從小到大，媽媽總會在早上給我準(zhǔn)備一個雞蛋，還必須吃完不能浪費(fèi)。這是因為雞蛋含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。吃多了水煮蛋，我想換換口味，來幾個茶葉蛋。這次老媽煮美味的茶葉蛋，我又跟著學(xué)習(xí)了一招：煮茶葉蛋別只會加鹽和水！多加這“五味”，雞蛋超入味還不開裂。這五味香料就是：八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。為了讓茶葉蛋煮得十分完整，加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出。茶葉蛋的含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素E，對人體有一定的營養(yǎng)價值，但是大家一天一個就夠了，千萬不要多吃哦！
茶葉蛋
By 美食小編
配料：
水 1升、雞蛋 8個、八角 1克、桂皮 1克、香葉 1克、紅茶 10克、花椒粉 2克、生抽 5克、精鹽 3克
烹飪步驟：
1.倒入清水，放入雞蛋
2.大火煮5分鐘
3.控水撈出
4.放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉
5.倒入生抽、鹽，大火煮2分鐘
6.雞蛋敲碎，倒入料湯
7.浸泡一小時即可
烹飪小貼士：
1、茶葉蛋的加工方式應(yīng)健康合理：時間不宜過長，防止膽固醇氧化程度升高，避免雞蛋整體的營養(yǎng)價值受損傷；加入醬油與茶葉，可提供茶多酚等抗氧化物質(zhì)，減少茶葉蛋中的氧化程度。
2、茶葉蛋不宜多食常食，且一次不宜超過1個。因為茶葉中的茶葉堿會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，進(jìn)而影響人體對鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。常吃茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
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