黑茶為中國(guó)特有的傳統(tǒng)茶類，是六大茶類之一。黑茶在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的渥堆發(fā)酵，茶的葉色轉(zhuǎn)化為黑褐色或黑色，故稱黑茶。因其醇厚的口感獨(dú)特的文化魅力，保健功效深受消費(fèi)者青睞，是茶葉市場(chǎng)的一朵瑰寶。近幾年來(lái)，呈現(xiàn)出邊銷(xiāo)、內(nèi)銷(xiāo)、僑銷(xiāo)、外銷(xiāo)處處開(kāi)花，無(wú)限生機(jī)的景象。
    一、茶邊銷(xiāo)經(jīng)久不衰
    在古代，由于茶葉的包裝、倉(cāng)儲(chǔ)條件的限制，用天然的竹箬（竹筍殼）和竹筐包裝，密封性差，加之沒(méi)有公路，沒(méi)有汽車(chē)，交通不便，茶葉的運(yùn)輸只能依靠人背馬駝。為減少體積，將茶葉蒸壓成餅，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，日曬雨淋，茶葉逐漸地進(jìn)行了自然后發(fā)酵，成為陳化普洱茶。據(jù)史書(shū)記載，早在11世紀(jì)就有黑茶，即北宋熙寧年間（1074年）就有用綠毛茶做色變黑的記載。雖然當(dāng)時(shí)是由綠茶改制（做色）而成的，但其品質(zhì)較接近后來(lái)的黑茶品質(zhì)。16世紀(jì)末期（1585年），湖南黑茶興起。據(jù)記載，湖南黑茶始產(chǎn)于安化，清代光緒年間安化黑茶產(chǎn)量已達(dá)到7000～7500噸。
    黑茶是中國(guó)邊疆少數(shù)民族日常生活的必需品，在新疆、西藏、內(nèi)蒙古等邊疆地區(qū)，素有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”、“無(wú)茶則病”之說(shuō)。具有悠久的邊銷(xiāo)歷史。黑茶曾經(jīng)是作為作為邊銷(xiāo)茶的主流產(chǎn)品，主要銷(xiāo)往新疆、西藏、內(nèi)蒙古、四川、甘肅、青海、寧夏、云南等省、自治區(qū)。各地對(duì)黑茶的需求也不盡相同。如湖南的茯磚、花磚、黑磚、青磚、花卷等產(chǎn)品主銷(xiāo)新疆、青海、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古等地，少量出口；湖北的老青磚主銷(xiāo)內(nèi)蒙古；四川的康磚、金尖銷(xiāo)往西藏和青海，茯磚和方包銷(xiāo)往新疆、青海、甘肅等地。
    1949年中華人民共和國(guó)成立后，政府十分重視邊疆少數(shù)民族同胞所需物資的供應(yīng)，為確保茶葉的供應(yīng)，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，并下達(dá)“邊銷(xiāo)茶”指令性的產(chǎn)銷(xiāo)計(jì)劃，專門(mén)滿足邊疆少數(shù)民族地區(qū)的茶葉需求。經(jīng)過(guò)多年的努力，黑茶產(chǎn)業(yè)得到了較大的發(fā)展。20世紀(jì)80年代初至90年代末，黑茶年產(chǎn)量達(dá)到了5萬(wàn)噸左右，除了滿足中國(guó)邊疆少數(shù)民族地區(qū)的需要外，還有一部分供出口和國(guó)內(nèi)其他地區(qū)消費(fèi)。
    二、茶內(nèi)銷(xiāo)異軍突起
    近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對(duì)黑茶有益健康的認(rèn)識(shí)提高，需求擴(kuò)大，加快了整個(gè)黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
    過(guò)去，由于茶葉供不應(yīng)求，黑茶大都采用粗老的原料加工，“黑茶”給人們的印象是粗老茶，低檔茶。由于茶葉生產(chǎn)發(fā)展，茶葉的供求關(guān)系逐步平衡，加之人們生活水平的提高，對(duì)茶葉品質(zhì)的要求越來(lái)越高，近年來(lái)，？銷(xiāo)黑茶生產(chǎn)采用的原料正在向“成熟而較細(xì)嫩”的高中檔原料方向發(fā)展，加工技術(shù)在不斷地改進(jìn)，產(chǎn)品品質(zhì)逐漸提高。黑茶已經(jīng)不是粗老茶、低檔茶的概念了。
    普洱茶熱的興起，給予了黑茶乃至中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以新的啟迪，為黑茶大家族的整體提升奠定了良好的基礎(chǔ)，保特常年產(chǎn)量為5萬(wàn)噸左右，近年來(lái)湖南、湖北等省黑茶生產(chǎn)也有較快發(fā)展。除確保邊銷(xiāo)茶的穩(wěn)定供應(yīng)外，以方便、高雅、衛(wèi)生為特征的現(xiàn)代黑茶開(kāi)發(fā)取得了重要進(jìn)展，生產(chǎn)規(guī)模呈現(xiàn)30%以上的高速增長(zhǎng)。
    2010年六大茶類普遍增產(chǎn)。黑茶12.95萬(wàn)噸，同比增產(chǎn)1.22萬(wàn)噸，增10.4%；黑茶除了最大產(chǎn)區(qū)云南普洱茶增產(chǎn)8647噸，湖北異軍突起，增產(chǎn)1700噸，達(dá)到12000噸。湖南、湖北等地黑茶的品質(zhì)特征：干茶外形色澤黑褐，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，滋味醇和。這些區(qū)域的黑茶采用中小葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，茶多酚、兒茶素和水浸出物等含量較低，因此滋味較為醇和，深受內(nèi)陸各地消費(fèi)者喜愛(ài)。
    由于黑茶產(chǎn)地政府、企業(yè)的一系列推介活動(dòng)，廣大消費(fèi)者對(duì)黑茶認(rèn)知度不斷提高。在北京、廣州等茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)黑茶消費(fèi)量不斷增加。在北京馬連道茶葉批發(fā)市場(chǎng)、以及朝陽(yáng)區(qū)的綠山九茶城專營(yíng)黑茶商戶大量增加，不得不說(shuō)近兩年來(lái)，在茶業(yè)界掀起了一股黑茶熱。
    三、茶外銷(xiāo)發(fā)展?jié)摿薮?br />    黑茶家族中，一直有僑銷(xiāo)、外銷(xiāo)歷史。廣西的六堡茶銷(xiāo)往新加坡、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家；以及普洱銷(xiāo)售我國(guó)香港地區(qū)、新加坡、馬來(lái)西亞、美國(guó)等。湖南黑茶銷(xiāo)往韓國(guó)、日本等國(guó)家，湖北老青磚銷(xiāo)往俄羅斯等地。但總的來(lái)說(shuō)，僑銷(xiāo)、外銷(xiāo)在我國(guó)茶葉出口還是占較少比重，由于黑茶清油脂、降壓等保健功效，深受日本、韓國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)，出口潛力較大。
    四、中國(guó)黑茶發(fā)展趨勢(shì)
    茶葉已經(jīng)成為中國(guó)茶區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。茶區(qū)人民需要發(fā)展茶業(yè)。茶葉是茶區(qū)不可替代的產(chǎn)業(yè)，廣大茶農(nóng)和茶葉企業(yè)發(fā)展茶業(yè)的積極性較高。隨著黑茶市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)黑茶的認(rèn)知度不斷提高。茶區(qū)各級(jí)政府十分重視黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使茶葉產(chǎn)業(yè)成為主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收和財(cái)政增長(zhǎng)的支柱產(chǎn)業(yè)。發(fā)展黑茶有利于推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有利于廣大消費(fèi)者的身體健康。尤其是黑茶的耐存儲(chǔ)特性和獨(dú)特的保健功能，廣受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)前景良好。在推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園栽培技術(shù)，提高茶園管理水平和充分發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)技術(shù)的同時(shí)，加大研發(fā)力度，形成傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合的現(xiàn)代黑茶生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，規(guī)范市場(chǎng)，加強(qiáng)監(jiān)管，黑茶產(chǎn)業(yè)將會(huì)不斷發(fā)展壯大。