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教你做茶葉蛋的小竅門,做出的茶葉蛋,好扒皮,還入味,茶香濃郁

來源:雕琢?xí)r光    發(fā)布時(shí)間:2023-10-30    瀏覽次數(shù):450

  

  茶葉蛋之所以叫做茶葉蛋,是因?yàn)橛貌枞~煮出來的,茶葉煮出來的蛋會(huì)有一種清香的茶葉味道,吃茶葉蛋可提神醒,當(dāng)然大多數(shù)人喜歡吃它的原因是因?yàn)椴枞~煮出來的蛋非常的入味,很是好吃。五香茶葉蛋,做法簡(jiǎn)單又入味,茶香濃郁,鮮香可口,比水煮雞蛋好吃百倍,有的朋友做的茶葉蛋,不好扒皮,還不入味,教你做茶葉蛋的小竅門,做出的茶葉蛋,好扒皮,還入味,下面分享下做法:

  

  【五香茶葉蛋】

  材料:雞蛋適量、鐵觀音茶1小袋、鹽、花椒十幾粒、八角3個(gè)、桂皮1段、姜3片、紅燒醬油2湯匙、生抽2湯匙、冰糖幾粒、干辣椒5個(gè)。

  做法:

  

  首先要把雞蛋表面洗凈,把雞蛋放入鍋內(nèi),再加入水,水要沒過雞蛋,把水燒開,用小火煮7-8分鐘,將雞蛋撈出,放在冷水中,讓雞蛋迅速的降溫,這樣雞蛋好扒皮,然后,用勺子把雞蛋殼敲出裂紋,這樣雞蛋容易入味。

  

  準(zhǔn)備好所需調(diào)料,茶葉我用的是鐵觀音茶,屬于青茶類,煮制后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因。

  

  鍋內(nèi)重新加入水,加入鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、姜片、干辣椒、攪拌均勻,用大火煮開再倒入老抽,加入紅燒醬油、生抽、冰糖、等到冰糖徹底融化之后,把剛才已經(jīng)敲破皮的雞蛋放入鍋里,燒開,轉(zhuǎn)小火慢慢煮20分鐘。

  

  期間,將茶葉蛋翻轉(zhuǎn)幾次,使雞蛋能均勻入味,到時(shí)間后,把火關(guān)掉,不要著急著把茶葉蛋拿出來,讓雞蛋在湯汁里邊浸泡兩個(gè)小時(shí)入味,這樣茶葉蛋才會(huì)更加入味,喜歡更濃一些味道的,把雞蛋在湯汁里浸泡一晚會(huì)更入味。這樣做出的茶葉蛋里外都特別入味。

  

  小貼士:雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰紋凌亂太不美觀,敲的片大又不入味,要把蛋殼敲得疏密均勻,面面俱到,等茶葉蛋煮好,才會(huì)呈現(xiàn)“冰紋”,曲紋多姿,增加美感,進(jìn)而促進(jìn)食欲。

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