冬陰功湯：酸辣鮮美的泰國國菜
冬陰功湯（Tom Yum Goong），是一種源自泰國的酸辣海鮮湯，是泰國國菜之一。冬陰功湯的名字，泰語中“冬陰”是指酸辣，“功”是指蝦，所以冬陰功湯的意思就是酸辣蝦湯。
冬陰功湯的歷史
冬陰功湯的起源可以追溯到14世紀(jì)的泰國阿瑜陀耶王朝時(shí)期。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)泰國御廚為了給國王烹制一道美味的湯，將蝦、檸檬葉、香茅、南姜、辣椒等食材混合在一起，并加入了一些泰國特有的香料，創(chuàng)造出了冬陰功湯。冬陰功湯一經(jīng)推出，就受到了國王和王室成員的喜愛，并很快在泰國各地流行開來。
冬陰功湯的制作方法
冬陰功湯的制作方法并不復(fù)雜，但需要準(zhǔn)備一些泰國特有的香料，如檸檬葉、香茅、南姜、辣椒等。
食材：
- 蝦：500克
- 香茅：5-6根
- 檸檬葉：5-6片
- 南姜：2-3片
- 辣椒：2-3個(gè)
- 魚露：50毫升
- 椰漿：200毫升
- 鮮檸檬汁：50毫升
- 香菜：適量
- 鹽：適量
步驟：
將蝦洗凈，去殼留尾，用鹽腌制10分鐘。
香茅、檸檬葉和南姜切碎。
將香茅、檸檬葉、南姜和辣椒放入鍋中，加入水煮沸。
4. 加入蝦，煮至蝦變紅。
5. 加入魚露、椰漿和鮮檸檬汁，煮沸后關(guān)火。
6. 將冬陰功湯盛入碗中，撒上香菜即可食用。
冬陰功湯的營養(yǎng)價(jià)值
冬陰功湯含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是泰國人日常生活中不可或缺的一道湯品。蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和鐵，檸檬葉和香茅具有抗菌消炎的作用，南姜可以促進(jìn)消化，辣椒可以刺激食欲。冬陰功湯中加入的椰漿，可以增加湯品的香氣和風(fēng)味，同時(shí)椰漿也含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
冬陰功湯的食用方法
冬陰功湯可以作為開胃菜或主菜食用。作為開胃菜，冬陰功湯可以刺激食欲，讓人胃口大開。作為主菜，冬陰功湯可以提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，讓人吃飽的同時(shí)也能補(bǔ)充營養(yǎng)。冬陰功湯還可以作為湯面、湯粉或火鍋的湯底。
冬陰功湯是一道酸辣鮮美的泰國國菜，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，制作方法也比較簡單。如果你喜歡泰式風(fēng)味，不妨在家嘗試一下冬陰功湯，相信你會愛上它的美味。