玫瑰花茶香熏雞，雞肉和玫瑰花茶真是一對絕配，皮兒香肉也香。
玫瑰花茶熏雞
玫瑰花茶香熏雞的做法：
1、食材準(zhǔn)備：鄉(xiāng)村走地雞黑皮雞半只，茶葉（紅茶或綠茶） 2茶包，干玫瑰花 一把，蔥 一把，洋蔥 半個，生姜 兩塊，冰糖 一小把，紅糖 一勺，米 一把，雞精/雞粉 1勺，紹興黃酒 2勺，生抽&醬油 各半碗，油 2勺，鹽1勺；鄉(xiāng)村走地雞準(zhǔn)備好，吊起來瀝干水分或用廚房紙巾擦干水分；黃酒2勺加雞精一勺，鹽一勺調(diào)成汁，腌雞；用調(diào)好的料汁均勻按摩雞身，使其入味，放置2小時。
黑皮雞半只
黃酒和干玫瑰花
用調(diào)好的料汁均勻按摩雞身，使其入味，放置2小時
2、半碗生抽，半碗醬油，兩勺蒸魚豉油調(diào)得燒雞醬汁，如果能買到現(xiàn)成的燒雞醬油更好。
食材準(zhǔn)備
3、鍋內(nèi)加雞油一勺，植物油一勺，自制花椒油半勺（直接加植物油也可以）；下洋蔥生姜爆香，然后加入綁好的小蔥一把，放入冰糖；倒入調(diào)好的燒雞醬汁，2勺黃酒；加入適量清水，沒過雞身一半多點就行了；一邊煮一邊用勺子均勻往雞身上淋料汁，然后蓋上蓋子小火煮20分鐘左右翻面再煮15分鐘。 關(guān)火，再讓它泡個半小時左右。
鍋內(nèi)加雞油一勺，植物油一勺，自制花椒油半勺
下洋蔥生姜爆香，然后加入綁好的小蔥一把，放入冰糖
倒入調(diào)好的燒雞醬汁
2勺黃酒
一邊煮一邊用勺子均勻往雞身上淋料汁
蓋上蓋子小火煮20分鐘左右翻面再煮15分鐘
4、取錫紙，鋪在鐵鍋內(nèi)，撒上玫瑰花瓣和茶葉；撒上一勺紅糖；撒上一把米；倒入少量清水；蓋上蓋子，開小火慢熏。
玫瑰花瓣
取錫紙，鋪在鐵鍋內(nèi)，撒上玫瑰花瓣和茶葉
撒上一勺紅糖
撒上一把米
倒入少量清水
蓋上蓋子，開小火慢熏
5、待鍋內(nèi)冒濃煙，茶香玫瑰花香飄出來的時候；將雞移入鐵鍋，架上鐵架或蒸隔，蓋上蓋子小火熏制15分鐘左右。
待鍋內(nèi)冒濃煙，茶香玫瑰花香飄出來的時候
將雞移入鐵鍋，架上鐵架或蒸隔，蓋上蓋子小火熏制15分鐘左右
6、出鍋，擺盤。
擺盤
擺盤