雞蛋是特別常見的一種食材，用它做出來的茶葉蛋是非常好吃的。在很多地方都有賣茶葉蛋的，可以說它也是一種小吃。它煮的時間越長，味道就會更加的濃郁，香味四溢，吃起來很過癮。它的做法也沒有什么復雜的，大家在家里基本上都能把它做出來。但是要想自己做出的成品味道純正，口感極佳，在烹飪的時候就有講究了。
我最喜歡吃的還是媽媽煮的茶葉蛋。記得小時候的早餐，經常就是一個面包，一杯牛奶，一個茶葉蛋。有時候我起晚了，只是拿個茶葉蛋，就匆忙的往學校趕了。媽媽做的這個成品確實好吃，香味醇厚，特別下飯。我在學會做飯之后，也向媽媽學習了制作茶葉蛋的方法。下面我就把具體的烹飪過程給大家分享一下。
【準備的食材】：雞蛋，紅茶，桂皮，五香粉，八角，老抽，香葉，冰糖。
【制作的過程】：
第一步：在市場上購買新鮮的雞蛋，回來之后把雞蛋的表面清洗干凈。準備好鍋，往鍋中倒入水，把主料放入鍋中，打開大火進行煮制，時間為大約八分鐘。時間到了之后，把主料從鍋中撈出來，把它放入冷水中，給它降溫。接下來使用勺子，把它的表皮敲裂，用來備用。
第二步：重新準備好鍋，往鍋中加入紅茶、桂皮、五香粉、八角還有香葉，然后往鍋里倒入水，把它們全部攪拌均勻。接下來打開大火，當水沸騰的時候，往鍋中加入老抽和冰糖。當冰糖被煮化之后，把主料放入鍋中，水再次沸騰的時候，使用小火進行慢煮，時間大約二十分鐘。
第三步：時間到了之后，先把火給關上，此時不能著急著把主料撈出來，而是要讓主料在鍋里一直浸泡，時間至少為兩個小時。假如口味比較重的話，把主料在鍋中浸泡一個晚上也是可以的，這樣它的味道會更加的濃郁。
我們在煮茶葉蛋的時候，需要注意的就是，首先放入茶葉，把水煮成開水之后，再放入已經煮好了的雞蛋。按照這樣的步驟，做出來的成品會更加的醇香，而且口感會非常的好。我們在選擇茶葉的時候，最好是使用紅茶。因為紅茶的茶香比較濃，而且沒有什么苦味。而綠茶的話，味道有一絲苦，而且還有點傷胃。