茶葉蛋是人們生活中很常見的一種美食，平時在買早餐的時候，也經(jīng)常能夠看到茶葉蛋的存在。茶葉蛋的味道確實好，不然也不會深受人們的歡迎，大家可能不知道，其實茶葉蛋已經(jīng)有了千年的歷史，從古時候開始人們就非常喜歡吃茶葉蛋，最主要的原因還是因為茶葉蛋的味道好。茶葉蛋在外面買也要1塊5一個，因此很多朋友都覺得在家里做可能劃算一些，于是開始動手在家里做茶葉蛋。自己在家里做的茶葉蛋味道其實并不好，甚至可以說是不入味，這是什么原因呢？接下來就來給大家介紹一下茶葉蛋的正確做法，一起來看下吧。做茶葉蛋，別只會放調(diào)味料，少了“這1步”，茶葉蛋久煮也不入味。
第1步：準備一些雞蛋，如果家里在農(nóng)村的話，建議大家準備一些土雞蛋，土雞蛋的營養(yǎng)高一些，吃了對身體也好一些。雞蛋準備好之后把雞蛋的表面清洗干凈，然后起鍋燒水，將雞蛋放入鍋中煮5~10分鐘。第1次煮雞蛋一定不能夠煮太長的時間，一般是6分鐘到7分鐘左右的時間就可以關(guān)火，因為雞蛋如果煮久了的話，它的蛋黃是很容易變成綠色的，綠色的蛋黃口感自然不好，吃起來還會非常干。
第2步：雞蛋煮好之后將雞蛋撈出來。接著起鍋燒水，在鍋中放入蔥姜蒜爆炒，然后在鍋中倒入清水，接著放入香料，香料大概有花椒，八角，桂皮，香葉，梔子等。接著放入醬油，白糖，生姜，食鹽等調(diào)味料。隨后在鍋中放入兩包茶葉，茶葉一般是綠茶，當然如果沒有綠茶的話用紅茶也可以。
第3步：鍋中放入香料和調(diào)味料之后開大火燉煮一個小時，讓這些香料和調(diào)味料的味道散發(fā)出來。在空余時間大家可以處理一下雞蛋，在做茶葉蛋的時候，雞蛋是不可以直接放入鍋中的，應(yīng)該用勺子將雞蛋殼拍碎，讓雞蛋殼形成裂痕，裂痕能夠讓雞蛋在煮的時候更入味一些，拍碎之后再放入鍋中。雞蛋在鍋中煮兩個小時基本上就算是可以吃了，但是這個時間遠遠不能夠讓雞蛋徹底入味，正確的做法應(yīng)該是在兩個小時之后把火關(guān)上，把鍋蓋蓋上燜一個晚上，第2天一早再吃，這樣的茶葉蛋才是好吃的。
以上就是關(guān)于茶葉蛋的做法，茶葉蛋的做法其實非常簡單，只是很多朋友不太關(guān)注，做茶葉蛋的時候一定要記得煮好之后要燜一個晚上，如果少了這一步的話，茶葉蛋不管煮多久也不會入味的，反而會讓雞蛋的口感變得難吃。這期到這里就結(jié)束了，我們下次見。