茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)最接地氣的小吃。大街小巷、車站等很多賣茶葉蛋的，因為煮雞蛋的時候放紅茶和料，顏色紅亮，香氣四溢，很深受普通百姓的喜愛。全國的茶葉蛋就有幾十種做法，有養(yǎng)生茶葉蛋，可樂茶葉蛋，鐵觀音茶葉蛋和家常茶葉蛋等等。
很多人在做茶葉蛋時喜歡用鐵觀音，小編個人比較喜歡用紅茶，我媽媽以前給我做的茶葉蛋特別好吃，就是用最普通的紅茶葉做的，我也深深的愛上了這個味道。所以在做茶葉蛋的時候放入自己喜歡的茶葉進去，就能做出自己想要的味道了。大多數(shù)人煮茶葉蛋也會放八角、桂皮、香葉等材料來增加香氣，也不是說放越多就越好。煮茶葉蛋還是有秘訣的，茶葉蛋不放花椒，花椒有辛辣味會影響紅茶的味道。話不多少，給大家推薦一種最簡單的茶葉蛋做法用電飯煲就能輕松完成，快來跟我學學吧！
【茶葉蛋】
主料：雞蛋10個，茶葉10g，八角2個，香葉2片，桂皮1根
輔助料：生抽3勺，老抽2勺，糖1勺，鹽 適量
【制作步驟】
第一步：把買回來的新鮮雞蛋清理干凈，把干凈的雞蛋放入電飯煲里，加水，水位沒過雞蛋就行，放入一點點鹽，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，因為是用電飯煲做的，水煮開的時候還需要再煮上5分鐘，要保證雞蛋熟透 。
第二步：把煮熟的雞蛋撈出需要過一下冷水，過冷水的目的是吃的時候讓雞蛋殼更好剝，然后把整個雞蛋的蛋殼輕輕的敲出裂縫，不要剝殼，敲裂蛋殼的作用是讓第二次煮的時候更能入味。
第三步：把電飯煲清洗干凈，然后把蛋殼帶有裂縫的雞蛋放回電飯煲中，加入水，水位沒過雞蛋就行。把茶葉、八角、香葉、桂皮一起用紗布包起來，用繩子綁好，放入鍋中（你如果懶得包也可以把材料丟入鍋中就行），再加入準備好的生抽、老抽、糖和適量的鹽。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。
第四步：等煮飯鍵彈跳起后，拔掉電飯煲電源，先不要把做好的茶葉蛋撈出來，自然放涼，一定要讓茶葉蛋在鍋中浸泡上一個晚上的時間，這樣才能讓茶葉的味道更能讓雞蛋里去，吃起來更加美味有口感，天氣炎熱的話，把雞蛋放到自然涼后再放入冰箱冷藏存儲。
以上就是茶葉蛋用電飯煲做的四個簡單步驟，完美的茶葉蛋，有雞蛋的彈性，調(diào)味料的咸鮮，精美的花紋，以及一縷清香的茶香味，完美~看著就饞。喜歡的朋友可以自己在家嘗試下哦！
溫馨小貼士：
1.如果你是用一般的湯鍋做的話，第四步煮時水開后還需要用小火煮30分鐘左右，煮好后茶葉蛋同樣也是要浸泡一個晚上的時間。
2.茶葉蛋浸泡入味以后一定要撈出來存放，不然會越來越咸，最后變成咸蛋就不好吃了。
3.醬油和茶葉包是調(diào)顏色用的，如果希望顏色深一點的，可以多加一點。