《發(fā)現(xiàn)藏茶》 雷波 著
中山大學(xué)出版社 2013年9月
隨著生物工程的發(fā)展，對(duì)人體健康和生命的探索進(jìn)入了更加微觀的領(lǐng)域，科學(xué)家在人類(lèi)基礎(chǔ)飲料的研究中發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的“茶”對(duì)于人類(lèi)的健康有著不可低估的貢獻(xiàn)，世界衛(wèi)生組織（WHO）公布了未來(lái)人類(lèi)的六大健康飲料，中國(guó)“茶”赫然出現(xiàn)在第一位。
《發(fā)現(xiàn)藏茶》便是一部全面介紹中國(guó)茶之一的藏茶書(shū)，作者雷波，曾是川西雅安的中醫(yī)師，后棄醫(yī)從事藏茶研究。
雅安是藏茶“康磚”的產(chǎn)地，雷波在長(zhǎng)期研究藏茶、開(kāi)發(fā)藏茶新品種和指導(dǎo)受眾飲用藏茶的過(guò)程中，總結(jié)出了一整套關(guān)于藏茶生產(chǎn)、泡制、飲用和收藏的知識(shí)，以“幫助人們?cè)趯?duì)茶品的認(rèn)知中，喚起對(duì)歷史的尊重、對(duì)自然的敬畏，從中感悟祖先的智慧，領(lǐng)略健康文化?！?/p>
《發(fā)現(xiàn)藏茶》圖文并茂，不僅是探尋藏文化，也是一本茶類(lèi)養(yǎng)生科普書(shū)。內(nèi)容分為雪域茶香、藏茶真貌、高原茶藝、百味藏茶、養(yǎng)生茶療、選購(gòu)收藏共六輯。
前三輯是關(guān)乎藏茶的歷史文化，從1300多年前，文成公主帶著漢地的三件寶物—茶葉、絲綢和筆墨走進(jìn)西藏，從此茶融入了藏族同胞的日常生活，“旦夕不可或缺”講起，一直講到千年后的茶馬古道，馬幫的駝鈴已然沉寂，但卻從高原走回平地，融入了人們的日常生活。茶，緊壓的是歷史，發(fā)酵的都是文化。后三輯，講的是關(guān)于藏茶與我們的養(yǎng)生之關(guān)系。
雷波認(rèn)為，藏人飲食，缺蔬菜水果，以牛羊肉和乳酪等高熱量、高脂肪、高蛋白動(dòng)物性食物為能量來(lái)源，另外食用青稞糌粑，腸胃容易積熱積滯，生存需要一種解油通便的東西促進(jìn)新陳代謝，這種東西就是茶葉。
而對(duì)于現(xiàn)在飲食精良、缺乏運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)代都市人來(lái)說(shuō)，能每天喝上一口好茶，也能起到一種調(diào)節(jié)身心的作用。
書(shū)中列舉了很多關(guān)于喝茶養(yǎng)生的知識(shí)，并還有很詳細(xì)的操作方法，比如，在“藏茶的熬煮與沖泡”中告訴讀者要“待水溫加熱至開(kāi)，放入適量藏茶（此時(shí)無(wú)需加壺蓋），沸騰熬煮2~3分鐘關(guān)火，放入適量藏茶，濾渣后即可飲用?！?/p>
還有對(duì)于隔夜茶保存的方法，對(duì)一些懶惰分子極其適用，“熬制好后可在暖瓶中保質(zhì)24個(gè)小時(shí)，在冷凍器皿鐘保質(zhì)可持續(xù)72小時(shí)。但一定要記得保持容器潔凈，藏茶抗氧化的能力才強(qiáng)，不發(fā)餿?！?/p>
我尤其喜歡書(shū)中的小欄目“茶言堂”。這是每篇正文后面附上的邊角料小文，內(nèi)容都是喝茶人非常關(guān)注的話題，文字簡(jiǎn)短，活潑有趣，既解疑又實(shí)用。比如有，“個(gè)別人飲藏茶后眼屎增多是怎么回事？”“飲藏茶后大便增多是否正常？”“孕婦能喝藏茶嗎？”等等，在談到孕婦是否能喝藏茶時(shí)，雷波說(shuō)，孕婦完全可以喝藏茶，因?yàn)閼言衅陂g多補(bǔ)礦物質(zhì)喝維生素是需要的，胎兒也需要微量元素的補(bǔ)給，并還特別提醒說(shuō)不能貪喝，在熱制調(diào)配時(shí)要清淡一些，每日5g即可。
雖然本書(shū)是談茶，但是傳達(dá)的卻是一種健康的生活理念：喝一口好茶，每天多一點(diǎn)健康。當(dāng)然，再好的茶，也不是萬(wàn)能的。所以，作者主張說(shuō)，喝了好茶，還應(yīng)該注意鍛煉身體。
比如，在“藏茶與頸椎病”章節(jié)中，雷波提醒說(shuō)，頸椎病已成為都市文明病，現(xiàn)代社會(huì)人體運(yùn)動(dòng)量普遍降低，電腦、麻將、開(kāi)車(chē)等長(zhǎng)期作業(yè)量增多，頸椎病也越來(lái)越趨于年輕化。為此，作者提供了喝茶與運(yùn)動(dòng)相結(jié)合的三種調(diào)理方法—常飲方1：頸椎病大發(fā)作時(shí)用藏茶沖泡“頸復(fù)康沖劑”，一日三包，飯后飲；常飲方2：將松節(jié)、葛根等分打粉，藏茶沖服，每日10~15g；輔助頸椎恢復(fù)：人類(lèi)最單純、最易持久的自主運(yùn)動(dòng)就是走路，建議頸椎病患者每天行走三公里（快步走）。