中國六大茶類：綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶
綠茶
綠茶是中國*古老的茶類之一，其制作工藝簡單，以鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制成，茶葉保持了鮮葉的天然色澤和香氣，滋味鮮爽醇和。綠茶的種類很多，著名的綠茶有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。
紅茶
紅茶是我國獨創(chuàng)的茶類，其制作工藝復雜，以鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成，茶葉呈紅色或褐色，滋味濃強醇厚，香氣高揚持久。紅茶的種類很多，著名的紅茶有祁門紅茶、滇紅茶、正山小種等。
白茶
白茶是中國獨有的茶類之一，其制作工藝獨特，以鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥等工序制成，茶葉呈白色或銀白色，滋味清甜鮮爽，香氣清雅幽香。白茶的種類很多，著名的白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉等。
烏龍茶
烏龍茶是中國獨有的一種半發(fā)酵茶類，其制作工藝介于綠茶和紅茶之間，以鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，茶葉呈青綠色或墨綠色，滋味醇厚回甘，香氣馥郁持久。烏龍茶的種類很多，著名的烏龍茶有武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢等。
黃茶
黃茶是中國特有的茶類之一，其制作工藝獨特，以鮮葉為原料，經(jīng)殺青、萎凋、悶黃、干燥等工序制成，茶葉呈黃色或金黃色，滋味鮮爽醇和，香氣清雅持久。黃茶的種類很多，著名的黃茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。
黑茶
黑茶是中國特有的一種后發(fā)酵茶類，其制作工藝獨特，以鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成，茶葉呈黑色或深褐色，滋味濃強醇厚，香氣陳香持久。黑茶的種類很多，著名的黑茶有普洱茶、六堡茶、茯磚茶等。