越來越多的大品牌看好寧波市場，紛紛進(jìn)駐。
寧波街頭，有越來越多的茶館帶給消費(fèi)者更高品質(zhì)的體驗(yàn)，也吸引了年輕人“入坑”。
品茶、尋器、淘服……6月7日，為期10天的嵩江茶文化博覽會在嵩江茶文化商業(yè)廣場開幕。6月，春茶季剛結(jié)束，本該是一年中茶市相對平靜的淡季。但在寧波，市場反而有些熱鬧。除了新盛裝開業(yè)不久的嵩江茶文化廣場，金鐘茶城30000平方米的新址也在如火如荼地打造中，下半年這個(gè)寧波人最熟悉的茶城將從江東南路搬到世紀(jì)大道；此外，距離嵩江茶文化廣場不遠(yuǎn)的聯(lián)盛廣場B區(qū)，還有一家聯(lián)盛茶城也將開業(yè)。
一年之內(nèi)，在寧波這座城市，一下冒出三座大型茶城，這是前所未有的……
□記者黎莉文/攝
消費(fèi)者越發(fā)專業(yè)理性
商家開業(yè)關(guān)張不斷
在興寧路上經(jīng)營茶葉專賣店的老邱在寧波做茶葉生意13年，他從20萬元起家，一直做到現(xiàn)在每年幾百萬元的銷售額，也算得上業(yè)績不錯(cuò)。記者昨天見他時(shí)，老邱剛盤完店里的貨。歇下來的檔口，他煮了一壺白茶。對于看得見的變化，他啜一口茶，淡然一笑：“與前些年相比，如今寧波茶葉生意一年比一年難做啦。”
近兩年茶葉的進(jìn)貨成本一直在高走。再加上市場競爭開始激烈起來，茶的利潤也一直在被攤薄，日子遠(yuǎn)沒有以前那么好過了。不過，老邱并沒有停下來的打算。雖然生意不像以前那么好做，但寧波人飲茶的整個(gè)氛圍卻越來越好。老邱說，他似乎看到了更值得期待的大市場。
老邱的這一想法也在今年寧波的茶博會上得到佐證。
在上個(gè)月舉辦的第十屆寧波茶業(yè)博覽會上，參展商和逛展人數(shù)又雙雙超越了往年。其中參展商的數(shù)量同比增加了15%，400多家參展商將800多個(gè)展位消化一空。像是夕瓜、九鶴、五正等各大茶類的高端品牌均悉數(shù)到場——不難看出，知名茶葉品牌對寧波的市場很有期待。
作為寧波第一批開茶館的人，清源茶館的總經(jīng)理毛幼飛經(jīng)歷了寧波飲茶氛圍的蛻變過程。
“10多年前，寧波人泡茶館差不多都是為了無限量供應(yīng)的自助茶點(diǎn)?，F(xiàn)在，更多消費(fèi)者已經(jīng)能對各類茶有鑒別能力，甚至達(dá)到非常專業(yè)的水平?！泵罪w說，目前寧波大概有3000家茶館、茶葉專賣店。每年都會有不少商家關(guān)門，又有新的開起來。而這樣的過程既是市場化運(yùn)作的結(jié)果，也是消費(fèi)者能力提升的表現(xiàn)?！耙?yàn)橄M(fèi)者專業(yè)了，倒逼著商家做得更專業(yè)?！?/p>
消費(fèi)者開始年輕化
茶市前景看好
曾經(jīng)，茶葉的消費(fèi)群體大都集中在五六十歲的中老年群體上。而現(xiàn)在有越來越多的年輕人成了茶葉、茶館的消費(fèi)主力。
在驚駕路一家叫悟念的茶館里，記者看到3層樓的空間被打造成十幾個(gè)風(fēng)格截然不同的包廂。店里的茶是從四川、云南、福建等優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)地選購過來的；茶具是專門到景德鎮(zhèn)找?guī)煾刀ㄖ频?；茶桌是專門到祁門拉回來的；茶單也是經(jīng)過無數(shù)次的修改才見客——和人們傳統(tǒng)印象中的茶館相比，這樣的用心配置無疑是給了消費(fèi)者更好的體驗(yàn)。記者走訪中也發(fā)現(xiàn)，這樣講究的茶館現(xiàn)在在寧波越來越多。
“如今寧波人生活水平好了，見的世面也廣，所以一般的茶一般的環(huán)境已經(jīng)很難滿足他們了。”茶館老板嚴(yán)先生告訴記者，生活習(xí)慣和消費(fèi)觀念的逐漸漸變，讓茶葉的受眾年齡逐步降低至三十幾歲，甚至二十多歲?！安枳兂闪似焚|(zhì)生活的一部分，所以這些年輕的消費(fèi)者更愿意去了解茶并舍得在這上面消費(fèi)。”
客戶年齡層的降低給整個(gè)市場帶來了活力和可持續(xù)性，茶葉市場未來的成長性有了保證。
三座茶城接連上馬競爭策略決定命運(yùn)
對于寧波的茶人來說，今年市場的動作之大，可能是絕無僅有的。三座大型綜合性茶城接連上馬，帶給市場的震蕩和改變可想而知。有業(yè)內(nèi)人士曾認(rèn)為，對于寧波這樣體量的城市來說，建造一個(gè)2萬多平方米的綜合性茶城比較適宜，但如今一下子有3座、總經(jīng)營面積7萬多平方米的大型茶城出現(xiàn)，在短時(shí)間里無疑會超出城市的消化能力。
可面對這一情形，經(jīng)營者似乎很有信心。先拔頭籌的嵩江茶文化商業(yè)廣場的運(yùn)營管理方、嵩江商業(yè)管理有限公司總經(jīng)理沈浩飛說，從另一個(gè)角度看，競爭也是另一種刺激市場成長的方式。“一個(gè)好的市場一定是擁有大生態(tài)的，具有包容度的，所以百家爭鳴也是我們希望看到的發(fā)展態(tài)勢?！?/p>
此外，也有人認(rèn)為，盡管現(xiàn)在看起市場有點(diǎn)“擁擠”，但隨著寧波城市體量的不斷增加，以及飲茶氛圍的日益濃厚，市區(qū)里有多家茶城也是符合寧波城市發(fā)展以及海絲起點(diǎn)這一城市特質(zhì)的。
寧波茶葉市場流通協(xié)會秘書長宋光華說：“近幾年，不管是大品牌茶葉進(jìn)駐寧波的速度，還是寧波人對茶葉的消化速度，都在不斷加快，整個(gè)市場的銷售業(yè)績也不斷走高。”這顯然也是為寧波茶葉市場的擴(kuò)容提供了一定的基礎(chǔ)。其實(shí)，記者在采訪中，無論是消費(fèi)者、商家還是業(yè)內(nèi)人士，聽到更多的，還是期待寧波茶市能夠有更細(xì)分的市場，做出不同的專業(yè)化和差異化。
對此，宋光華認(rèn)為，寧波市場的潛力可以繼續(xù)被挖掘，如果定位得當(dāng)，三家大型茶城同時(shí)在寧波齊頭并進(jìn)也不無可能?！叭绻蠹易龅氖虑槎家粯?，那么勢必會變成一場慘烈的貼身肉搏。但如果大家都能打造出自己的特色來，反而能形成良性發(fā)展。”