烏牛早
烏牛早，又名烏牛早香、烏牛早稻、烏牛香稻，是廣西壯族自治區(qū)桂林市雁山區(qū)烏牛山下的一個古老稻種，有1300多年的種植歷史。烏牛早稻米粒細(xì)長，米色青綠，煮熟后米香撲鼻，口感軟糯香甜，是廣西有名的優(yōu)質(zhì)大米之一。
烏牛早稻的由來
相傳，在唐朝貞觀年間，烏牛山的山民在山林中發(fā)現(xiàn)了一種野稻，結(jié)出的稻米粒小而香，煮熟后香味撲鼻。山民們將這種野稻種帶回家中種植，經(jīng)過幾代人的培育，逐漸形成了烏牛早稻。
烏牛早稻在烏牛山一帶種植廣泛，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｃ磕昵锸諘r節(jié)，烏牛山一帶稻谷飄香，空氣中彌漫著稻米的香氣，令人陶醉。
烏牛早稻的特點
烏牛早稻是一種早熟稻，一般在每年的7月份成熟。烏牛早稻的稻稈高大，葉片寬大，穗粒飽滿，結(jié)實率高。烏牛早稻的米粒細(xì)長，米色青綠，煮熟后米香撲鼻，口感軟糯香甜，是廣西有名的優(yōu)質(zhì)大米之一。
烏牛早稻的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)可達(dá)600公斤以上。烏牛早稻適應(yīng)性強，耐旱耐澇，在不同的土壤條件下都能生長良好。
烏牛早稻的種植
烏牛早稻的種植方法與普通水稻相似。烏牛早稻一般在每年的4月份育秧，5月份移栽。烏牛早稻的生長周期較短，一般在7月份成熟。
烏牛早稻的種植需要充足的水分和陽光。烏牛早稻在幼苗期需要充足的水分，以促進(jìn)幼苗的生長。烏牛早稻在分蘗期需要充足的陽光，以促進(jìn)分蘗的生長。烏牛早稻在孕穗期需要充足的水分和陽光，以促進(jìn)稻穗的生長。
烏牛早稻的加工
烏牛早稻的加工方法與普通水稻相似。烏牛早稻在成熟后需要及時收割，否則稻谷會脫落。烏牛早稻收割后需要晾曬，以降低稻谷的水分含量。烏牛早稻晾曬后需要脫粒，以獲得稻米。烏牛早稻脫粒后需要碾米，以去除稻米的糠皮。烏牛早稻碾米后即可食用。
烏牛早稻的食用
烏牛早稻的食用方法與普通大米相似。烏牛早稻可以煮粥、做飯、做湯、做糕點等。烏牛早稻煮粥時，粥水清香撲鼻，米粒軟糯香甜。烏牛早稻做飯時，飯香四溢，米粒晶瑩剔透。烏牛早稻做湯時，湯清味美，米粒軟糯可口。烏牛早稻做糕點時，糕點香甜可口，米粒香甜軟糯。
烏牛早稻是一種營養(yǎng)豐富的糧食，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。烏牛早稻具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益氣補血、滋陰潤燥的功效。烏牛早稻適合于體質(zhì)虛弱、脾胃虛弱、氣血不足、陰虛津虧的人食用。