綠茶
品飲綠茶,核心在一個(gè)鮮字,這里以能喝來舉例,綠茶的保質(zhì)期最短,因?yàn)榫G茶沒有經(jīng)過發(fā)酵,一般在出廠半月之后就可以飲用,綠茶的存放要求也非常嚴(yán)格,常溫下一年左右,保存不當(dāng)?shù)脑?8,9個(gè)月就會(huì)枯黃,無法飲用,加入有專用的冰箱,可以延長(zhǎng)至18個(gè)月。
黃茶
黃茶的制作工序僅僅比綠茶多了一個(gè)悶黃的過程,黃茶存在感比較低,市場(chǎng)上罕有售賣,它的保質(zhì)期同綠茶相近,一般一年左右。
白茶
白茶是輕微發(fā)酵茶,制作相對(duì)比較簡(jiǎn)單,充分保持了茶葉的原汁原味,因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵,所以保質(zhì)期大大延長(zhǎng),俗話說:一年茶三年藥七年寶,白茶當(dāng)年喝的話,茶性寒涼,藥性要低一些。放置到一定年份之后,口感不降反升,藥性也會(huì)更加明顯。
青茶
青茶,即烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶,側(cè)重香氣,所以,當(dāng)年喝更有味道。因?yàn)觚埐柚谱鞴に嚿闲枰夯鸸ば?所以,新茶制作出來,最少也要放置2個(gè)月,待火氣退卻再喝,這樣口感更佳,而且也不擔(dān)心喝了會(huì)上火。
不過清香型鐵觀音、臺(tái)灣的文山包種,這些沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒有想象中那么長(zhǎng),一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個(gè)月左右。而經(jīng)過烘培的那些,就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶,應(yīng)該在第二年的時(shí)候,最好喝。當(dāng)年的紅茶香氣比較好,但是口感沒有那么醇滑,若存放一年后再喝,香氣更幽雅,茶湯會(huì)更柔和、醇滑。
紅茶是全發(fā)酵茶,保質(zhì)期比較長(zhǎng),可以保存2年以上。不過一般來說就算保存較為得當(dāng),2年以上也會(huì)有變味的現(xiàn)象出現(xiàn),所以盡量不要等到2年以后再喝。
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