信陽(yáng)毛尖是什么茶？
信陽(yáng)毛尖，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，原產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市。因其外形細(xì)嫩，香氣清幽，滋味鮮爽而聞名中外。
信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)地和品種
信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)地主要集中在河南省信陽(yáng)市，包括新縣、潢川縣、商城縣等地。其中，以新縣產(chǎn)的信陽(yáng)毛尖*為出名。
信陽(yáng)毛尖共有兩個(gè)品種，分別是白毛茶和綠毛茶。白毛茶的葉片呈白色，香氣濃郁，滋味甘甜，但產(chǎn)量較少。綠毛茶的葉片呈綠色，香氣清幽，滋味鮮爽，產(chǎn)量較多。
信陽(yáng)毛尖的制作工藝
信陽(yáng)毛尖的制作工藝非常講究，主要包括采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥等步驟。
采摘：信陽(yáng)毛尖的采摘時(shí)間一般在4月底5月初，此時(shí)茶葉的品質(zhì)*佳。采摘時(shí)，要選擇嫩芽和一芽一葉的茶青，并注意不要傷到茶葉。
萎凋：將采摘的茶青攤放在陰涼通風(fēng)處，使茶葉水分蒸發(fā)，葉片變軟。萎凋的時(shí)間一般為12-14小時(shí)，萎凋后的茶葉重量約為鮮葉重量的50%-60%。
殺青：將萎凋后的茶葉放入炒茶鍋中，用高溫快速殺滅茶葉中的酶，防止茶葉變質(zhì)。殺青的時(shí)間一般為3-5分鐘，殺青后的茶葉葉片呈翠綠色，香氣濃郁。
4. 揉捻：將殺青后的茶葉用手或機(jī)器揉捻，使茶葉中的汁液溢出，葉片卷曲成條。揉捻的時(shí)間一般為15-20分鐘，揉捻后的茶葉葉片呈條索狀，色澤綠潤(rùn)，香氣清幽。
5. 干燥：將揉捻后的茶葉放入烘干機(jī)中，用熱風(fēng)烘干。干燥的時(shí)間一般為30-40分鐘，烘干后的茶葉重量約為鮮葉重量的20%-25%。
信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)
信陽(yáng)毛尖的外形細(xì)嫩，條索緊實(shí)，色澤綠潤(rùn)，香氣清幽，滋味鮮爽，回甘持久，是綠茶中的上品。
信陽(yáng)毛尖的香氣主要以清香為主，還夾雜著蘭花香、蜜香、果香等多種香氣。信陽(yáng)毛尖的滋味鮮爽，回甘持久，喝后齒頰留香，令人回味無窮。
信陽(yáng)毛尖的功效
信陽(yáng)毛尖具有提神醒腦、清熱解暑、利尿止渴、減肥瘦身、抗衰老等多種功效。
提神醒腦：信陽(yáng)毛尖中含有咖啡堿，咖啡堿可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，起到提神醒腦的作用。
清熱解暑：信陽(yáng)毛尖性寒，具有清熱解暑、消暑止渴的功效。
利尿止渴：信陽(yáng)毛尖中含有鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)尿液生成，起到利尿止渴的作用。
4. 減肥瘦身：信陽(yáng)毛尖中含有茶多酚，茶多酚可以抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的分解，起到減肥瘦身的作用。
5. 抗衰老：信陽(yáng)毛尖中含有抗氧化劑，抗氧化劑可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。