烏崠單叢茶：風(fēng)味獨(dú)特，回味悠長
烏崠單叢茶的歷史淵源
烏崠單叢茶，原產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，故名烏崠單叢茶。烏崠山素有“鳳凰單叢茶葉始祖地”之稱，是鳳凰單叢茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。
烏崠單叢茶的歷史悠久，可追溯至宋代。宋代朱熹曾游歷烏崠山，并贊嘆烏崠山茶葉的香氣馥郁、滋味甘醇，稱其為“天下茶品*一”。自此，烏崠單叢茶開始享有盛名。
到了清代，烏崠單叢茶的發(fā)展達(dá)到了鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)，烏崠單叢茶被列為貢茶，專供皇帝享用。乾隆皇帝曾多次下江南，品嘗過烏崠單叢茶后，大加贊賞，并御賜“鳳凰單叢”金匾一塊，以示嘉獎。
烏崠單叢茶的品種及特點(diǎn)
烏崠單叢茶分為八大品系，即烏崠單叢、黃枝香、鴨屎香、芝蘭香、玉桂香、蜜蘭香、夜來香和肉桂香。其中，烏崠單叢是烏崠單叢茶的正宗品種，其他品種都是由烏崠單叢演變而來。
烏崠單叢茶的品質(zhì)特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
香氣馥郁：烏崠單叢茶的香氣非常豐富，包括花香、果香、蜜香、蘭香等多種香氣。其中，花香以桂花香、蘭花香、梔子花香為主；果香以荔枝香、桃香、蘋果香為主；蜜香以蜜桃香、桂花蜜香、玫瑰蜜香為主；蘭香以芝蘭香、夜來香、玉蘭香為主。
滋味甘醇：烏崠單叢茶的滋味甘醇爽口，回味悠長。其中，烏崠單叢茶以“甘、醇、爽、滑、香”五味俱全著稱。
葉底肥厚：烏崠單叢茶的葉底肥厚，色澤翠綠。其中，烏崠單叢茶的葉底以“葉張肥厚、脈絡(luò)清晰、色澤翠綠、油潤光亮”為佳。
烏崠單叢茶的制作工藝
烏崠單叢茶的制作工藝非常復(fù)雜，主要包括以下幾個步驟：
采摘：烏崠單叢茶的采摘時(shí)間一般在清明前后，此時(shí)茶葉的品質(zhì)*佳。采摘時(shí)，要選擇一芽二葉或一芽三葉的嫩葉，并注意不要損傷茶葉。
萎凋：烏崠單叢茶的萎凋是指將采摘下來的茶葉攤放在竹席或鐵絲網(wǎng)上，讓其自然萎凋。萎凋的時(shí)間一般為12-24小時(shí)，萎凋程度以茶葉表面失去光澤、葉質(zhì)變軟為準(zhǔn)。
做青：烏崠單叢茶的做青是指將萎凋好的茶葉進(jìn)行揉捻和炒制。揉捻可以使茶葉中的茶汁析出，炒制可以使茶葉中的水分蒸發(fā)，并產(chǎn)生獨(dú)特的香氣和滋味。
烘焙：烏崠單叢茶的烘焙是指將做青好的茶葉進(jìn)行烘焙。烘焙可以使茶葉中的香氣更加濃郁，并使茶葉中的水分進(jìn)一步蒸發(fā)，提高茶葉的耐泡度。
包裝：烏崠單叢茶的包裝一般采用鐵罐或紙盒。鐵罐可以使茶葉保持新鮮，而紙盒可以使茶葉中的香氣更好地散發(fā)出來。
烏崠單叢茶的選購與沖泡
烏崠單叢茶的選購與沖泡方法如下：
選購時(shí)，要觀察茶葉的外形、顏色和香氣。好的烏崠單叢茶，外形條索緊結(jié)，色澤翠綠，香氣馥郁。
沖泡時(shí)，水溫以85-90℃為宜。沖泡時(shí)間不宜過長，以1-2分鐘為宜。沖泡次數(shù)不宜過多，一般以3-4次為宜。
烏崠單叢茶的功效與作用
烏崠單叢茶具有以下功效與作用：
提神醒腦：烏崠單叢茶中含有豐富的咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞。
改善消化功能：烏崠單叢茶中含有豐富的茶多酚，可以促進(jìn)胃腸蠕動，改善消化功能。
降脂減肥：烏崠單叢茶中含有豐富的兒茶素，可以降低血脂，減少脂肪堆積，從而達(dá)到降脂減肥的效果。
預(yù)防心血管疾?。簽鯈枂螀膊柚泻胸S富的黃酮類化合物，可以降低血脂，減少血栓形成，從而預(yù)防心血管疾病。
抗氧化：烏崠單叢茶中含有豐富的抗氧化劑，可以清除自由基，延緩衰老。