作者：美美家的廚房
五一一過(guò)，迎來(lái)了夏天的第一個(gè)節(jié)氣——立夏
二十四節(jié)氣中的每一個(gè)節(jié)氣都有著固定
的習(xí)俗，在我國(guó)的好多地方，立夏這天，大家都要吃“立夏蛋”。
立夏為什么要吃雞蛋？這個(gè)估計(jì)也無(wú)從考證了。
“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久。俗話(huà)說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！币?yàn)椤傲⑾摹惫?jié)氣標(biāo)志著從這一天起，天氣漸漸炎熱起來(lái)，人體特別是小孩子有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲也開(kāi)始慢慢減退，稱(chēng)之為“疰夏”。女?huà)z娘娘說(shuō)，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。所以立夏當(dāng)天吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
另外，在古代，人們認(rèn)為雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿(mǎn)，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。
還有一種說(shuō)法是：立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，立夏吃東西最補(bǔ)，吃一只雞蛋相當(dāng)于吃一只雞。立夏后，農(nóng)活開(kāi)始繁忙起來(lái)，人容易疲乏累。吃煮雞蛋，是為了補(bǔ)充體力好干活！在過(guò)去生活條件不好，吃一個(gè)立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對(duì)平安和豐收的渴望！
不管是哪種說(shuō)法，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，有吃的就很開(kāi)心啦！小時(shí)候家里的雞蛋可是精貴，并不是想吃就能吃到的呢，一般只有到了過(guò)生日的時(shí)候，媽媽才會(huì)特意煮上兩個(gè)雞蛋慶賀生日，所以小小的雞蛋，對(duì)于那時(shí)候的我們來(lái)說(shuō)，不亞于如今孩子吃的生日蛋糕呢。所以對(duì)于立夏的雞蛋，我們都特別記掛。
媽媽一般都是直接用清水煮上一鍋雞蛋，里面稍微加點(diǎn)鹽，淡淡的咸味，比起過(guò)生日吃的純水煮雞蛋味道更香呢。
后來(lái)隨著飲食越來(lái)越講究，大家改進(jìn)煮燒做法，在白水煮蛋中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末等，做成茶葉蛋，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一。煮好以后，大人們都會(huì)孩子們每人吃一個(gè)，茶葉蛋趁熱吃最好，吃時(shí)配上好酒，酒香茶香，入味好吃。
茶葉蛋好吃，但食材準(zhǔn)備還是比較繁瑣，另外多吃茶葉煮雞蛋是會(huì)影響健康的。因?yàn)椴枞~中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
給大家?guī)?lái)一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的立夏蛋的做法，省事又好吃，造型還特別有意思！五一立夏，不妨帶著孩子們?cè)囋囇?，既能培養(yǎng)動(dòng)手能力，又增加了立夏知識(shí)的積累，自己動(dòng)手做的，吃得也格外香呢！
食材：主料 ?雞蛋6個(gè) ?六月鮮特級(jí)醬油一湯勺 ?味達(dá)美臻品蠔油兩勺
輔料 ?水一鍋 ?各種形狀的花草葉片適量
做法：
食材都準(zhǔn)備好。
路邊隨便摘得各種花草葉片清洗干凈備用。葉片不要太大了，要比雞蛋的一個(gè)面稍微小一點(diǎn)煮出來(lái)才好看。
取一片葉片放在雞蛋上，如果葉片比較細(xì)碎，將葉片理理整齊。
提前剪出一小塊紗布，覆蓋在雞蛋上，將收口捏緊，用繩子將收口處綁起來(lái)。
全部都做好了，就可以煮啦，一次不要煮太多，根據(jù)家里的人數(shù)來(lái)確定吧。
將雞蛋輕輕放入電飯鍋中，加入沒(méi)過(guò)雞蛋的涼水。
倒入大約一湯勺六月鮮特級(jí)醬油。
加入兩勺味達(dá)美臻品蠔油。
用筷子輕輕攪拌，調(diào)勻后蓋上蓋子，煮10分鐘就可以了。煮好的雞蛋不要撈出來(lái)，放在湯汁中浸泡一個(gè)晚上，上色會(huì)更深，花紋更清晰。
小貼士：
紗布要稍微綁緊點(diǎn)，保證葉片和雞蛋接觸的部分不進(jìn)液體，這樣才能拓印出清晰的葉片花紋。
煮好的雞蛋一定要浸泡，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，蛋殼顏色越深，花紋也更清晰，我這鍋雞蛋因?yàn)橼s著吃，所以只泡了三個(gè)小時(shí)，能泡一個(gè)晚上就更漂亮了。
五一假期，帶孩子外出踏青的時(shí)候可以帶著 孩子一邊認(rèn)識(shí)野草野菜，一邊采摘點(diǎn)漂亮的葉片回來(lái)，同時(shí)還可以讓孩子了解下立夏的相關(guān)知識(shí)，生活處處都是課堂，家長(zhǎng)用心，孩子用優(yōu)秀呀！
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