六妙白茶
白茶是我國六大茶類之一，因其制作工藝簡單，自然天成，而廣受茶友喜愛。六妙白茶是白茶中的精品，產(chǎn)于福建福鼎，因其得天獨厚的自然環(huán)境和精湛的制作工藝，而具有獨特的品質(zhì)和風味。
六妙白茶的得名，源自于其獨特的六種品質(zhì)：
1、毫香濃郁：六妙白茶的茶湯中，彌漫著濃郁的毫香，這是由于其采摘的原料是鮮嫩的芽葉，芽葉上茸毛豐富，在加工過程中保留了這些茸毛，從而形成了獨特的毫香。
2、湯色清亮：六妙白茶的湯色清澈明亮，呈淡黃或淺綠透明色，這是由于其在加工過程中不經(jīng)過高溫炒制，*大限度地保留了茶葉的自然色澤。
3、滋味鮮爽：六妙白茶的滋味鮮爽甘醇，入口清甜，回味悠長。這是由于其采摘的原料是鮮嫩的芽葉，芽葉中含有豐富的氨基酸和可溶性糖，在沖泡后釋放出這些物質(zhì)，從而形成了鮮爽甘醇的滋味。
4、香氣持久：六妙白茶的香氣持久，沖泡后杯中香氣四溢，久久不散。這是由于其獨特的加工工藝，在加工過程中不破壞茶葉中的香氣物質(zhì)，從而使香氣得以保留。
5、耐沖泡：六妙白茶耐沖泡，沖泡多次后仍然有明顯的滋味和香氣。這是由于其茶葉中的可溶性物質(zhì)含量豐富，在沖泡過程中能夠緩慢地釋放出來，從而使茶湯持久耐泡。
6、養(yǎng)生保健：六妙白茶具有養(yǎng)生保健的功效，經(jīng)常飲用可以清熱解毒、生津止渴、消暑利尿、降血脂、抗衰老等。這是由于其茶葉中含有豐富的茶多酚、兒茶素、黃酮類化合物等多種有益成分，這些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生理活性，對人體健康有益。
六妙白茶的制作工藝主要分為四個步驟：
1、采摘：六妙白茶的原料是鮮嫩的芽葉，通常在清明前后采摘。采摘時，只采摘芽葉，不采摘葉片，以保證茶葉的品質(zhì)。
2、萎凋：萎凋是六妙白茶制作工藝中的關(guān)鍵步驟。萎凋的目的在于去除茶葉中的水分，使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列變化，從而形成白茶特有的品質(zhì)。萎凋一般在自然通風、陽光充足的環(huán)境中進行，時間約為24-36小時。
3、烘干：烘干是萎凋后的茶葉進行干燥處理的步驟。烘干的目的在于進一步去除茶葉中的水分，使茶葉的水分含量降低至4-5%。烘干一般在溫度控制在60-70℃的環(huán)境中進行，時間約為4-8小時。
4、揀剔：揀剔是將烘干后的茶葉進行挑選，去除雜質(zhì)和不合格的茶葉，以保證茶葉的品質(zhì)。揀剔一般由人工進行，需要耐心和細心。
六妙白茶具有獨特的品質(zhì)和風味，深受茶友喜愛。其制作工藝簡單，自然天成，*大限度地保留了茶葉的自然色澤和風味。經(jīng)常飲用六妙白茶，可以清熱解毒、生津止渴、消暑利尿、降血脂、抗衰老等，對人體健康有益。