君山茶
君山茶，又名君山銀針，是湖南省岳陽(yáng)縣君山特產(chǎn)的茶葉，也是中國(guó)十大名茶之一。君山茶歷史悠久，早在唐代就已聞名于世。唐代詩(shī)人白居易曾有詩(shī)云：“君山茶生湘水濱，味冠天下名不虛?！彼未?shī)人蘇東坡也曾有詩(shī)云：“君山茶，味甘香醇，天下絕品?！?/p>
君山茶之所以如此出名，除了得天獨(dú)厚的自然條件外，還與精湛的制作工藝分不開(kāi)。君山茶的制作工藝非常復(fù)雜，主要包括采摘、萎凋、炒茶、揉捻、烘干等工序。其中，采摘是關(guān)鍵的一步。君山茶的采摘時(shí)間一般在春末夏初，此時(shí)茶葉的品質(zhì)*好。采摘時(shí)，要選取一芽一葉或一芽?jī)扇~的茶葉，并注意不能損壞茶葉的茸毛。
萎凋是君山茶制作的*二個(gè)重要工序。萎凋是指將采摘的茶葉放在陰涼通風(fēng)處自然萎凋，使茶葉中的水分含量降低。萎凋后的茶葉，葉片會(huì)變得柔軟，有利于 последующие процессы 加工。
炒茶是君山茶制作的*三個(gè)重要工序。炒茶是指將萎凋后的茶葉放在炒茶鍋中炒制，使茶葉中的水分進(jìn)一步蒸發(fā)，并產(chǎn)生香氣。炒茶的火候非常重要，火候太大會(huì)使茶葉變焦，火候太小則會(huì)使茶葉香氣不足。
揉捻是君山茶制作的*四個(gè)重要工序。揉捻是指將炒好的茶葉放在揉捻機(jī)中揉捻，使茶葉中的葉片破損，方便茶汁的浸出。揉捻后的茶葉，葉片會(huì)變得卷曲，有利于泡茶時(shí)茶汁的析出。
烘干是君山茶制作的*后一個(gè)重要工序。烘干是指將揉捻后的茶葉放在烘干機(jī)中烘干，使茶葉中的水分含量進(jìn)一步降低，并固定茶葉的品質(zhì)。烘干后的茶葉，葉片會(huì)變得干燥，方便保存和運(yùn)輸。
君山茶的品質(zhì)非常優(yōu)異，具有香、色、味俱佳的特點(diǎn)。君山茶的香氣清雅持久，色澤翠綠明亮，滋味鮮爽醇厚。君山茶不僅可以用來(lái)泡茶飲用，還可以用來(lái)制作各種茶葉食品，如茶葉糕點(diǎn)、茶葉冰淇淋、茶葉酒等。
君山茶的保健功效也非常顯著。君山茶中含有豐富的茶多酚、茶氨酸、咖啡因等成分，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血壓、減肥、健胃、提神等功效。經(jīng)常飲用君山茶，可以幫助提高身體免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。
君山茶是我國(guó)的名貴茶葉之一，具有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。君山茶不僅品質(zhì)優(yōu)異，保健功效顯著，而且具有很高的收藏價(jià)值。君山茶是饋贈(zèng)親友、招待賓客的佳品，也是茶葉收藏愛(ài)好者的珍品。
君山茶的傳說(shuō)
關(guān)于君山茶的起源，有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳，在很久很久以前，君山上住著一位美麗的仙女。仙女非常喜歡喝茶，經(jīng)常在君山上采摘茶葉來(lái)泡茶喝。有一天，仙女在采摘茶葉時(shí)，不小心把茶葉掉在了地上。茶葉落地后，生根發(fā)芽，長(zhǎng)出了許多茶樹(shù)。這就是君山茶的由來(lái)。
后來(lái)，君山茶被人們發(fā)現(xiàn)，并逐漸傳播開(kāi)來(lái)。君山茶以其優(yōu)異的品質(zhì)和保健功效，很快得到了人們的喜愛(ài)。君山茶成為貢品，并被列為中國(guó)十大名茶之一。
君山茶的傳說(shuō)不僅美麗，而且富有深意。君山茶的生長(zhǎng)離不開(kāi)君山獨(dú)特的自然環(huán)境，也離不開(kāi)人們的辛勤勞動(dòng)。君山茶的品質(zhì)優(yōu)異，是君山人民智慧的結(jié)晶。君山茶的保健功效顯著，是君山人民對(duì)大自然的饋贈(zèng)。