南山壽眉
壽眉的前世今生
壽眉，因發(fā)芽較遲，又稱“晚白眉”。壽眉是白茶中的一類，因其外形細(xì)長(zhǎng)彎曲，似新月，又稱“新月眉”，是福建福鼎的特產(chǎn)茶葉。壽眉的制作工藝與白毫銀針相似，但由于壽眉的采摘時(shí)間較晚，葉張較大，因此壽眉的色澤較深，香氣也較濃厚。
壽眉的產(chǎn)地主要集中在福建省福鼎市，其中又以太姥山地區(qū)所產(chǎn)的壽眉*為著名。太姥山地區(qū)素有“壽眉之鄉(xiāng)”之稱，這里的氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，非常適合壽眉的生長(zhǎng)。太姥山所產(chǎn)的壽眉色澤綠潤(rùn)，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜，深受茶友們的喜愛(ài)。
壽眉的采摘與加工
壽眉的采摘時(shí)間一般在4月下旬至5月上旬，這個(gè)時(shí)候的壽眉葉片較老，葉張較大，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)更為豐富。壽眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是：一芽二葉或一芽三葉，并要求葉片完整，無(wú)蟲(chóng)洞、無(wú)病害。
壽眉的加工工藝與白毫銀針相似，但由于壽眉的葉片較大，因此在萎凋過(guò)程中，需要更多的水分和時(shí)間。萎凋完成后，壽眉需要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工序。壽眉的殺青溫度一般在120℃左右，揉捻的時(shí)間一般在30分鐘左右，干燥溫度一般在80℃左右。
壽眉的品質(zhì)特點(diǎn)
壽眉的品質(zhì)特點(diǎn)主要有：色澤綠潤(rùn)，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。壽眉的色澤綠潤(rùn)，這是由于壽眉的葉片較老，葉片中的葉綠素含量較高。壽眉的香氣清幽，這是由于壽眉的葉片中含有較多的芳香物質(zhì)。壽眉的滋味醇厚，這是由于壽眉的葉片中含有較多的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)。壽眉的回味甘甜，這是由于壽眉的葉片中含有較多的糖類物質(zhì)。
四、壽眉的沖泡方法
壽眉的沖泡方法有很多種，其中*常見(jiàn)的有：
蓋碗沖泡法：取5克左右的壽眉放入蓋碗中，加入沸水，蓋上蓋子，悶泡3-5分鐘后，即可飲用。
玻璃杯沖泡法：取3克左右的壽眉放入玻璃杯中，加入沸水，蓋上蓋子，悶泡3-5分鐘后，即可飲用。
保溫杯沖泡法：取5克左右的壽眉放入保溫杯中，加入沸水，蓋上蓋子，悶泡30分鐘左右，即可飲用。
五、壽眉的功效與作用
壽眉具有多種功效與作用，其中*主要的有：
清熱解暑：壽眉性寒，具有清熱解暑的功效。在炎熱的夏季，飲用壽眉可以幫助降溫解暑，緩解中暑癥狀。
提神醒腦：壽眉中含有咖啡堿，具有提神醒腦的功效。在工作或?qū)W習(xí)時(shí)，飲用壽眉可以幫助提神醒腦，提高工作效率。
抗氧化：壽眉中含有豐富的抗氧化劑，具有抗氧化作用。抗氧化劑可以清除人體內(nèi)的自由基，延緩衰老，降低患病風(fēng)險(xiǎn)。
4. 降血壓：壽眉中的茶多酚具有降血壓的作用。茶多酚可以擴(kuò)張血管，降低血壓。