(chǎn)于福建省北部，包括武夷巖茶、白毫烏龍茶、正山小種等。武夷巖茶為閩北烏龍茶的代表，其歷史悠久，名氣*大。
閩南烏龍茶：閩南烏龍茶產(chǎn)于福建省南部，包括鐵觀音、水仙、奇蘭等。鐵觀音為閩南烏龍茶的代表，其具有濃郁的蘭花香氣。
廣東烏龍茶：廣東烏龍茶產(chǎn)于廣東省，包括鳳凰單叢、金牡丹、嶺頭單叢等。鳳凰單叢為廣東烏龍茶的代表，其特點是香氣濃郁，果味濃郁。
4. 臺灣烏龍茶：臺灣烏龍茶產(chǎn)于臺灣省，包括東方美人、阿里山烏龍茶、大禹嶺茶等。東方美人為臺灣烏龍茶的代表，其具有獨特的蜜香，是世界知名的高檔烏龍茶。
烏龍茶的制作工藝
烏龍茶的制法過程繁雜，多達 20 多道工序，包括茶青萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙、包裝等。
茶青萎凋：茶青萎凋是烏龍茶制茶的*一步，其目的是讓茶青中的水分減少，茶葉中的芳香物質(zhì)得到充分的釋放。
做青：做青是烏龍茶制茶的*二步，其目的是讓茶葉中的多酚物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，形成烏龍茶特有的品質(zhì)。
殺青：殺青是烏龍茶制茶的*三步，其目的是讓茶葉中的酶停止活動，防止茶葉變質(zhì)。
4. 揉捻：揉捻是烏龍茶制茶的*四步，其目的是讓茶葉中的活性物質(zhì)充分地析出，形成烏龍茶特有的香氣和滋味。
5. 烘焙：烘焙是烏龍茶制茶的*五步，其目的是讓茶葉中的水分進一步減少，茶葉中的芳香物質(zhì)得到充分的升華。
6. 包裝：包裝是烏龍茶制茶的*后一步，其目的是讓茶葉得到妥善的保存，防止茶葉變質(zhì)。
烏龍茶的功效
烏龍茶具有多種保健功效，包括：
降血脂：烏龍茶中含有豐富的茶多酚，能夠顯著降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，具有明顯的降血脂作用。
降血壓：烏龍茶中含有豐富的鉀離子，能夠有效地擴張血管，降低血壓。
減肥：烏龍茶中含有豐富的咖啡因，咖啡因具有興奮作用，能夠促進身體的新陳代謝，幫助減肥。
4. 抗癌：烏龍茶中含有豐富的抗氧化劑，能夠有效地清除體內(nèi)的自由基，具有明顯的抗癌作用。
5. 美容養(yǎng)顏：烏龍茶中含有豐富的維生素C，維生素C能夠有效地促進皮膚膠原蛋白的合成，具有明顯的美容養(yǎng)顏作用。
烏龍茶的飲用禁忌
烏龍茶雖然有許多保健功效，但也有飲用禁忌，包括：
空腹不宜飲用：烏龍茶具有較強的刺激性，空腹飲用容易引起胃痛。
不宜與冷飲同飲：烏龍茶與冷飲同飲容易引起腹瀉。
不宜與藥物同飲：烏龍茶中含有大量的咖啡因，咖啡因能夠與一些藥物發(fā)生相互作用，影響藥物的吸收和代謝。
4. 不宜飲用過濃的烏龍茶：過濃的烏龍茶容易引起失眠、心悸等癥狀。
5. 不宜飲用過量的烏龍茶：過量的烏龍茶容易引起胃腸道不適、心悸、失眠等癥狀。
烏龍茶是中國茶葉界中*為奇特的一種茶葉，其具有獨特的香氣和滋味，具有許多保健功效。但烏龍茶也有飲用禁忌，飲用烏龍茶時應(yīng)注意以上禁忌。