文|吃不胖仙女
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在潮汕地區(qū)，飲食風(fēng)味上有一點(diǎn)是非常有特色的，就是喜歡吃帶鹵味的食物。在這個(gè)地方，不管是吃什么樣的肉類，都是會(huì)有一種做法就是鹵制的，就算沒有用鹵制的做法做出來，還是會(huì)經(jīng)常在餐桌上準(zhǔn)備上一碟的鹵汁，方便蘸著鹵汁吃的。
這種味道，也是可以說是潮汕地區(qū)當(dāng)?shù)氐囊环N標(biāo)志性的特色。而在潮汕地區(qū)，很多民眾還有另外的一種技能，喝飲品的一種技能，就是沖泡功夫茶了。對(duì)于潮汕地區(qū)的朋友而言，茶在他們的生活中是占據(jù)著非常重要的作用的，基本上是每天都離不開的。
而如果是把這兩種味道相結(jié)合在一起，也就是把潮汕當(dāng)?shù)氐柠u水和茶葉相結(jié)合，再做成一道美食，這會(huì)是什么樣的美味呢？在這里，確實(shí)就是有這樣的一道特色菜色，就是揭陽的特色冰茶鴨了。不知道大家有沒有聽說過這樣的一種特色美食。揭陽的冰茶鴨，就是用的鹵水和茶做出來的。
鹵制出來的肉類，實(shí)際上在很多地方都是挺常見的。而鹵制的時(shí)候，加上茶葉，就有點(diǎn)兒類似于茶葉蛋那種茶香的味道，但因?yàn)椴枞~蛋是有蛋殼包裹的，里面的茶香就比較清淡，而這冰茶鴨的茶香就是更加香濃的。還有的一點(diǎn)就是冰茶鴨的冰了。
在很多的菜色中，尤其是肉類的，經(jīng)常追求的還是熱乎的。但這道冰茶鴨，就是要冰冰涼涼的口感，還是特意經(jīng)過冰凍出來的呢。所以這道冰茶鴨的味道呢，就是鹵汁的香味，加上茶的甘香，還有冰涼的口感。如果是加上了點(diǎn)的辣椒，就還有了點(diǎn)兒辣味。那這樣冰涼甘香的揭陽冰茶鴨，你吃過嗎？
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