6.李德裕與惠山泉
李德裕，是唐武宗時(shí)的宰相，他善于鑒水別泉。尉遲偓的《中朝故事》中記述：李德裕居廟廊日，有親知奉使說(shuō)口(今江蘇鎮(zhèn)江)。李曰：“還日，金山下?lián)P子江中急水，取置一壺來(lái)”。其人忘之，舟上石頭城，方憶及，汲一瓶歸京獻(xiàn)之。李飲后，嘆訝非常，曰：“江南水味，有異于頃歲，此頗似建業(yè)石頭城下水”。其人謝過(guò)，不敢隱。唐庚《斗茶記》載：“唐相李衛(wèi)公，好飲惠山泉，置驛傳送不遠(yuǎn)數(shù)千里”。這種送水的驛站稱(chēng)為“水遞”。
時(shí)隔不久，有一位老僧拜見(jiàn)李德裕，說(shuō)相公要飲惠泉水，不必到無(wú)錫去專(zhuān)遞，只要取京城的昊天觀(guān)后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀(guān)水一罐，做好記號(hào)，并與其他各種泉水一起送到老僧處請(qǐng)他品鑒，找出惠泉水來(lái)，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開(kāi)記號(hào)一看，正是惠泉水和昊天觀(guān)水，李德裕大為驚奇，不得不信。于是，再也不用“水遞”來(lái)運(yùn)輸惠泉水了。
7.苦口師“苦口師”是茶的別名。
晚唐著名詩(shī)人皮日休之子皮光業(yè)(字文通)，自幼聰慧，十歲能作詩(shī)文，頗有家風(fēng)。皮光業(yè)容儀俊秀，善談?wù)?，氣質(zhì)倜儻，如神仙中人。吳越天福二年(公元937年)拜丞相。有一天，皮光業(yè)的表兄弟請(qǐng)他品賞新柑，并設(shè)宴款待。那天，朝廷顯貴云集，筵席頗豐。皮光業(yè)一進(jìn)門(mén)，對(duì)新鮮甘美的橙子視而不見(jiàn)，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業(yè)手持茶碗，即興吟到：“未見(jiàn)甘心氏，先迎苦口師”。此后，茶就有了“苦口師”的雅號(hào)。
8.謙師得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，蘇東坡第二次來(lái)杭州上任，這年的十二月二十七日，他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽(tīng)到這個(gè)消息，便趕到北山，為蘇東坡點(diǎn)茶。蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專(zhuān)門(mén)為之作詩(shī)一首，記述此事，詩(shī)的名稱(chēng)是《送南屏謙師》，詩(shī)中對(duì)謙師的茶藝給予了很高的評(píng)價(jià)：
道人曉出南屏山，來(lái)試點(diǎn)茶三昧手。
忽驚午盞兔毛斑，打作春甕鵝兒酒。
天臺(tái)乳花世不見(jiàn)，玉川鳳液今安有。
先生有意續(xù)茶經(jīng)，會(huì)使老謙名不朽。
謙師治茶，有獨(dú)特之處，但他自己說(shuō)，烹茶之事，“得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者?！彼牟杷囋谒未苡忻麣猓簧僭?shī)人對(duì)此加以贊譽(yù)，如北宋的史學(xué)家劉攽有詩(shī)句曰：“瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩(shī)一斑。”是很妙的概括。后來(lái)，人們便把謙師稱(chēng)為“點(diǎn)茶三昧手”。
9.貢茶得官
北宋徽宗時(shí)期，宮廷里的斗茶活動(dòng)非常盛行，上有所好，下必甚焉。為了滿(mǎn)足帝王大臣們的欲望，貢茶的征收名目越來(lái)越多，制作越來(lái)越“新奇”。據(jù)《苕溪漁隱叢話(huà)》等記載：宣和二年(公元1120年)，漕臣鄭可簡(jiǎn)創(chuàng)制了一種以“銀絲水芽”制成的“方寸新”。這種團(tuán)茶色如白雪，故名為“龍園勝雪”。鄭可簡(jiǎn)即因此而受到寵幸，官升至福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。
后來(lái)，鄭可簡(jiǎn)又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里后來(lái)發(fā)現(xiàn)了一種叫做“朱草”的名茶，鄭可簡(jiǎn)便將“朱草”拿來(lái)，讓自己的兒子待問(wèn)去進(jìn)貢。于是，他的兒子待問(wèn)也果然因貢茶有功而得了官職。當(dāng)時(shí)有人譏諷說(shuō)“父貴因茶白，兒榮為草朱”。
鄭可簡(jiǎn)等兒子榮歸故里時(shí)，便大辦宴席，熱鬧非凡，在宴會(huì)期間，鄭可簡(jiǎn)得意地說(shuō)“一門(mén)僥幸”。此時(shí)他的侄子千里，因?yàn)椤爸觳荨北粖Z正憤憤不平，立即對(duì)上一句“千里埋怨”。
10.吃茶去
“吃茶去”，是很普通的一句話(huà)，但在佛教界，卻是一句禪林法語(yǔ)。
唐代趙州觀(guān)音寺高僧從諗禪師，人稱(chēng)“趙州古佛”，他喜愛(ài)茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機(jī)鋒語(yǔ)。
據(jù)《指月錄》載：“有僧到趙州，從諗禪師問(wèn)‘新近曾到此間么?’曰，‘曾到’，師曰，‘吃茶去’。后院主問(wèn)曰，‘為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?’師召院主，主應(yīng)喏，師曰，‘吃茶去。
禪宗講究頓悟，認(rèn)為何時(shí)何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊(yùn)藏著真諦。茶對(duì)佛教徒來(lái)說(shuō)，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，因而，從諗禪師以“吃茶去”作為悟道的機(jī)鋒語(yǔ)，對(duì)佛教徒來(lái)說(shuō)，既平常又深?yuàn)W，能否覺(jué)悟，則靠自己的靈性了。
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