做老百姓喝得起的好茶
——從貴州茶葉市場“遇冷”看產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整
2011-2013年貴州春茶價格走勢圖(單位:元/斤)
鳳岡茶農(nóng)交茶青的場景。
編者按
茶產(chǎn)業(yè)是貴州最重要的特色產(chǎn)業(yè)之一,去年我省茶園面積突破600萬畝,躍居全國茶葉面積第一大省。但是與此同時,全國茶葉市場“遇冷”價格下跌,波及貴州。如何理性看待我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢,把握正確的發(fā)展方向,使貴州茶業(yè)快速健康發(fā)展,為此我們專門約請西部開發(fā)報茶周刊總編輯、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會秘書長徐嘉民對以上問題進(jìn)行觀察分析,并提出發(fā)展建議,以期對各地發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提供參考指導(dǎo)。
2013年茶葉市場價格“遇冷”
2013年,受氣候影響,貴州春茶比上年同期提前20多天進(jìn)入采摘期。理論上春茶銷售價格會高于往年。不同于往年的是,去年聽得最多的是茶葉生意難做,企業(yè)紛紛喊“日子難過”。
從去年看,全國茶葉市場遇冷,價格略有下降。貴州也同樣受到影響,湄潭翠芽、鳳岡獨(dú)芽茶產(chǎn)地批發(fā)價格同比去年略有下降。都勻毛尖市場零售價格650-1500元/斤,同比去年800-1800元/斤,下降明顯。
總體來看,去年我省鮮葉平均價格已在90元/公斤,較2012年同期下降30%左右,成品茶市場銷售最高價格在1500元/斤左右,最低價格在750元/公斤,較去年平均下降20%,其中遵義市的平均價格下幅較大,達(dá)到了35%。據(jù)不完全統(tǒng)計,春茶獨(dú)芽銷售2013年較上年同期減少了40%。
“遇冷”的實(shí)質(zhì)是理性回歸
事實(shí)上,去年茶葉所謂的“難賣”,主要是高價位的茶葉受到了沖擊,主要原因是中央“八項(xiàng)規(guī)定”產(chǎn)生了影響。但同時也必須清醒地認(rèn)識到,近年來,公務(wù)消費(fèi)、送禮消費(fèi)成為高檔茶的主要消費(fèi)力量,而這一特殊的客戶群體,曾一度使高端茶市場過熱虛高,不是真正的市場反應(yīng)。
從市場調(diào)查看,筆者就發(fā)現(xiàn)了兩種不同的情況:一方面,那些長期依靠政府機(jī)關(guān)單位購買禮品茶生存的企業(yè),以前小日子好過,沒有去開拓市場,更沒有去研究開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品,無法去適應(yīng)市場變化。另一方面,那些研究市場,研究產(chǎn)品特性,研究消費(fèi)者,主動走出去參與市場競爭的企業(yè),產(chǎn)品并不難賣。到下半年,還呈上升趨勢。
再看茶青價格的下降,表面上看是市場的疲軟和企業(yè)銷售不暢帶來的影響。其實(shí)是把多年虛高不下的茶青價格回歸到合理的價值。因?yàn)檫@些年茶青價格居高不下,原因有二:一是為了搶原料,個別企業(yè)任意抬價,特別是前年的都勻毛尖,之前茶青價格一直維持在120元上下,在企業(yè)的爭搶中,抬高到180元；二是企業(yè)長期只加工獨(dú)芽茶,忽視夏秋茶的加工,只顧眼前利益。因此,去年鮮葉價格下降到90元左右,應(yīng)該是回歸到了合理價格。
大眾消費(fèi)需求不降反升
盡管去年春茶銷售“遇冷”,但并不是說市場不好做。根據(jù)對太升茶葉市場、貴州茶城等3家茶葉批發(fā)市場產(chǎn)銷形勢的監(jiān)測和了解,高檔茶的交易量和交易額都有不同程度下降。但是,市場對優(yōu)質(zhì)的大宗茶則是呈上升趨勢,據(jù)不完全統(tǒng)計,很多企業(yè)生產(chǎn)的珠茶,高綠茶深受消費(fèi)者喜愛。
事實(shí)上,盡管貴州這些年茶葉面積、產(chǎn)量得到了大幅度的提升,但在市場上,老百姓能喝得起的好茶還是較少。
建議做老百姓喝得起的好茶
在高端茶葉遇冷的今天,大眾消費(fèi)市場的需求勢必不降反升,充分說明貴州茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型生產(chǎn)迫在眉睫,應(yīng)積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),增加中檔茶葉的比重,在加強(qiáng)質(zhì)量把控,提升品牌、附加值方面下功夫,回歸茶葉其本身價值,做出老百姓消費(fèi)得起的好茶。
面對即將到來的2014年春茶生產(chǎn),茶葉企業(yè)要從長期生產(chǎn)高端茶、禮品茶、奢侈品茶的陳舊觀念中走出來,要研究市場,做老百姓喜歡喝、喝得起的好茶。
作為中堅消費(fèi)層的普通老百姓,更看重的是茶葉品質(zhì)。實(shí)踐證明,只有做消費(fèi)者喜愛,并能在價格上接受的好茶,定能有市場,有潛力。一句話,沒有疲軟的市場,只有疲軟的企業(yè)。