五香茶葉蛋
材料
雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油
做法
1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘；
2 等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；
3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；
4 用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘；
5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時(shí)以后再吃口味更好。
鹵蛋
材料
雞蛋，啤酒，白糖，醬油，鹽
做法
1、雞蛋加水煮熟。
2、將雞蛋去殼，放入小鍋中。
3、在鍋中放入啤酒、白糖、醬油、鹽，煮干為止。如果怕雞蛋不入味，可以在雞蛋上切兩道。
糖心醋蛋
材料
雞蛋2只，山西陳醋約150毫升，紅糖1/4片
做法
1、燒開一鍋水（水的量以能沒過雞蛋為準(zhǔn)），然后放入生雞蛋煮上7分鐘。煮的時(shí)間視蛋的大小而增減，我這次用的雞蛋大約55克左右，7分鐘剛好；如果個(gè)頭比較小的雞蛋，5分鐘也就夠了。
2、雞蛋煮好后去殼（泡一下涼水，很容易就能把殼剝下來）。
3、把蛋放入小碗內(nèi)，加入陳醋、紅糖，腌上一晚便可以吃了。
秋梨蛋羹
材料
梨、雞蛋、香油
做法
1、把梨沖洗干凈，從頂端切開，用勺子挖掉內(nèi)心。
2、把雞蛋打到碗里，攪拌均勻。
3、攪拌好的蛋液倒入梨中。
4、保持蛋液在梨的三分之二處，太多煮的時(shí)候會(huì)溢出來。
5、把梨放入蒸鍋中，可以放一滴香油在里面。
6、蓋上鍋蓋，整15分鐘就可以了。香甜可口的秋梨蛋羹就做好了。
鮮橙蒸蛋
材料
鮮橙2個(gè)，雞蛋3個(gè)，鹽，清水適量
做法
1.雞蛋磕開打散加少許鹽，順時(shí)針方向打散至起泡泡成蛋液，備用。
2.橙子洗干凈，一分為二，用勺子把橙肉挖出，搗碎，備用。
3.將搗碎的橙肉汁一起與雞蛋液攪拌均勻，倒入碗狀橙子殼中。
4.蓋上橙子帽，放入碗里（可用牙簽固定，當(dāng)時(shí)忘記了）。
5.蒸鍋里放適量清水，大火燒開后，把盛放橙子的容器放入蒸鍋里，慢火蒸約8分鐘。