在剛剛落幕的2017廣州茶博會上，普洱茶可謂是占據了“半壁江山”。其中普洱古樹茶更是多家知名茶企的主打品牌，獨特的滋味與口感，使得它深受各方茶客的歡迎。但由于產量稀少，采摘環(huán)境艱難、制作工藝繁多，筆者從茶博會主辦方了解古樹茶價格飛漲也已經成為不爭的事實。
可以毫不夸張地說，如今“古樹”兩個字就是金字招牌。但是在今天的市場中，普洱行業(yè)缺乏一定的規(guī)范管理，小部分的普洱茶商存在以次充好、以假亂真等行為，數據顯示:市場上以古樹茶包裝盒銷售的古樹茶中，僅有3%為真正的古樹茶。正是因為在大眾消費市場上很難買到真正的古樹茶，而古樹茶又能夠像紅酒一樣越存越香，越存越升值，廣東國際商品交易中心（下稱粵國際）積極開創(chuàng)了粵云商平臺，通過整合數百家原產毛茶供應商、采購搭配區(qū)域以及配送中心，形成供應鏈一體化掌控，并建立粵云商茶葉專家品鑒團隊，希望借此重構茶產業(yè)流通結構，讓愛茶人喝到真正的古樹茶。
古樹茶倍受追捧 價格走高一“茶”難求
普洱茶毛料按照樹齡的高低可分為古樹茶、小樹茶、臺地茶。普洱古樹茶，是用百年以上的古樹茶毛料制茶的成茶，相較于普通的臺地普洱，其苦澀味化得極快，而后便是回甘，口感相對地更豐富醇正。加之古樹茶有益身心健康的特點，近年來普洱古樹茶在廣大茶客心目中的地位愈來愈高。
我國六大普洱古樹茶毛料產地位于云南的漫撒、倚邦、彎弓等地，當地的居民世代以種茶制茶為生，但是此處復雜的山區(qū)地貌也大大增加了采茶的難度。一位漫撒的茶農表示，他們需要在山路上騎行5個小時左右的摩托車進山采茶，進山后只能徒步攀登采茶。同樣艱難的是，古樹茶不同于成片種植的臺地茶能擁有大量的毛料出品，它們產量稀少，例如曼松地區(qū)的古樹茶年產量不足20公斤，產量極低。
古樹茶的難采摘、產量低、出品少，使得成品古樹茶精品稀少，物以稀為貴，加上茶客對普洱古樹茶需求高，其價格更是逐年飆升。而茶客們對古樹茶的喜愛并不就此卻步，盡管價格持續(xù)走高，古樹茶更是出現了一“茶”難求的現象。早在今年3月份，老班章茶王茶后古茶樹賣出了32萬一公斤的驚人價格；為了求得正宗醇厚的古樹普洱茶，更有茶客不遠萬里來到云南古樹茶源地山區(qū)，欲向當地茶農直接購買純正的古樹茶。
優(yōu)化供應鏈環(huán)節(jié) 保證優(yōu)質毛料供給
茶客的需求使得古樹茶價格逐年攀升，但普洱茶的生產供應，卻仍舊采用傳統(tǒng)的鏈條供應模式：由茶農采摘——加工廠/茶企——產地批發(fā)市場——二級批發(fā)市場（省會城市）——地級市三級批發(fā)市場。茶農掌握資源但缺少銷售渠道，每一層的利潤都達到20%-30%，加上市場需求旺盛，古樹茶的售價來到市面上已是相當之高的。
在高利潤的驅使下，有一小部分的茶商使用臺地茶混入古樹茶中充數；魚龍混雜的市場中，很多消費者也無法憑借自身品嘗分辨出各個產地的古樹茶的區(qū)別；加之沒有較為標準的規(guī)范，許多市面上的古樹茶的原料產地標注缺乏規(guī)范，自身也無法提供相關材料證明，古樹普洱茶的市場亟待改進。
為了規(guī)范古樹茶市場標準，優(yōu)化茶產業(yè)的整體流通結構，對毛料市場進行監(jiān)督管理，粵國際對茶業(yè)供應鏈環(huán)節(jié)進行優(yōu)化，開拓粵云商平臺，整合數百家原產毛茶供應商、采購搭配區(qū)域以及配送中心形成供應鏈一體化掌控，建立從茶廠到終端銷售點的端到端體系、茶產業(yè)產品追溯系統(tǒng)與品質控制管理系統(tǒng)。通過打通上游供應商與終端門店的鏈條形成一體化運營體系，減少流通層級，降低成本，實現產品的價格高度透明。
品鑒專家團把控出品 提高生產質量
作為值得細細品味的好茶，古樹普洱茶除了需要更加透明的價格外，消費者與投資人更需要的是保證茶品的質量。
眾所周知，茶葉的采摘時間按照季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶，而好喝的古樹普洱茶，一般是由古樹春茶制成的。傳統(tǒng)的普洱茶制作工序包括采摘、委凋、殺青、攤涼、揉捻、曬青、剔撿、稱茶、蒸茶、壓茶、定型脫模、干燥、檢驗、包裝等數十道工序。不同制茶師傅的制茶習慣不盡相同，而每一道工序的細微差別都會造成品質的千差萬別，因此得到的古樹茶韻味也不完全相同。工藝在一定程度上也決定了普洱古樹茶的品質和升值空間。
對此，粵國際針對性地組建了粵云商茶葉品鑒專家團來對采購環(huán)節(jié)的茶葉品質進行把關?；浽粕滩枞~品鑒專家團對普洱茶乃至普洱古樹茶的味道、香氣、感覺的把握上精細入微，在與茶農采購古樹茶的過程中，通過品嘗茶湯來判斷這一批茶葉是優(yōu)是劣，是否能受到消費者的認可，這樣也就大大降低了采購的風險。如此一來，品鑒專家團的設立也很大程度地保障了粵云商平臺在售茶葉的質量與品質，促進了粵國際重構茶產業(yè)流通結構。