茶葉的做法其實蠻簡單的，十個人里頭九個人懂得做，原本是沒什么好講的東西，但是某些人總覺得煮出來味道，沒有外頭的賣的好吃，具體是什么原因呢？想必是否“入味”就是一個重要的評判標準。
首先，如何使用香料，究竟哪些要放哪些？八角、干辣椒、香葉、桂皮、花椒、（十三香、孜然粉）都是可以用的，其中前5樣是煮茶葉蛋基礎(chǔ)的配料，俗稱“五香蛋”，后兩樣可根據(jù)個人的喜好酌情放入。
其次，茶葉的選擇，個人覺得它是非常重要的，紅茶（大紅袍、普洱）、綠茶（茉莉花、鐵觀音）、白茶都是非常不錯的，既可以單獨挑選其中一種，或者混著用也是沒有問題的，當然，某些地方的人不會放它，那么，就難免變成“鹽漬蛋”的嫌疑。
再來聊聊茶葉蛋的危害，它究竟是不是屬于健康的食品呢？想必它是好些人都比較關(guān)心的問題吧！
煮茶葉蛋時，肯定會添入少許的茶葉來增香，所以，鹵汁中會含有少量的茶多酚，它和蛋白質(zhì)會產(chǎn)生某種化學反應(yīng)，導致沉淀現(xiàn)象出現(xiàn)，但是它的含量并不大，絕對不會嚴重損害個人健康，請大家盡管放心食用。當然，不排除某些不良商販，會用泡過的茶葉多次、反復來煮雞蛋，煮一大鍋買半個月也是常有的事情，長期浸泡容易滋生病菌。
食材配料：雞蛋、蔥、八角、生抽、老抽、白糖、茶葉、花椒、干辣椒、桂皮、香葉。
茶葉蛋的做法：
首先，去市場買上，1-2斤的土雞蛋回來，把它冷水下入鍋中煮熟，然后，趁熱用搟面杖把它們逐個敲碎，這樣煮出來茶葉蛋，才會出現(xiàn)所謂的“冰裂紋”。
然后，放入適量的蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒，再加入8克的茶葉（平時喜歡哪種口味的就放哪種，紅茶、綠茶、白茶都可以去嘗試一下），再倒入清水以沒過雞蛋為準。
然后，再加入適量的鹽，以及1勺的老抽（某種情況下可以用醬油來替代，它起到的作用就是“著色”），1勺生抽，以及少許的白糖，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右，直達把它煮至入味為止。
撈出后，即可食用，如果想吃的更入味些，可以把它放在鹵水里頭，再浸泡3-4個小時左右，待到那時，茶葉蛋再吃起來想必會更入味些，喜歡的朋友可以試試哦！
溫馨提醒：
新鮮的雞蛋和土雞蛋，其實它們的營養(yǎng)成分相差無幾，所以沒必要專挑貴的買哦。
另外，茶葉蛋煮制的時間也不宜過長，那樣會影響雞蛋的口感，再則，浸泡也不宜過夜，畢竟它冷卻下來后，容易滋生各種細菌。